Tag Archive | Riešutiniai

Riešutiniai sausainiai su šokolado gabaliukais

Ingredientai:

250 g Žemės riešutai
125 g Sviestas
250 g Cukrus
185 g Miltai
1 šaukštelis Kepimo milteliai
2 šaukštas Šokolado drožlės
90 g Juodasis šokoladas
2 šaukštas Kakava
1 vnt. Kiaušiniai

Gaminimas:

Žemės riešutus nuplaukite, nusausinkite ir apkepinkite keptuvėje be riebalų. Susmulkinkite iki grūdelių.

Kambario temperatūros sviestą iki baltumo ištrinkite su cukrumi ir sudėkite visus likusius produktus. Tešlą išminkykite, kad būtų vientisa ir neliptų prie rankų.

Iš tešlos suformuokite rutuliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paskui juos suspauskite šakute, kad pasidarytų plokšti blyneliai.

Kepkite 170 laipsnių orkaitėje, kol gražiai pagels. Atsargiai išimkite ir leiskite atvėsti. Tik iškepę sausainukai bus minkšti, o atvėsę – kieti.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

***

Buhalterinės paslaugos

Riešutiniai šokoladiniai sausainiai be miltų

Ingredientai:

2,5 stiklinė Graikiniai riešutai
3 stiklinė Cukraus pudra
1/2 stiklinė Kakava
žiupsnelis Druska
4 vnt. Kiaušinių baltymai
1 šaukštelis Vanilės ekstraktas

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Suberkite riešutus į kepimo skardą ir 9 min. pakepkite orkaitėje, kol jie paskrus ir ims kvepėti. Kai pravės, išberkite ant lentos ir pasmulkinkite peiliu.

Dubenyje sumaišykite kakavą su cukraus pudra ir druska, suberkite riešutus. Supilkite baltymus, išplakite masę plaktuvu. Supilkite vanilės ekstraktą.

Išklokite dvi kepimo formas popieriumi, į kiekvieną šaukštu sudėkite po 12 sausainių. Kepkite 14 – 15 min.

Ištraukite sausainius iš orkaitės, palikite atvėsti.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Beatos riešutiniai sausainiai

Ingredientai:

500 g Riešutai (mišinys)
350 g Cukraus pudra
4 vnt. Kiaušinių baltymai
100 g Razinos
1 šaukštelis Cinamonas
1 šaukštas Vyšnių likeris

Gaminimas:

„Net ir pats paprasčiausias kepinys, pats paprasčiausias biskvitas yra visai kitoks, kai jame yra riešutų, – sako ji, – dėl to kepiniuose labai sėkmingai miltus keičiu riešutais.“

Riešutus išgliaudykite arba nuvalykite luobeles (jei tai migdolai – užpilkite karštu vandeniu ir leiskite pamirkti, jei tai lazdyno riešutai – pakepinkite iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.) ir susmulkinkite kavamale (ne iki miltų), grūstuvėje ar peiliu.

Baltymus išplakite iki standžių putų ir toliau plakdami dalimis sudėkite cukraus pudrą. Baigiant įdėkite cinamono ir vyšnių likerio.

Į baltymų masę sudėkite smulkintus riešutus ir razinas. Gerai išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.

Į kepimo popieriumi išklotą skardą šauktu dėkite sausainių masę formuodami apskritimą.

Kepkite apie 50 min. Jei mėgstate traškesnius – iki 1 val.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 90min.

****
Metalinės STALO kojos

Riešutiniai Helovino sausainiai

Ingredientai:

3 stiklinė Miltai
300 g Sviestas
200 g Cukraus pudra
150 g Migdolai
1 šaukštas Vanduo
1 šaukštas Citrinų sultys
100 g Baltasis šokoladas
100 g Juodasis šokoladas

Gaminimas:

Miltus sumaišykite su cukraus pudra, sudėkite gabaliukais supjaustytą atšaldytą sviestą, riešutus ir kapokite dideliu plačiu peiliu, kol gausite vienalytę masę. Jei tešla nesukibs, įpilkite šaukštą vandens ar citrinos sulčių.

Padėkite valandai į šaldytuvą. Paskui iškočiokite, supjaustykite norimomis formomis ir kepkite orkaitėje maždaug 15 min, kol gražiai pagels.

Atvėsusius dekoruokite ištirpintu juoduoju ir baltuoju šokoladu.

Porcijos: 30
Pagaminamas per: 90min.

***

Šiluminiai siurbliai