Tag Archive | skumbre

Skumbrė su serbentais

Sau3

Ingredientai:

1 vnt. Skumbrės
1 sauja Raudonieji serbentai
1 šaukštas Juodieji serbentai
5 vnt. Porų lapai (tik žalia dalis)
žiupsnelis Bazilikai
5 vnt. Kadagių uogos
0,5 šaukštelis Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska
200 ml Sausas baltasis vynas

Gaminimas:

Žalius poro lapus nuplauti ir pamerkti į verdantį vandenį 40 sekundžių. Mesti į kiaurasamtį ir aplieti šaltu vandeniu. Sudėti ant popierinių servetėlių, kad lapai apdžiūtų.

Skumbrę išdoroti, išplauti, nusausinti, įtrinti nedideliu kiekiu druskos.

Serbentus ir baziliką nuplauti, lapelius susmulkinti. Sumaišyti serbentus su kadagiu, baziliku ir juodaisiais pipirais. Farširuoti gautąja mase žuvį. Porus sudėti ant darbo stalo taip, kad jie vos užeitų vienas ant kito. Aplaistyti baltuoju vynu.

Įvynioti skumbrę į lapus. Žuvį dėti į kepimo formą ir kepti įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Nuimti lapus, žuvį aplieti kepant išsiskyrusiomis sultimis.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 30min.

Flamandiškai pagaminta skumbrė

Sau3

Ingredientai:

500 g Skumbrės
5 vnt. Svogūnai
1 šaukštas Builiai (smulkinti)
1 šaukštas Peletrūnai (smulkinti)
1 šaukštas Sviestas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska
žiupsnelis Muskato riešutas
1 vnt. Citrinos

Gaminimas:

Skumbres išvalykite, nuplaukite ir nusausinkite. Svogūnus, builius, peletrūnus ir kitus prieskonius susmulkinkite ir šio įdaro prikimškite žuvis.

Skumbres apšlakstykite citrinos sultimis ir suvyniokite į sviestu išteptą kepimo popierių. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-30 min.

Patiekite su žaliomis salotomis arba bulvių koše.

Porcijos: 3
Pagaminamas per: 40min.

Skumbrė su spanguolių padažu

Sau3

Ingredientai:

1 kg Skumbrės (nuvalytos)
pagal skonį Druska
pagal skonį Pipirai
350 g Spanguolės
2 šaukštas Vanduo
30 g Cukrus
30 g Medus
30 g Sviestas
0,5 šaukštelis Maltas imbieras

Gaminimas:

Žuvį pabarstykite druska ir pipirais ir palaikykite, kol paruošite padažą. Padažui spanguoles sudėkite į puodą (nedidelę saujelę spanguolių palikite patiekalui papuošti), užpilkite vandeniu, suberkite cukrų, įdėkite medaus, imbiero ir virkite 5 min. Tuomet spanguoles drauge su skysčiu pertrinkite, įdėkite sviesto ir truputį pakaitinkite.

Skumbrę keturiose vietose įpjaukite skersai ir kepkite grilyje 8 min. iš abiejų pusių. Patiekite su paruoštu padažu. Papuoškite spanguolėmis. Prie šio patiekalo tinka virtos ir apkeptos ilgomis juostelėmis supjaustytos morkos.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 20min.

Keptų burokėlių salotos su skumbre ir sūriu

Sau3

Ingredientai:

120 g Skumbrės šalto rūkymo
1 vnt. Burokėliai
80 g Konservuoti kukurūzai
120 g Vyšniniai pomidorai
60 g Gražgarstės
80 g Lapinės salotos
120 g Gūžinės salotos
80 g Parmezano sūris
1 šaukštas Sojos padažas
1 šaukštelis Balzaminis actas
50 ml Alyvuogių aliejus
25 ml Japoniškas sojos padažas Teryaki

Gaminimas:

Burokėlį iškepkite orkaitėje, atvėsinkite iki kambario temperatūros, supjaustykite kubeliais. Salotas nuplaukite, nusausinkite, pomidorus perpjaukite perpus, kukurūzus supjaustykite riekelėmis.

Dubenyje sumaišykite burokėlio gabalėlius, salotas, žuvį, pomidorus, kukurūzus. Komponentus užpilui suplakite plaktuvu. Užpilkite padažu salotas ir išdėliokite į dubenis, apibarstykite tarkuotu sūriu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.