Tag Archive | pudingas

Vanilinis ryžių pudingas su prieskoniais

Ingredientai:

3/4 stiklinė Ryžiai apvalūs
3 stiklinės Vanduo
3 vnt. Kardamono grūdeliai
3 vnt. Gvazdikėliai
1 vnt. Cinamono lazdelė
2 stiklinės Pienas
1/2 stiklinės Cukrus
1 žiupsnelis Druska
1 vnt. Kiaušinio trynys
1 pakelis Vanilinis cukrus
1 žiupselis Maltas cinamonas

Gaminimas:

Ryžius suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad 2 cm apsemtų ryžius. Ryžius gerai išmaišykite ir nupilkite drumstą vandenį. Tai pakartokite keletą kartų, kol vanduo maišant taps skaidrus.

Ryžius vėl užpilkite 2 stiklinėmis vandens ir kaitinkite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį, pridenkite dangtį ir virkite ant lėtos ugnies apie 15 min., kol ryžiai visiškai sugers skystį. Nukelkite nuo ugnies, palikite 10 min. Atidenkite ir gerai išmaišykite.

Paimkite marlę, perlenkite pusiau, tarp sluoksnių sudėkite kardomoną, gvazdikėlius ir cinamono lazdelę. Marlės kampus stipriai suriškite į mazgelį. Šį maišelį su prieskoniais dėkite į puodą su ryžiais, įpilkite stiklinę vandens (200 ml), supilkite pieną, cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite. Nuolat maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir virkite ant lėtos ugnies apie 20 min., tuomet maišelį su prieskoniais išimkite.

Atskirame indelyje išplakite kiaušinio trynį, įberkite 1 valg.šaukštą virtų ryžių, išmaišykite ir viską sumaišykite su ryžiais ir pakaitinkite 3 min. ant lėtos ugnies nuolat maišydami.

Nukelkite nuo ugnies, suberkite vanilę ir pagal skonį maltą cinamoną, viską gerai išmaišykite ir patiekite šiltą desertiniuose induose.

Skanaus!

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Morkų, slyvų ir obuolių pudingas

Ingredientai:

2 vnt. Morkos
1 vnt. Obuoliai
50 g Slyvos
1 šaukštas Kedro riešutai
4 v Kiaušiniai
1 šaukštelis Sviestas
2 šaukštas Cukrus
1 stiklinė Sausainių trupiniai
žiupsnelis Cinamonas
1 šaukštelis Cukraus pudra

Gaminimas:

Slyvas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite šiaudeliais. Morkas ir obuolį nulupkite, morkas supjaustykite griežinėliais, obuolius – skiltelėmis, paskui – kubeliais.

Morkų ir obuolių gabalėlius užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens, kad vos apsemtų, 5 min. pavirkite. Paskui nukoškite ir palaikykite kiaurasamtyje, kad gerai nuvarvėtų vanduo.

Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius ištrinkite su cukrumi, paskui suberkite trupinius, cinamoną, gerai išmaišykite. Šią masę sumaišykite su morkomis, obuoliais ir slyvomis.

Baltymus išplakite iki putų, paskui sumaišykite su turima mase. Sudėkite pudingo tešlą į sviestu išteptą kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje 40 min.

Apibarstykite pudingą sausoje keptuvėje paskrudintais kedro riešutais ir cukraus pudra.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 40min.

***

Krovinių pervežimas tarp ES ir Pabaltijo

Egzotiškas obuolių pudingas

Ingredientai:

50 g Razinos
50 g Kalvadosas
240 g Sviestas
3 vnt. Obuoliai
175 g Cukranendrių cukrus
2 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Tarkuota citrinos žievelė
150 g Miltai
žiupsnelis Kepimo milteliai
3 stiklinė Pienas
30 g Migdolai
200 g Grietinė
1/2 pakelis Vanilinis cukrus

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 190 0C. Razinas pamerkite į kalvadosą. Sviestu ištepkite formą, kurioje keps pyragas. Obuolius nulupkite ir išpjaukite viduriukus, supjaustykite mažais kubeliais.

