Tag Archive | slyvomis

Pyragas su slyvomis

Ingredientai:

150 g Miltai
60 g Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
125 g Sviestas
600 g Slyvos
200 g Varškė
3 vnt. Kiaušinių tryniai
100 g Cukrus
2 vnt. Kiaušinių baltymai
125 g Grietinė
60 g Kukurūzų krakmolas
200 g Miltai

Gaminimas:

Užminkykite smėlinę tešlą, išklokite ją į formą, suformuodami kraštelius. Iš slyvų išimkite kauliukus ir į jų vietą įberkite cukraus.

Sumaišykite trynius, krakmolą, varškę ir grietinę. Išplakite baltymus ir sudėkite į trynių masę. Tuomet masę imkite arbatiniu šaukšteliu ir dėkite mažais kauburėliais ant tešlos, o tarp jų dėliokite slyvas, perpjautąja puse į viršų.

Kepkite 40 min. 180 C temperatūroje.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 40min.

Cinamono pyragas su slyvomis ir kriaušėmis

Ingredientai:

450 g Sviestas (minkštas)
300 g Cukrus
6 vnt. Kiaušiniai
300 g Miltai
3 šaukštelis Kepimo milteliai
2 šaukštas Cinamonas
7-8 vnt. Slyvos
5 vnt. Kriaušės
2 šaukštas Cukrus
1 šaukštas Cinamonas

Gaminimas:

Sviestą išsukite su cukrumi ir kiaušiniais. Suberkite su kepimo milteliais bei cinamonu sumaišytus miltus. Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir išlyginkite paviršių. Eilėmis sudėkite slyvų ir kriaušių skilteles. Pabarstykite cukrumi ir cinamonu.

Kepkite 200-220°C temperatūros orkaitėje. Iškepusį pyragą supjaustykite stačiakampiais gabalėliais.

Porcijos: 12
Pagaminamas per: 0min.

Galetė su slyvomis

Ingredientai:

180 g Miltai
80 g Sviestas
60 g Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
400 g Slyvos
2 šaukštas Manų kruopos
5 šaukštas Cukrus
3/4 stiklinė Grietinė (riebi)
1 šaukštas Konjakas
3 šaukštas Cukrus

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių karščio. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite iš tešlos maždaug 30 cm skersmens apskritimą. Perkelkite jį ant kepimo popieriaus.

Sumaišykite manų kruopas su dviem šaukštais cukraus ir šiuo mišiniu tolygiai apibarstykite tešlą, palikdami 2 cm kraštelį.

Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir kiekvieną puselę supjaustykite į 4 skilteles. Išdėliokite pjaustytas slyvas ant tešlos vienu sluoksniu, odelėmis į apačią, tuomet apibarstykite slyvas 3 šaukštais cukraus. Užlenkite į vidų tešlos kraštus ir juos gražiai suklostuokite.

Kepkite galetę vidurinėje orkaitės pozicijoje 40 minučių, pridengtą aliuminio folija. Tuomet foliją nuimkite ir kepkite toliau – maždaug 5 min., kol uogos suminkštės ir pradės burbuliuoti jų sultys.

Galetę ištraukite ir konditeriniu teptuku nedelsiant nubraukite nuo slyvų sultis. Karštą galetę apibarstykite cukrumi. Palaikykite galetę maždaug 30 min. kambario temperatūroje, kol atvės.

Kol kepinys vėsta, sumaišykite dubenėlyje grietinę su konjaku ir likusiais 3 šaukštais cukraus. Maišykite, kol cukrus ištirps. Patiekite galetę su padažu.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 90min.

Moliūgo pyragas su džiovintomis slyvomis

Ingredientai:

2 stiklinė Miltai
žiupsnelis Druska
1 šaukštas Cukrus
200 g Sviestas
3 šaukštas Vanduo
100 g Džiovintos slyvos
1 l Moliūgai (virta tyrė)
1 stiklinė Vermutas
1 pakelis Vanilinis cukrus
1 stiklinė Cukrus
200 g Grietinė
3 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštelis Cinamonas
šaukštas Citrinų sultys

Gaminimas:

Pirmiausia pagaminame tešlą.

