Tag Archive | padažu

Jautienos kepsnys ant grotelių su padažu

Ingredientai:

1 kg Jautienos išpjova
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
200 g Pomidorai
1 vnt. Svogūnai
4 skiltelė Česnakai
0,5 stiklinė Actas
3 šaukštas Sojos padažas
2 šaukštas Rudasis cukrus
1 šaukštas Medus
1 šaukštelis Garstyčių milteliai
pagal skonį Aitriosios paprikos milteliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Pasigaminkite kepsnių padažą. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepinkite 1 valgomajame šaukšte aliejaus ant vidutinio stiprumo ugnies. Kepkite maždaug penkias minutes.

Į keptuvę su svogūnais ir česnakais suberkite garstyčių miltelius ir čili pipirus, išmaišykite, kepkite apie 30 sekundžių.

Į keptuvę sudėkite likusias padažo sudedamąsias dalis, ugnį sumažinkite iki minimumo ir, nuolat pamaišydamos, troškinkite apie 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Jautienos išpjovos gabaliukus pagardinkite druska bei pipirais, ištepkite aliejumi. Prieskonius švelniai įtrinkite į mėsą.

Kepsninėje įkaitinkite anglių – jie turi gerai įkaisti ir pasidengti pilkais pelenais. Groteles ištepkite aliejumi.

Ant grotelių dėkite jautienos kepsnius. Pradžiai kepkite didžiausiame karštyje. Iš vienos pusės kepkite dvi minutes, tuomet apverskite ir kepkite dar dvi minutes. Kad anglys truputį atvėstų, juos pamaišykite ir kepkite mėsą, kol iškeps. Patiekite su kepsnių padažu.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Kalakutienos maltinis su spanguolių padažu

Ingredientai:

500 g Kalakutienos krūtinėlės filė
1 vnt. Kiaušiniai
100 ml Pienas
0,5 stiklinė Malti džiūvėsėliai
1 vnt. Svogūnai
žiupsnelis Mairūnai (švieži)
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
3 šaukštas Aliejus
2,5 stiklinė Spanguolės
1,5 stiklinė Apelsinų sultys
2 šaukštas Medus
1 šaukštelis Vorčesterio padažas
1 šaukštas Imbieras (maltas)
3 vnt. Gvazdikėliai
3 vnt. Kvepiantys pipirai
žiupsnelis Cinamonas
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Kalakuto krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, susmulkinkite svogūną – viską sumalkite.

Džiūvėsėlius užpilkite pienu, gerai išmaišykite. Maišydami džiūvėsėlius supilkite į maltą kalakutieną, įmuškite kiaušinį. Paskaninkite druska, pipirais ir smulkintu mairūnu. Formuokite nedidelius maltinius, juos apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite aliejuje.

Spanguolių padažas

Pusę stiklinės spanguolių atidėkite į šalį. Iš likusių išspauskite sultis. Kvapniuosius pipirus ir gvazdikėlius sumalkite. Į puodą supilkite spanguolių ir apelsinų sultis, suberkite tarkuotą apelsino žievelę, tarkuotą imbierą, sudėkite medų, Vorčesterio padažą, cinamoną, druską, gvazdikėlius ir kvapniuosius pipirus.

Viską užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite apie 30 minučių. Suberkite likusias uogas ir pavirkite dar penkias minutes. Padažas paruošas.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Vištiena su sojos padažu

Ingredientai:

900 g Vištienos kumpeliai
2 šaukštas Aliejus
4 skiltelė Česnakai
1 šaukštas Imbiero šaknis
125 ml Sojos padažas
3 šaukštas Ryžių vynas
2 šaukštas Medus
1 šaukštas Cukrus
1/2 šaukštelis Čili padažas
žiupsnelis Petražolės

Gaminimas:

Didelėje keptuvėje („wok“) įkaitinkite aliejų ir 5 min pakepinkite vištienos kumpelius (dalimis, ne visus iš karto). Išimkite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Nupilkite aliejų ir riebalus, popierine servetėle iššluostykite keptuvę, sudėkite česnakus, imbierus, sojos padažą, ryžių vyną, medų ir gerai išmaišykite. Pabarstykite cukrumi, pagardinkite aštriu čili padažu. Kaitinkite, kol užvirs.

Sumažinkite ugnį, sudėkite kumpelius. Uždenkite ir 30 min kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol vištiena bus iškepusi, o padažas sutirštėjęs. Retsykiais pamaišykite, kad kumpeliai pasidengtų padažu. Jei per tiršta, įpilkite truputį vandens.

Sudėkite į dubenėlius, pabarstykite petražolėmis ir patiekite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 50min.

Spagečiai su žaliuoju pesto padažu

Ingredientai:

1 pakelis Viso grūdo miltų spagečiai
170 g Špinatai
280 g Brokoliai
1 skiltelė Česnakai
2 vnt. Cukinijos
2 vnt. Pomidorai
1 stiklinė Bazilikai (švieži)
2 šaukštas Citrinų sultys
2 šaukštas Pinijų sėklos
25 ml Alyvuogių aliejus
30 g Parmezano sūris

Gaminimas:

Ant silpnos ugnies užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens.

Į karščiui atsparų indą sudėkite špinatus, brokolius, česnaką, įpilkite stiklinę vandens. Uždenkite, palikę plyšelį išeiti garui ir padėkite indą į visu galingumu įjungtą mikrobangų krosnelę 3-5 minutėms. Per tą laiką brokoliai atitirps, špinatai suminkštės. Skystį nupilkite.

Daržovių skustuku cukinijas supjaustykite plonytėmis juostelėmis. Pomidorus, išėmusios sėklytes, supjaustykite kubeliais.

Spagečius išvirkite, laikydamosi ant pakuotės pateikiamos instrukcijos.

Atvėsusią špinatų ir brokolių masę, bazilikus, citrinų sultis, kedrines pinijas, po 0,25 šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų iki vientisos masės sutrinkite trintuvu. Tuomet įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite tarkuotą sūrį ir vėl sutrinkite padažą iki vientisos masės.

Spagečius sumaišykite su pasigamintu žaliuoju pesto padažu, cukinijos juostelėmis ir pomidorais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Vištiena su cukinijomis ir česnakiniu padažu

Ingredientai:

4 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
400 g Cukinijos
50 g Sviestas
1 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Sviestas
1 skiltelė Česnakai
3 šaukštas Miltai
85 g Maskarponės sūris
350 ml Vištienos sultinys
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Keptuvėje išlydykite sviestą ir sudėkite vištienos krūtinėles. Apkepkite iš abiejų pusių. Kai vištiena pagels ir suminkštės, sudėkite cukinijas ir svogūnus. Kepkite, kol cukinijos taps traškios.

Paruoškite česnakų padažą: keptuvėje išlydykite 2 šaukštus sviesto, suberkite česnaką. Po minutės suberkite miltus ir kaitinkite, kol gausite vientisos konsistencijos masę. Tada sudėkite likusius ingredientus ir maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės.

Galite patiekti su ryžiais. Pirmiausia sudėkite ryžius, ant jų – cukinijas, o ant viršaus – vištienos krūtinėles. Apipilkite padažu ir patiekite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.