Tag Archive | Pyragėliai

Pyragėliai su kiauliena ir obuoliais

Ingredientai:

100 g Taukai
100 g Sviestas
450 g Miltai
žiupsnelis Druska
6 šaukštas Vanduo
1 vnt. Obuoliai
1 vnt. Svogūnai
50 g Salierai
225 g Kiaulienos faršas
sauja Petražolės
50 g Sūris
4 šaukštas Malti džiūvėsėliai
1 vnt. Kiaušiniai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Į maisto smulkintuvą sudėkite taukus, sviestą, miltus ir druską. Smulkinkite, kol masė primins trupinius. Po truputį supilkite vandenį. Kai tešla sulips į rutulį, išimkite iš smulkintuvo, apvyniokite plėvele ir 30 min. palaikykite šaldytuve.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite obuolius. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite truputį sviesto, suberkite svogūnus, salierus bei obuolius ir pakepinkite, kol svogūnai taps permatomi. Sudėkite į dubenėlį.

Toje pačioje keptuvėje nuolat maišydami pakepinkite faršą ir kartu su petražolėmis sudėkite į dubenėlį su svogūnais, salierais ir obuoliais. Pabarstykite druska ir pipirais, išmaišykite ir leiskite atvėsti.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir palaukite, kol ji bus kambario temperatūros (tuomet ji kepdama nesutrūkinės). Iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjaukite 15 cm skersmens apskritimus.

Ant kiekvieno apskritimo uždėkite įdaro. Kraštelius sudrėkinkite vandeniu ir suimkite taip, kad gautumėte krepšelius su skylutėmis. Juos pripildykite įdaro ir pabarstykite džiūvėsėliais. Patepkite plaktu kiaušiniu.

Išdėliokite pyragėlius ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 30 min.

Valgykite vienus arba patiekite su obuoliene.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Pyragėliai su feta ir špinatais

Ingredientai:

1 pakelis Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla
300 g Špinatai
200 g Fetos sūris
žiupsnelis Muskato riešutas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1 šaukštas Miltai

Gaminimas:

Tešlą atšildom. Špinatus susmulkinam ir sumetam pusei minutės į verdantį vandenį, išgriebiam ir paliekam ataušt.

Įkaitinam orkaitę iki 170 laipsnių. Fetą sutrupinam, sumaišom su špinatais, pagardinam pipirais bei muskatu.

Stalą pabarstom miltais, dedam tešlos lapelį ir kočiojam jį į ilgį tiek, kad galėtumėm padalinti į tris kvadratėlius.

Į kiekvieno kvadratėlio centrą dedam šaukštą įdaro, kraštus vos vos patepam drungnu vandeniu, kad geriau suliptų, ir perlenkiam įstrižai pusiau ir kruopščiai užspaudžiame kraštus.

Dedam į skardą ir kepam 15-20 minučių, kol gražiai apskrunda. Valgom karštus arba šaltus.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 50min.

Pyragėliai su karamelizuotais obuoliais

Ingredientai:

2 stiklinė Miltai
1 šaukštas Cukrus
žiupsnelis Druska
1 šaukštelis Cinamonas
100 g Sviestas
1 vnt. Kiaušiniai
4 šaukštas Vanduo
1/4 stiklinė Razinos
3 vnt. Obuoliai
1 šaukštelis Cinamonas
2 stiklinė Cukrus
1 šaukštelis Citrinų sultys
1 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Vanduo
žiupsnelis Cukrus

Gaminimas:

Paruoškite tešlą: vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir cinamoną. Įminkykite sviestą. Įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Po truputį supilkite vandenį, kol tešla bus drėgna ir iš jos galėsite suformuoti rutulį. Jį apvyniokite plėvele ir laikykite šaldytuve, kol ruošite įdarą.

Paruoškite įdarą: užvirkite 1 stiklinę vandens ir juo apipilkite į dubenėlį sudėtas razinas. Palaukite, kol suminkštės. Obuolius nulupkite ir supjaustykite riekelėmis. Užkaiskite dar vieną stiklinę vandens ir sudėkite obuolius bei cinamoną. Pakaitinkite, kol obuoliai suminkštės. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Nusausinkite.

