Tag Archive | Provansietiškas

Provansietiškas viščiukas

Ingredientai:

1 vnt. Viščiukas
1 vnt. Citrinos
gabaliukas Imbiero šaknis
1 šaukštelis Medus
100 ml Baltas sausas vynas
1 vnt. Svogūnai
500 g Vynuogės
žiupsnelis Bazilikai
3 šaukštas Aliejus
1 šaukštas Cukraus pudra
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Viščiuką perpjaukite pusiau. Nulupkite citriną, nutarkuokite žievelę, išspauskite sultis. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Imbierą sumaišykite su tarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis, medumi, vynu ir gautu marinatu ištrinkite viščiuką. Palikite vienai valandai.

Svogūną supjaustykite. Vynuoges perpjaukite pusiau. Baziliką smulkiai supjaustykite (vieną šakelę pasilikite papuošimui).

Viščiuką apkepkite įkaitintame aliejuje, tuomet perdėkite į kepimo indą. Keptuvėje, kur apkepėte viščiuką, karamelizuokite svogūnus – tam reikės cukraus. Tuomet sudėkite vynuogių puseles, supilkite nuo viščiuko likusį marinatą ir troškinkite maždaug 3 minutes.

Į kepimo formą, kur kepa viščiukas, supilkite pasigamintą padažą, suberkite supjaustytą baziliką, pagardinkite druska ir pipirais. Orkaitėje kepkite dar 30 minučių. Papuoškite baziliku.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 120min.