Tag Archive | sirupu

Kavos pyragas su karameliniu sirupu

Ingredientai:

800 ml Grietinėlė 20 proc. rieb.
800 Grietinėlė 35 proc.
2 vnt. Vanilės ankštis
14 vnt. Kiaušinių tryniai
210 g Cukrus
10 šaukštelis Tirpi kava
1 šaukštelis Cinamonas
žiupsnelis Muskato riešutai
32 vnt. Sausainiai Damų piršteliai
1 stiklinė Cukrus
5 šaukštas Konjakas

Gaminimas:

Paimkite pudingo formą plonomis metalinėmis sienelėmis. Ištieskite ją dviem sluoksniais plėvelės ir atšaldykite šaldytuve. Perskroskite vanilės ankštis. Puode sumaišykite abiejų rūšių grietinėlę, suberkite sėkleles iš vanilės ankščių, ankštis, užvirinkite ir nukaiskite nuo viryklės.

Trynius išplakite su cukrumi, palengva supikite karštą grietinėlę su vanile. Supilkite masę į puodą, virkite, kol sutirštės, tik žiūrėkite, kad neužvirtų. Paskui perkoškite per sietelį, padalinkite į dvi dalis. Į vieną dalį suberkite tirpią kavą ir prieskonius, maišykite, kol ištirps kava. Uždenkite indą plėvele, pastatykite į šaldytuvą.

Pasigaminkite kavos ledus: grietinėlės masę padėkite į šaldiklį, kas valandą išimkite ir išplakite, kad masė būtų vientisa, kaip ledų. Sudėkite kavos ledus į formą, paskleiskite ant dugno ir padenkite kraštus. Viduryje padarykite įdubą.

Iš antros pusės masės pagaminkite grietinėlės ledus, į juos suberkite sutrupintus sausainius, išmaišykite masę į pyrago vidurį. Uždenkite formą su pyragu plėvele ir 6-ioms valandoms pastatykite į šaldytuvą.

Sirupui pavirkite cukrų su 1/4 stiklinės vandens. turi išeiti tirštas gintaro spalvos sirupas. Įpilkite į jį 3 šaukštus konjako ir 3 šaukštus vandens (atsargiai masė ima spragsėti), kaitinkite ir maišykite, kol masė taps vientisa, paskui palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Patiekite su kavos pyragu.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 90min.

Blynai su šokoladiniu ir karameliniu sirupu

Ingredientai:

450 g Miltai
4 šaukštas Cukrus
2 šaukštelis Kepimo milteliai
300 ml Pienas
100 g Grietinė (15 riebumo)
4 vnt. Kiaušiniai (baltymai)
1 šaukštelis Vanilinis cukrus
50 ml Burokėlių sultys
160 g Kukurūzų sirupas
130-150 g Karameliniai saldainiai
75-80 g Kakava
80-90 g Juodasis šokoladas

Gaminimas:

Persijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Išplakite baltymus su trupučiu druskos, supilkite pieną, greitinę ir įpilkite 2 – 3 šaukštelius aliejaus. Šią masę sumaišykite su sausa miltų mase.

Padalinkite tešlą pusiau. Į vieną dalį įdėkite vanilės, įpilkite burokėlių sulčių, išmaišykite ir palikite 20 – 30 min. pastovėti. Tada iškepkite blynus, stenkitės per daug neapskrudinti. Iškeptus blynus šiltai apklokite.

Padažui sutrupinkite karamelinius saldainius, kelis gabalėlius palikite papuošimui. Šokoladą sulaužykite gabalėliais. Įpilkite į puodą 250 ml šilto vandens, sudėkite karamelę, supilkite sirupą, suberkite kakavos miltelius. Masę užvirinkite, karamelė turi visiškai išsilydyti.

Nukelkite puodą nuo viryklės, sudėkite šokoladą ir maišykite, kol susidarys vientisa masė. Paskui atvėsinkite padažą.

Sukraukite iš blynų kelias krūveles kaitaliodami spalvas ir apliekite padažu, o ant viršaus užberkite karamelės gabalėlių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.