Į nedidelį puodą sudėkite cukrų, įpilkite stiklinę vandens ir citrinos sultis; nuolat maišydami pakaitinkite ant nedidelės ugnies. Įmaišykite apvirtus obuolius ir išbrinkusias razinas. Kaitinkite ant mažos ugnies, nuolat maišykite. Obuoliai turi karamelizuotis, bet nesukietėti.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Išplakite kiaušinį su vandeniu. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą. Ji turi būti 0,3-0,6 cm storio. Išpjaukite maždaug 10 cm skersmens apskritimus. Ant jų dėkite po šaukštą įdaro, patepkite kraštelius kiaušinio plakiniu, perlenkite ir juos sulipdykite.

Šiuos pyragėlius galite kepti įkaitintame aliejuje, kol parus. Išgriebkite ir pabarstykite cukrumi. Paaušinkite (5 min) ir patiekite.

Galite kepti orkaitėje: sudėkite pyragėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepkite viršų kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi. Kepkite apie 10 min, kol truputį paskrus. Praaušinkite (5 min) ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su špinatais ir sūriu

Ingredientai:

1 pakelis Šaldyta sluoksniuota tešla
2 šaukštelis Alyvuogių aliejus
2 sauja Špinatai
2 vnt. Kiaušiniai
100 g Grūdėta varškė
100 g Fetos sūris
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Tešlą atšildykite, špinatus nuplaukite, stambiai supjaustykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Kepimo skardą išklokite popieriumi.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Špinatus patroškinkite 2 – 3 min., kad suminkštėtų. Nukaiskite, palikite pravėsti. Skystį nupilkite.

Išplakite 1 kiaušinį. Sudėkite varškę, sūrį, špinatus, įberkite pipirų.

Kitame dubenyje išplakite kiaušinį.

Tešlą supjaustykite kvadratais, ant kiekvieno uždėkite įdaro. Tešlos kraštus patepkite plaktu kiaušiniu, sulenkite tešlą taip, kad gautumėte trikampėlius. Kraštus užspauskite.

Sudėkite pyragėlius kepimo skardą. Aptepkite iš viršaus plaktu kiaušiniu. Kepkite 20 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 20min.

Maži pyragėliai su grybais

Ingredientai:

230 g Pievagrybiai
1 vnt. Svogūnai
1 šaukštelis Alyvuogių aliejus
1/2 šaukštelis Čiobreliai
2 šaukštas Baltas sausas vynas
2 šaukštas Malti džiūvėsėliai
115 g Kietasis sūris
2 šaukštelis Miltai
3 vnt. Kiaušiniai
150 ml Pienas
1/2 šaukštelis Druska
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Muskato riešutai malti

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įkaitinkite keptuvėje aliejaus, pusę minutės pakepkite svogūną, suberkite pievagrybius, pakepkite 8 min., supilkite vyną ir suberkite čiobrelius. Viską gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį ir patroškinkite 5 min., kol išgaruos vanduo.

Kai troškinys atvės, atidėkite 24 gabalėlius, likusią dalį sutrinkite trintuvu.

Aliejumi patepkite keksiukų kepimo formeles, ant dugno užberkite džiūvėsėlių.

Dubenyje sumaišykite sūrį, miltus ir pievagrybius (išskyrus 24 atidėtus gabalėlius).

Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, sumaišykite juos su pienu, druska, pipirais ir muskato riešutu.

Sūrio ir pievagrybių masę išdėliokite į formeles, du trečdalius formelių užpilkite kiaušinių mase. Ant viršaus uždėkite po pievagrybio gabalėlį.

Kepkite 20 – 25 min., kol paviršiuje susidarys traški plutelė. Palikite pyragėlius pravėsti formelėse. Paskui su peiliu atsargiai išimkite pyragėlius iš formelių. Patiekite dar šiltus.

Porcijos: 24
Pagaminamas per: 40min.