| 150 g | Varškės sūris |
| 8 šaukštas | Braškių sirupas |
| 300 ml | Pienas |
Sūrį smulkiai sutarkuokite ir visas sudedamąsias dalis plakite apie 1–2 min. Tada kokteilį gerai atšaldykite ir patiekite.
| 100 g | Juodasis šokoladas |
| 125 g | Sviestas |
| 125 g | Cukrus |
| 1 vnt. | Kiaušiniai |
| 1 vnt. | Apelsinai |
| 200 g | Miltai |
| 1 šaukštelis | Kepimo milteliai |
| 100 g | Cukraus pudra |
| 3 šaukštas | Apelsinų sultys |
| žiupsnelis | Druska |
Šokoladą ištirpinkite.
Nutarkuokite apelsino žievelę ir išspauskite sultis.
Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Tada į jį suberkite cukrų, druską, įmuškite kiaušinį ir suberkite apelsino žievelę – viską ištrinkite iki vientisos masės.
Į gautą masę supilkite ištirpintą šokoladą, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išminkykite ir gautą tešlą suvynioję į foliją padėkite dviem valandoms į šaldytuvą, kad atšaltų.
Atšalusią tešlą iškočiokite, kad jos storis būtų apie pusę centimetro. Tada turimomis formelėmis išspauskite sausainukus. Išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir kepkite 10-12 minučių 200 laipsnių karščio temperatūroje.
Kol sausainiai keps, pasiruoškite jų glazūrą. Persijokite cukraus pudrą ir į ją supilkite apelsino sultis (kam patinka rūgščiau, jas galima pakeisti citrinos sultimis) – viską gerai išmaišykite.
Jau praaušusių sausainių viršų aptepkite glazūra ir leiskite jai sustingti.
***
| 0,25 pakelis | Sausainiai „damų piršteliai“ |
| 2 šaukštas | Likeris Amareto |
| 2 šaukštas | Tirpi kava |
| 50 ml | Vanduo |
| 750 g | Varškė |
| 250 g | Maskarponės sūris |
| 1,5 stiklinė | Cukrus |
| 5 vnt. | Kiaušiniai |
| 0,5 stiklinė | Grietinėlė |
| 2 šaukštas | Likeris Amareto |
| 3 šaukštas | Krakmolas |
| 300 g | Grietinė |
| 3 šaukštas | Cukraus pudra |
| 3 šaukštelis | Tirpi kava |
| 5 vnt. | Braškės |
| sauja | Avietės |
Pagrindui: Amareto, vandenį ir kavą išmaišyti. Į šį mišinį mirkyti sausainius ir dėti į torto formą.
Masei: Varškę, mascarpone, cukrų ir krakmolą minimaliu greičiu plakti mikseriu. Mušti po vieną kiaušinį ir kaskart plakti po ~30s. Galiausiai įpilti grietinėlę bei Amareto ir dar trumpai paplakti. Šią masę pilti į formą ir dėti į orkaitę, įkaitintą iki 175 C. Po 10 min temperatūrą sumažinti iki 120 C ir kepti toliau (apie 1 val.).
Viršui: cukrų ir tirpią kavą užpilti karštu Amareto ir įmaišyti į grietinę. Visa tai plonu sluoksniu patepti ant formoje esančio pyrago ir kepti dar 5-10 min.
Bendra kepimo trukmė virš 1,5 val.
Pyragą kuo geriau atvėsinti (geriausia per naktį) ir papuošti braškėmis ar kitais mėgstamais priedais.
| 60 g | Ruginiai miltai |
| 70 g | Kvietiniai miltai |
| 3/8 l | Pienas |
| 1 žiupsnelis | Druska |
| 2 vnt. | Kiaušiniai |
| 1 šaukštelis | Cukrus |
| 8 šaukštelis | Aliejus |
| 600 g | Rauginti kopūstai |
| 150 g | Abrikosų marmeladas |
| 4 šaukštas | Baltas saldus vynas |
| 100 g | Razinos |
| pagal skonį | Cukrus |
| pagal skonį | Cinamonas |
Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi. Supilkite pieną, suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vienalytės masės. Palikite, kad pabrinktų.
Baltą vyną supilkite į puodą ir pakaitinkite, sudėkite marmeladą ir razinas, gerai išmaišykite. Sudėkite raugintus kopūstus ir dar pakaitinkite, bet neužvirkite.
Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštelį aliejaus, supilkite 1/8 tešlos ir kepkite blyną, kol jo kraštai apskrus, tada apverskite. Iškeptus lietinius dėkite į vieną ant kito į pašildytą lėkštę, uždenkite ir laikykite šiltai, kol įdaras bus paruoštas.
Kopūstus dėkite ant lietinių, susukite, pabarstykite cukraus pudra ir cinamonu ir patiekite.