Obuolius, trečdalį cukraus, 15 g sviesto pakepinkite keptuvėje. Karts nuo karto pamaišykite. Po kurio laiko suberkite razinas ir supilkite kalvadosą. Dar pakepkite 5-10 min., kol obuoliai suminkštės.

Masę supilkite į kepimo formą, išlyginkite. Leiskite atvėsti. Tuo metu sumaišykite likusį sviestą ir cukrų. Po vieną įmuškite kiaušinį. Jeigu masė ima sluoksniuotis, įberkite dar šaukštą miltų. Po to nuolat maišydami suberkite likusius miltus, citrinos žievelę ir pieno. Jeigu tešla išeis labai tiršta, įpilkite dar šlakelį pieno. Tešlos konsistencija turėtų būti tokia, kad lengvai atsiskirtų nuo šaukšto.

Supilkite tešlą ant obuolių. Pabarstykite smulkintais migdolais arba cukraus pudra. Kepkite 30-35 min. Iš vanilinio cukraus ir grietinės suplakite padažą.

Pudingą reikia valgyti dar šiltą, aplietą vanilės ir grietinės padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Pudingas su Rikotos sūriu

Ingredientai:

400 g Rikotos sūris
200 ml Pienas
4 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Razinos
20 ml Romas
30 g Džiovintos apelsinų žievelės
30 g Džiovintos citrinų žievelės
3 šaukštas Manų kruopos
4 šaukštas Cukraus pudra
žiupsnelis Cinamonas
1 šaukštelis Sviestas
1 šaukštelis Miltai

Gaminimas:

Razinas užpilkite romu. Pieną užvirinkite, suberkite manų kruopas, išmaišykite, pavirinkite, paskui nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.

Rikotą sumaišykite su cukraus pudra, 1 kiaušiniu, 3 tryniais, džiovintomis žievelėmis, razinomis, cinamonu ir citrinos žievele. Kiaušinių baltymus išplakite. Manus sumaišykite su rikotos mase, paskui palengva supilkite išplaktus baltymus, išmaišykite.

Ištepkite kepimo formą sviestu, pabarstykite miltais. Sudėkite paruoštą masę, išlyginkite. Įstatykite kepimo formą į puodą su vandeniu ir valandai pašaukite į orkaitę. Iškepusį pudingą pabarstykite cukraus pudra.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Pudingas su juoduoju šokoladu

Ingredientai:

6 šaukštas Cukrus
2.5 stiklinė Pienas
1.5 stiklinė Grietinėlė
1/4 stiklinė Kukurūzų krakmolas
!/4 stiklinė Kakava
1/2 šaukštelis Druska
125 g Šokoladas
4 šaukštas Sviestas
1 šaukštelis Vanilinis cukrus

Gaminimas:

Bėgant laikui, atsirado lengvesni variantai, savo konsistencija priminę tirštus kisielius arba pieniškus kremus. Tokie pudingai ne kepami, bet verdami. Juos ypač mėgsta vaikai.

Dubenyje sumaišykite krakmolą, cukrų, kakavą ir druską. Pirmiausia maišant supilkite pieną, po to grietinėlę.

Pastatykite masę ant vidutinio stiprumo ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Prisukite ugnį ir pavirkite dar 1 – 2 min., kol masė sutirštės.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą, sviestą ir vanilinį cukrų. Maišykite, kol šokoladas ir sviestas visiškai ištirps.

Sukrėskite pudingą į serviravimo indą arba mažus indelius ir padėkite į šaldytuvą.

Pudingas su pienišku šokoladu. Ruoškite šį pudingą pagal pirmąjį receptą, tik juodąjį šokoladą pakeiskite pienišku ir dėkite 3 valg. š. kakavos miltelių bei 3 valg. š. cukraus.

Pudingas su baltuoju šokoladu. Ruoškite pagal pirmąjį receptą, tik juodąjį šokoladą pakeiskite baltuoju, visai nedėkite kakavos, o cukraus kiekį sumažinkite iki 3 valg. š.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 20min.