Tag Archive | obuolių

Varškės ir obuolių suflė

Ingredientai:

200 g Varškė
1 vnt. Kiaušinių tryniai
3 vnt. Kiaušinių baltymai
2 vnt. Obuoliai
1 pakelis Vanilinis cukrus
3 šaukštas Cukraus pudra
2 šaukštas Cukrus
1 šaukštas Sviestas
1 šaukštas Grietinė

Gaminimas:

Obuolius smulkiai supjaustyti, sumaišyti su cukrumi ir pakaitinti ant nedidelės ugnies. Atidėti. Varškę sumaišyti su grietine ir tryniu.
Sudėti į sviestu išteptą kepimo formą. Ant viršaus sudėti paruoštus obuolius, pabarstyti vaniliniu cukrumi ir puse cukraus pudros.

Baltymus išplakti su likusia cukraus pudra iki standžių putų. Sudėti ant obuolių ir kepti įkaitintoje iki 160 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 0min.

Obuolių ir slyvų pyragas

Ingredientai:

250 g Miltai
125 g Sviestas
85 g Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
45 g Sviestas
90 g Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
1,5 šaukštelis Kepimo milteliai
90 g Miltai
3 vnt. Obuoliai
10 vnt. Slyvos
3 šaukštas Abrikosų džemas

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.

Paruoškite trapią tešlą: sumaišykite miltus, sviestą ir cukrų, kol gausite trupinius. Įmuškite kiaušinį, dar paplakite. Iš tešlos suformuokite rutulį ir iškočiokite. Šia tešla padenkite kepimo formos dugną ir kraštelius.

Paruoškite biskvitinę tešlą: sumaišykite kambario temperatūros sviestą ir cukrų. Tada, plakdami šluotele, įmuškite kiaušinį, suberkite kepimo miltelius, po truputį berkite miltus ir gerai išmaišykite.

Ant trapios tešlos pagrindo sudėkite biskvitinę tešlą, o ant jos – obuolius ir slyvas. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Pyragas bus iškepęs, kai vaisiai sukris, tešla iškils ir vietomis paskrus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Jei naudosite abrikosų džemą, jį pakaitinkite keptuvėje, kol suskystės. Juo patepkite pyrago viršų, kad blizgėtų.

Patiekite su plakta grietinėle.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 0min.

Rudeninis obuolių pyragas

Ingredientai:

200 g Sviestas (šaltas)
2,5 stiklinė Miltai
6 šaukštas Cukraus pudra
1 šaukštelis Kepimo milteliai
1 vnt. Kiaušinių tryniai
2 šaukštas Vanduo
40 ml Citrinų sultys
2 kg Obuoliai
1,5 šaukštelis Vanilės ekstraktas
0,4 stiklinė Cukrus
0,5 stiklinė Rudasis cukrus
1,5 šaukštelis Cinamonas
0,4 stiklinė Miltai
žiupsnelis Druska
2 šaukštelis Sviestas
1 vnt. Kiaušinių tryniai
2 šaukštelis Vanduo

Gaminimas:

Iš nurodytų produktų suminkykite trapią tešlą ir padėkite ją valandai šaltai.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Įstatykite vieną tešlos krepšelį į panašaus dydžio kepimo formą.

Įpilkite į dubenį šalto vandens, įspauskite citrinos sultis. Lupkite, pjaustykite obuolius mažomis skiltelėmis ir berkite į vandenį.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padalinkite į 3 dalis. Iš dviejų dalių iškočiokite 2 apskritus tešlos lakštus. Vieną iš jų įklokite ant apvalios kepimo formos dugno, paliekant kraštus.

Kai supjaustysite visus obuolius, nupilkite vandenį, skilteles nusausinkite, vėl suberkite į dubenį. Apšlakstykite vanile, apibarstykite cukrumi, cinamonu, miltais ir druska ir suberkite ant tešlos.

Sviestą supjaustykite gabalėliais, užberkite ant obuolių.

Antrą tešlos lakštą užvožkite ant pirmojo su obuoliais. Viršutinio krepšelio centre išpjaukite mažą skylutę, kad būtų kur išeiti garams.

Trečią krepšelį pasidėkite ant miltais pabarstyto stalo, išpjaukite kapelius. Likusią tešlą iškočiokite į lakštą ir išpjaustykite daugiau lapelių. Apdėliokite krepšelį lapeliais, tik neuždenkite skylutės.

Išplakite dubenėlyje trynį su vandeniu, paskui šepetėliu aptepkite lapelius.

Kepkite 25 min., paskui sumažinkite temperatūrą iki 176 laipsnių ir kepkite dar 35 – 40 mažiausiai valandai min., kol lapeliai gražiai apskrus ir ims burbuliuoti obuolių sultys. Prieš patiekdami, palikite pyragą atvėsti mažiausiai valandai. Patiekite su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 105min.

Obuolių pyragas

Ingredientai:

1 stiklinė Miltai
1 šaukštelis Kepimo milteliai
0,66 stiklinė Cukrus
0,5 šaukštelis Druska
1 šaukštelis Cinamonas
5,5 šaukštas Sviestas (kambario temperatūros)
1 vnt. Kiaušiniai
0,5 stiklinė Pienas
1 vnt. Obuoliai (nulupti ir supjaustyti)

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Ištepkite pyrago skardą. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Dubenyje sumaišykite trečdalį cukraus su cinamonu, atidėkite. Elektriniu mikseriu išplakite sviestą su likusiu cukrumi. Įplakite kiaušinį. Supilkite miltų mišinį, pieną, plakite iki vienalytės masės.

Pusę tešlos paskirstykite ant skardos. Išdėliokite obuolių gabalėlius, apibarstykite juos puse cukraus-cinamono mišinio. Supilkite likusią tešlą ir pabarstykite likusiu cukraus-cinamono mišiniu.

Kepkite maždaug 40-50 minučių arba kol parusvės.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 50min.

Kepti obuolių krepšeliai

Ingredientai:

500 g Šaldyta sluoksniuota tešla
1 stiklinė Cukrus
2 šaukštas Ruginės duonos džiūvėsiai
4 šaukštelis Cinamonas
žiupsnelis Muskato riešutas
1 vnt. Kiaušiniai
4 vnt. Obuoliai
1 stiklinė Cukraus pudra
šlakelis Vanilės ekstraktas
3 šaukštas Pienas

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Riebalais patepkite kepimo skardą.

Kiekvieną tešlos lakštą iškočiokite 30×30 cm dydžio gabalais ir supjaustykite į 4 dalis.

Nedideliame inde sumaišykite cukrų, džiūvėsėlius, cinamoną ir muskatą. Tešlos kvadratėlius patepkite plaktu kiaušiniu, ant jų dėkite po šaukštą džiūvėsėlių masės, pusę obuolio (puselė, kur buvo sėklos, turi būti apačioje), dar džiūvėsėlių. Suimkite 4 tešlos galus ir sulipdykite, kad gautųsi krepšelis. Taip paruoškite visus tešlos kvadratėlius.

Visus krepšelius patepkite plaktu kiaušiniu. Dėkite į įkaitintą orkaitę, po 15 min. sumažinkite ugnį iki 175 laipsnių ir kepkite dar 25 min, kol gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Papuošimui: sumaišykite cukraus pudrą su vanile ir pienu (jei reikia, įpilkite daugiau pieno) ir apšlakstykite atvėsusius krepšelius. Patiekite tą pačią dieną.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.