Tag Archive | riešutais

Šokoladinis pudingas su riešutais

Ingredientai:

100 g Juodasis šokoladas
5 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštelis Sviestas
3 šaukštelis Cukrus
1 šaukštelis Kakava
1 šaukštelis Tirpi kava
1 šaukštelis Tarkuota apelsino žievelė
1 šaukštas Apelsinų likeris
2 šaukštas Biskvito trupiniai
100 g Grietinėlė
4 šaukštas Žemės riešutai (malti)

Gaminimas:

Riešutus paskrudinkite ant sausos keptuvės. Šokoladą ištirpinkite inde, įstatytame į indą su karštu vandeniu. Trynius atskirkite nuo baltymų.

Pertrinkite 1,5 šaukšto su 2 šaukštais cukraus. Sudėkite trynius, kakavą, kavą, tarkuotą apelsino žievelę, supilkite likerį, lydytą šokoladą. Supilkite išplaktus kiaušinių baltymus, suberkite riešutus ir 1 šaukštą biskvito trupinius.

Kepimo formeles ištepkite sviestu, pabarstykite likusiais biskvito trupiniais. Į kepimo skardą įpilkite vandens, maždaug per 1 cm. Tada sustatykite formeles su tešla.

Kepkite pudingą 160 laipsnių orkaitėje maždaug valandą. Paskui išimkite iš orkaitės, palikite pravėsti, o tada išimkite į lėkštę.

Grietinėlę išplakite su likusiu cukrumi. Papuoškite keksiukus grietinėlę, spalvotomis drožlėmis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Šokoladinis pyragas su riešutais ir riešutiniu sviestu

Ingredientai:

1.5 stiklinė Miltai
1/2 šaukštelis Druska
1/2 stiklinė Sviestas
50 ml Vanduo
100 g Juodasis šokoladas
3 šaukštas Sviestas
3 šaukštas Žemės riešutų sviestas
4 vnt. Kiaušiniai
1 stiklinė Rudasis cukrus
1/4 stiklinė Miltai
2 šaukštas Grietinėlė
1 šaukštas Šokoladinis likeris
1 šaukštas Vanilinis cukrus
1/2 šaukštelis Druska
1 stiklinė Žemės riešutai (skrudinti)
200 g Vaniliniai ledai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Pasigaminkite sluoksniuotą tešlą.

Dubenyje išmaišykite miltus su druska. Paskui sudėkite sviesto gabalėlius ir plakite su plaktuvu, kol sviesto gabalėliai pasidarys žirnelių dydžio. Įpilkite šaukštą vandens, atsargiai išmaišykite su šakute. Palaipsniui pilkite vandenį ir maišykite, kol jis tolygiai susigers į tešlą. Suminkykite tešlą į skritulį.

Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite iš tešlos 30 centimetrų skersmens apskritimą. Įtieskite tešlos lakštą į 23 centimetrų kepimo formą. Lakštas turi dengti ir kraštus, o išsikišusius galus nupjaukite.

Užklokite tešlą dvigubu folijos sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 8 min., tada nuimkite foliją ir pakepkite dar 6 – 8 min., kol tešla paskrus. Išimkite tešlą atvėsti.

Nedideliame puode sumaišykite šokoladą, sviestą, riešutinį sviestą ir kaitinkite ant vidutinio karštumo liepsnos, kol visi komponentai išsilydys.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, rudąjį cukrų, miltus, plaktą grietinėlę, likerį, vanilinį cukrų ir druską. Sudėkite šokolado masę, viską gerai išmaišykite. Suberkite skrudintus žemės riešutus, išmaišykite ir supilkite masę ant iškepusios tešlos.

Uždenkite pyragą folija ir pašaukite į orkaitę. Po 30 min. foliją nuimkite, tada pašaukite kepti dar 20 – 25 min. Paskui išimkite atvėsti. Galite patiekti pyragą su vaniliniais ledais.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 90min.

