Tag Archive | sausainiai

Kalėdiniai sausainiai

kalediniai-sausainiai

Ingredientai

125 g sviesto, kambario temperatūros
100 g rudojo cukraus
125 ml medaus, skysto
1 kiaušinis
375 g miltų
1 valgomasis šaukštas Santa Maria malto imbiero
1 arbatinis šaukštelis Santa Maria norimų prieskonių mišinio cinamonas, kardamonas, gvazdikėliai ir t.t.
1 šaukštelis sodos Papuošimui Maistiniai dažai
200 g cukraus pudros
2 šaukštai citrinos sulčių
Gaminimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180° C.
Kepimo skardą (jei turite didelė, jei ne dvi mažas) išklokite pergamentiniu popieriumi.
Sutarkuokite sviestą ir išplakite su cukrumi, medumi ir kiaušiniu.
Į šią masę suberkite prieskonius, sodą, nugesintą su citrinos sultimis, ir suberkite miltus. Kai tešlą išminkysite, palaikykite šaldytuve 30 minučių. Iškočiokite du lakštus iki 3-4 mm storio. Iš tešlos išpjaustykite arba su formelėmis išspauskite sausainius. Sudėkite sausainius į kepimo skardas ir kepkite apie 10-15 minučių. Papuoškite maistiniais dažais ir cukraus glazūra.

Kokosiniai sausainiai

Ingredientai:

3 vnt. Kiaušiniai
1 stiklinė Cukrus
2,5 stiklinė Kokoso drožlės
1 stiklinė Migdolai (smulkinti)

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 180 C laipsnių. Patepkite riebalais kepimo skardą.

Vidutinio dydžio dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Palaipsniui suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps vientisa, blizganti ir išlaikys formą. Suberkite kokosų drožles ir riešutus.

Iš gautos masės drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus ir sudėkite ant kepimo skardos.

Kepkite apie 20-25 min., kol gražiai pagels. Palaukite, kol atvės. Atvėsusius pyragėlius galima laikyti sandariame inde 2-3 dienas.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 45min.

***

Tvoros internetu

Adventiniai sausainiai su juodaisiais serbentais

Ingredientai:

360 g Miltai
120 g Cukrus
240 g Sviestas
2 vnt. Kiaušinių tryniai
80 g Migdolai

Gaminimas:

Sviestą išimkite iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje. Kai suminkštės, jį gerai išsukite. Tada suberkite cukrų, maltus migdolų riešutus ir miltus, supilkite kiaušinio trynius ir viską maišykite tol, kol gausis vientisa masė. Tešlą suvyniokite į foliją ir dviem valandoms padėkite į šaldytuvą.

Atšalusią tešlą pjaustykite nedideliais kubeliais. Iš kubelio rankomis formuokite rutuliuką. Padėkite jį ant pjaustymo lentelės, truputį paspauskite iš viršaus pirštais, kad šiek tiek susiplotų ir per vidurį įspauskite duobutę.

Suformuotus sausainius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dėkite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių, kol gražiai apskrus.

Iškepusius sausainius ataušinkite, tada apibarstykite cukraus pudra.
Juodųjų serbentų uogienę truputį pašildykite ir arbatiniu šaukšteliu atsargiai dėkite į sausainių viduryje esančias duobutes. Palikite nakčiai, kad uogienė sustingtų.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Kalėdiniai sausainiai

Ingredientai:

150 g Sviestas
80 g Rudasis cukrus
20 ml Granatų sirupas
2 šaukštelis Cinamonas
2 šaukštelis Kardamonas (maltas)
2 šaukštelis Gvazdikėliai (malti)
1 šaukštelis Imbieras (maltas)
žiupsnelis Druska
50 ml Apelsinų sultys
šaukštas Tarkuota apelsino žievelė
1 vnt. Kiaušiniai
800 ml Miltai
1 šaukštelis Kepimo milteliai
1 šaukštelis Soda
1 vnt. Kiaušinių baltymai
350 ml Cukraus pudra

Gaminimas:

Iki virimo įkaitinkite margariną, cukrų ir sirupą. Sudėkite prieskonius, druską, apelsinų sultis ir sutarkuotą žievelę. Sumaišykite ir palikite 20 minučių atvėsti. Įmuškite kiaušinį. Suberkite miltus kartu su kepimo milteliais ir soda. Sumaišykite visas sudėtines dalis į minkštą masę.

Prireikus pridėkite truputį miltų. Įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir palikite 2 valandas arba kelias dienas šaltai. Ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus iškočiokite 6 mm storio tešlos sluoksnį.

Darykite sausainių figūrėles, dėliokite jas ant keptuvės taip, kad tarp sausainių liktų 1 cm tarpas. Nuo sausainių likusią tešlą surinkite.

Dar kartą suminkykite ją į vientisą masę ir vėl kočiokite. Orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C temperatūros, sausainius kepkite maždaug 12 minučių. Atvėsinkite. Glazūros sudedamąsias dalis sumaišykite į vientisą masę ir ja papuoškite sausainius.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Riešutų sausainiai

Ingredientai:

175 g Sviestas
400 g Miltai
300 g Lazdyno riešutai
3 šaukštelis Kepimo milteliai
175 g Cukrus
3 šaukštas Medus
3 vnt. Kiaušinių tryniai

Gaminimas:

Pusę riešutų sumalkite, kitą pusę – stambiai sukapokite. Sviestą supjaustykite kubeliais. Iš miltų, sviesto, maltų riešutų, kepimo miltelių, 150 g cukraus, medaus ir trynių išminkykite tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 1 val.

Įkaitinkite keptuvę iki 180 laipsnių. Skaldytus riešutus sumaišykite su 25 g cukraus. Tešlą iškočiokite į 1 cm storio lakštą ir formele arba taurele išpjaukite apvalius sausainius. Apvoliokite juos skaldytuose riešutuose ir kepkite orkaitėje, kepimo popieriumi išklotoje skardoje 15 min.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 120min.