Miltus, druską, cukrų suberiame į dubenį, dedame atšaldytą sviestą ir kapojame plačiu peiliu, kol pasidarys trupinėliai. Įpilame tris šaukštus vandens ir suminkome tešlą.

Suvoliojame ją į rutulį, dedame į maišelį ir kišame valandai (ar bent pusvalandžiui) į šaldymo kamerą.

Moliūgo minkštimą supjaustome ir troškiname garų puode.

Džiovintas slyvas užpilame vermutu (geras vermutas suteikia įdarui neapsakomą skonį ir aromatą), suberiame ir pusę stiklinės cukraus ir vanilinį cukrų ir troškiname pamaišydami ant nedidelės ugnies tol, kol slyvos suminkštėja, o skystis nugaruoja.

Tešlą iškočiojame ir išklojame ja sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą, suformuodami aplink kraštelius. Įdarui elektriniu mikseriu gerai išplakame kiaušinius su puse stiklinės cukraus. Paskui sudedame grietinę, cinamoną ir šlakelį citrinos sulčių bei šakute sutrintą troškinto moliūgo minkštimą. Vėl gerai išplakame.

Ant tešlos išdėliojame slyvas.

Ant slyvų iškrečiame moliūgų masę.

Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame, kol susiformuos aukso spalvos plutelė, maždaug 45-50 minučių.

Štai ir iškepė!

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 90min.

Varškės pyragas su slyvomis

Ingredientai:

400 g Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
75 g Cukrus
200 g Sviestas
1,5 kg Slyvos
500 g Varškė liesa
1 vnt. Citrinos
125 g Cukrus
žiupsnelis Druska
40 g Krakmolas
125 g Grietinėlė
5 vnt. Kiaušinių tryniai
1 šaukštas Cukraus pudra
2 vnt. Figos
sauja Avietės

Gaminimas:

Pagaminkite tešlą. Miltus persijokite į dubenį į kalnelį ir jo viduryje padarykite nedidelę įdubą. Į įdubą įmuškite kiaušinį ir įberkite žiupsnelį druskos. Apibarstykite cukrumi.

Atšaldytą sviestą sutarkuokite stambia trintuve arba supjaustykite nedideliais gabalėliais ir išdėliokite ant miltų. Rankomis greitai užminkykite tešlą ir suteikite jai rutulio formą. Suvyniokite tešlos rutulį į skaidrią polietileno plėvelę ir vienai valandai padėkite į šaldytuvą.

30×40 cm dydžio kepimo skardą sutepkite riebalais. Apibarstykite miltais darbinį paviršių ir iškočiokite ant jo tešlą. Tešlos lakštas turėtų būti truputį didesnis nei kepimo skarda. Perkelkite tešlą į kepimo skardą ir suformuokite kraštelius. Dugną keliose vietose pabadykite šakute, kad kepant tešla nesutrūkinėtų.

Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite kauliukus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir nutarkuokite žievelę. Varškę sumaišykite su cukrumi, žiupsneliu druskos, krakmolu, grietinėle, tarkuota citrinos žievele ir kiaušinių tryniais.

Gautą varškės masę iškrėskite ant tešlos ir išlyginkite. Po to tvarkingomis eilėmis ant varškės įdaro nupjautąja puse į viršų išdėliokite slyvų puseles. Tarp slyvų išdėliokite supjaustytas figas. Pašaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 45 minutes. Prieš patiekiant iškepusį pyragą apibarstykite cukraus pudra ir papuoškite avietėmis. Taip pat pyragą galite patiekti ir su plakta grietinėle.

Porcijos: 20
Pagaminamas per: 120min.