Sūrio pyragas su moliūgais ir riešutais

Ingredientai:

3/4 stiklinė Moliūgų tyrė
2 stiklinė Cukrus
340 g Kondensuotas pienas
5 vnt. Kiaušiniai
225 g Sūris Philadelphia
2 šaukštas Vanduo
žiupsnelis Druska
1/2 stiklinė Pekano riešutai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 stiklinę cukraus ir iškart supilkite jį į 23 cm skersmens kepimo formą. Pavartykite formą, kad dugnas tolygiai pasidengtų.

Maišytuvu iki vientisos masės suplakite kondensuotą pieną ir kreminį sūrį. Sudėkite 1 stiklinę cukraus, kiaušinius, moliūgų tyrę (ją pagaminsite maišytuvu susmulkinę orkaitėje kepto moliūgo gabalėlius), druską ir gerai išplakite. Šią masę supilkite ant cukraus sirupo ir uždenkite folija. Įdėkite kepimo formą į didesnę formą, įpilkite vandens (iki kepimo formos sienelės vidurio).

Kepkite 50-55 min, arba kol į centrą įbestą peilį ištrauksite švarų. Išimkite kepimo formą iš didesnės formos, leiskite atvėsti ir įdėkite į šaldytuvą 4 val.

Tuo tarpu mažame puode 5 min pakaitinkite likusį cukrų ir 2 šaukštus vandens. Keptuvėje kelias minutes ant mažos ugnies paskrudinkite riešutus ir suberkite juos į cukraus sirupą. Pamaišykite ir šią masę užtepkite ant folijos lakšto. Leiskite atvėsti.

Išverskite pyragą iš formos dugnu į viršų. Mažais gabalėliais sulaužykite cukruotus riešutus ir pabarstykite jais pyrago viršų.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 90min.

Trupininis kriaušių pyragas su karamelizuotais riešutais

Ingredientai:

6 vnt. Kriaušės
1 šaukštas Riešutai (karamelizuoti, smulkinti)
10 vnt. Migdolai (karamelizuoti)
10 g Sviestas
100 g Sviestas
100 g Miltai
50 g Rudasis cukrus
50 g Riešutai (karamelizuoti, smulkinti)

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Sviestą viršutiniam trupininiam sluoksniui atšaldykite.

Kriaušes nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite karamelizuotus, smulkintus riešutus, nesmulkintus riešutus ir kriaušių kubelius. Išmaišykite, tada nukaiskite ir sudėkite šią masę į kepimo indą.

Pasigaminkite tešlą: sušalusį sviestą supjaustykite. Dubenyje sumaišykite sviesto kubelius, miltus, cukrų, smulkintus karamelizuotus riešutus. Maišykite rankomis, tešla turi būti trupininė.

Uždėkite tešlą ant kriaušių masės, paviršių apibarstykite smulkintais, karamelizuotais riešutais. Kepkite 30 min. Pyragą patiekite šiltą.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 50min.

Šokoladiniai sausainiai su riešutais

Ingredientai:

1,5 stiklinė Miltai
1,5 stiklinė Kakava
1 stiklinė Graikiniai riešutai smulkinti
1,5 šaukštas Kava
1 stiklinė Sviestas
1 stiklinė Cukrus
1 šaukštelis Vanilės ekstraktas

Gaminimas:

Šokoladinei tešlai dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sumaltą kavą.
Elektriniu mikseriu išsukite cukrų, sviestą ir vanilę, kol mišinys taps kremo pavidalo (3-4 min.). Sudėkite miltus, smulkintus riešutus ir išminkę tešlą padėkite į šaldytuvą valandai.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Iš iškočiotos tešlos išpjaustykite norimų formų sausainius. Kepkite, kol sukietės ir apskrus – apie 12-15 min. Ataušinkite ir sudėkite į sandarų indą. Sausainius galima laikyti iki dviejų savaičių.

Beje, dalį tešlos galite užšaldyti ir iškepti prireikus.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 120min.