Tag Archive | obuoliai

Kepti įdaryti obuoliai

Ingredientai:

6 vnt. Obuoliai
75 g Sviestas
50 g Rudasis cukrus
40 g Malti džiūvėsėliai
žiupsnelis Kardamonas
žiupsnelis Cinamonas
žiupsnelis Muskato riešutas
šaukštas Tarkuota citrinos žievelė
25 g Razinos
25 g Pistacijos
300 ml Obuolių sultys
200 ml Grietinėlė (riebi)

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Išskobkite obuolių šerdis, obuolius horizontaliai įpjaukite.

Dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų ir džiūvėsėlius. Išimkite kardamono sėklas, jas sutrinkite ir kartu su cinamonu, muskatu ir citrinos žievele sudėkite į sviesto masę. Gerai išmaišykite. Tada įmaišykite razinas ir pistacijas.

Šią masę dėkite į obuolių vidų, kas liks – ant viršaus. Obuolius vieną šalia kito sudėkite į kepimo indą. Apipilkite obuolių sultimis.

Kepkite orkaitėje 40-45 min, kol obuoliai bus labai minkšti.

Patiekite su plakta grietinėle.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Karameliniai obuoliai

Ingredientai:

8 vnt. Maži obuoliai (be kotelių)
1,5 stiklinė Raudonas pusiau saldus vynas
2 stiklinė Cukrus
0,5 stiklinė Vanduo
6 šaukštas Grietinėlė
50 g Riešutai (malti)

Gaminimas:

Dar prireiks: 8 medinių pagaliukų, tokių, kaip kad naudojami ledams, maistinio termometro.

Į kiekvieną obuolį kotelio vietoje įkiškite po medinį pagaliuką. Išklokite skardą kepimo popieriumi ir šiek tiek patepkite popierių riebalais.

Mažame puode užvirinkite vyną, virinkite, kol jo sumažės iki pusės stiklinės, maždaug aštuonias-dešimt minučių. Nuimkite nuo ugnies. Užvirinkite cukrų ir vandenį maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Toliau kaitinkite nemaišydami, kartkartėmis pasukiodami puodą – turi gautis tamsaus gintaro spalvos karamelė. Supilkite vyną, grietinėlę ir kaitinkite maišydami, kol termometras rodys 114 laipsnių. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 93 laipsnių.

Laikydami už pagaliukų, panardinkite obuolius į karamelę ir pasukite, kad tolygiai pasidengtų, tuomet apvoliokite kapotuose riešutuose, apverskite ir palaikykite apie penkiolika sekundžių. Sudėkite juos ant kepimo popieriaus ir palikite, kol karamelė sukietės, apie 30 min.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 60min.

Obuoliai kepti tešloje

Ingredientai:

300 g Šaldyta mielinė tešla
4 vnt. Obuoliai
100 g Riešutai (malti)
50 g Razinos
50 g Cukrus
1 šaukštelis Cinamonas
1 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštelis Cukraus pudra

Gaminimas:

Tešlą atšildykite ir iškočiokite. Padalinkite į 15 X 15 cm dydžio kvadratus.

Obuolius nulupkite, išskobkite sėklalizdžius. Į tuščią ertmę suberkite razinas, pamaišydami su maltais riešutais

Ant kiekvieno tešlos kvadratėlio vidurio berkite po šaukštą maltų riešutų ir dėkite po obuolį. Obuolius apibarstykite cukrumi ir cinamonu.

Tešlos kampus suimkite ir viršuje susukite tarsi rišdami skarelę.
Aptepkite tešlą plaktu kiaušiniu ir dėkite į įkaitintą orkaitę.

Kepkite 10 minučių 220 laipsnių temperatūroje, kai tešla pagels, sumažinkite iki 100 laip snių ir kepkite dar 30 minučių.

Iškepusius apibars tykite cukraus pudra ir palikite ataušti.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Vištiena įdaryti obuoliai

Ingredientai:

6 vnt. Obuoliai
70 g Vištiena virta
50 g Fermentinis sūris
1 sauja Svogūnų laiškai
1 sauja Graikiniai riešutai
1 šaukštelis Aliejus

Gaminimas:

Susmulkintą vištieną, sūrį, svogūnus bei graikinius riešutus sumaišyti ir ta mase įdaryti išgremžtus obuolius. Obuolius aptepti sviestu ar aliejumi, kad kepant nesutrūkinėtų. Kepti 15 min. 180 oC orkaitėje.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 40min.