Tag Archive | pomidorų

Morkų ir pomidorų sultys

Ingredientai:

1 stiklinė Pomidorų sultys
0,5 stiklinė Morkų sultys
2 šaukštas Aviečių sultys
pagal skonį Druska
1 žiupsnelis Krapai
1 žiupsnelis Petražolės

Gaminimas:

Išspauskite morkų ir pomidorų sultis ir sumaišykite proporcija 2:1. Pagardinkite pora šaukštų aviečių sulčių (jos suteiks aromato) bei druska ir žalumynais.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Žuvis aštriame pomidorų padaže

Ingredientai:

1,5 kg Jūrinės žuvies filė
2 vnt. Svogūnai
6 vnt. Pomidorai
3 skiltelė Česnakai
1 šaukštas Imbieras (tarkuotas)
2 vnt. Čili pipirai
3 šaukštas Sviestas
1 šaukštelis Kalendros grūdeliai
1 šaukštelis Ciberžolė
0,5 šaukštelis Prieskoniai „Garam Masala“
1 šaukštas Druska
1 šaukštas Cukrus
3 šaukštas Citrinų sultys
150 g Jogurtas (natūralus)
1 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Žuvį nuplaukite, nusausinkite ir padalykite į 2 filė dalis. Svogūną, česnakus, imbierą nulupkite ir susmulkinkite. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Aitriąsias paprikas perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklytes, minkštimą smulkiai supjaustykite.

Puode įkaitinkite sviestą, 30 s apkepkite kalendros sėklas. Sudėkite smulkintus svogūnus, česnakus, pomidorus, imbierą ir aitriąsias paprikas. Troškinkite ant vidutinės ugnies 10 min. Sudėkite jogurtą, ciberžolę, „Garam Masala“ prieskonius, druską ir cukrų. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite pamaišydami dar 5 min.

Sudėkite žuvį į aliejumi išteptą kepimo formą. Tolygiai užpilkite paruoštu padažu. Uždenkite indą aliuminio folija ir kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje 20 min. Nuimkite foliją ir pakepkite dar 15 min.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 60min.

Midijų ir pomidorų troškinys

Ingredientai:

900 g Midijos
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
150 ml Baltas sausas vynas
50 g Šalotiniai svogūnai
35 g Česnakai
60 g Sviestas
50 g Alyvuogės
200 g Pomidorai
žiupsnelis Krapai
žiupsnelis Bazilikai

Gaminimas:

Midijas nuplaukite ir apkepkite alyvuogių aliejuje, netrukus supilkite vyną ir kaitinkite, kol midijos visiškai atsidarys. Kriaukles išimkite.

Pomidorus apiplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į keturias dalis ir, išėmę sėklas, minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais. Juos suberkite prie midijų.

Atskirame inde iš sviesto, alyvuogių, krapų, baziliko ir šaloto svogūno paruoškite padažą. Juo užpilkite į lėkštę kartu su pomidorais sudėtas midijas.

Porcijos: 3
Pagaminamas per: 40min.

Sūrio blyneliai su pomidorų padažu

Ingredientai:

110 g Fetos sūris
220 g Čederio sūris
50 g Miltai
2 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Petražolės
1 šaukštas Bazilikai
1 šaukštas Raudonėliai
2 žiupsnelis Kajeno pipirai
2 šaukštas Pienas
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 žiupsnelis Druska
1 žiupsnelis Juodieji malti pipirai
400 g Pomidorai
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 vnt. Svogūnas (mėlynasis)
1 skiltelė Česnakai
1 šaukštas Balzaminis actas
1 šaukštelis Rudasis cukrus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Persijokite miltus ir juos sumaišykite su kajeno pipirais, druska ir juodaisiais pipirais. Padarykite duobutę centre, į ją įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Tada įmaišykite pieną. Turite gauti vientisos konsistencijos tešlą. Galiausiai įmaišykite sūrį ir žoleles. Uždenkite dubenį plėvele ir 1 val. palaikykite šaldytuve.

Tuo tarpu paruoškite pomidorų džemą: pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 1 min. (arba 30 sek, jei pomidorai maži). Nusausinkite, nulupkite odeles, o minkštimus pasmulkinkite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir 5 min pakepinkite svogūną ir česnaką. Sudėkite likusius džemo ingredientus, išmaišykite ir kaitinkite ant mažos ugnies 30-40 min, kol skystis išgaruos ir gausite džemo tirštumo masę.

Kabinkite po šaukštą tešlos, suformuokite rutuliukus ir juos paspauskite, kad gautumėte maždaug 5 cm skersmens blynelius. Pabarstykite žiupsneliu miltų.

Ant gana didelės ugnies įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir iškepkite blynelius (po 45-60 sek. iš abiejų pusių). Jie turi būti rusvi ir traškūs. Nusausinkite ant popierinės servetėlės ir patiekite su balzaminiu pomidorų padažu bei žaliomis salotomis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 120min.

Jautiena su pomidorų padažu

Ingredientai:

1.2 kg Jautienos kumpis
300 g Morkos
200 g Petražolių šaknys
150 g Svogūnai
140 g Pomidorų pasta
45 g Miltai
80 ml Aliejus
3 skiltelė Česnakai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Jautieną įtrinti druska, pipirais ir sutrintu česnaku. Mėsoje padaryti gilias siauras įpjovas, į jas prikišti šiaudeliais supjaustytų morkų ir petražolės šaknies. Likusias morkas, petražolės šaknį pakepinti su susmulkintais svogūnais šaukšte aliejaus. Supilti pomidorų tyrę ir troškinti 3–5 min.

Gilioje keptuvėje įkaitinti likusį aliejų, jame apkepinti iš visų pusių mėsą, sudėti daržoves, įpilti vandens ir troškinti apie 1 val. Pagardinti druska, pipirais, patinkančiais prieskoniais ir dar 15 min. troškinti.

Iškepusią mėsą išimti, o likusį padažą sutirštinti miltais. Prieš tiekiant mėsą supjaustyti griežinėliais ir apipilti padažu. Valgyti su bulvėmis ir daržovėmis.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 90min.