Tag Archive | slyvų

Morkų, slyvų ir obuolių pudingas

Ingredientai:

2 vnt. Morkos
1 vnt. Obuoliai
50 g Slyvos
1 šaukštas Kedro riešutai
4 v Kiaušiniai
1 šaukštelis Sviestas
2 šaukštas Cukrus
1 stiklinė Sausainių trupiniai
žiupsnelis Cinamonas
1 šaukštelis Cukraus pudra

Gaminimas:

Slyvas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite šiaudeliais. Morkas ir obuolį nulupkite, morkas supjaustykite griežinėliais, obuolius – skiltelėmis, paskui – kubeliais.

Morkų ir obuolių gabalėlius užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens, kad vos apsemtų, 5 min. pavirkite. Paskui nukoškite ir palaikykite kiaurasamtyje, kad gerai nuvarvėtų vanduo.

Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius ištrinkite su cukrumi, paskui suberkite trupinius, cinamoną, gerai išmaišykite. Šią masę sumaišykite su morkomis, obuoliais ir slyvomis.

Baltymus išplakite iki putų, paskui sumaišykite su turima mase. Sudėkite pudingo tešlą į sviestu išteptą kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje 40 min.

Apibarstykite pudingą sausoje keptuvėje paskrudintais kedro riešutais ir cukraus pudra.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 40min.

***

Krovinių pervežimas tarp ES ir Pabaltijo

Dengtas slyvų pyragas

Ingredientai:

2 stiklinė Miltai
10 g Sausos mielės
100 ml Pienas
200 g Grietinė
4 šaukštas Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
1 kg Juodosios slyvos
4 šaukštas Cukrus
2 šaukštas Krakmolas

Gaminimas:

Mieles suberkite į didelį dubenį, užpilkite šiltu pienu, suberkite cukrų ir pusę miltų. Išmaišykite, uždenkite dubenį maistine plėvele ir padėkite 1 val. šiltoje vietoje. Po to supilkite likusius miltus ir grietinę. Užminkykite tešlą ir palikite dar 1 val.

Slyvas nuplaukite, kiekvieną perpjaukite pusiau ir pašalinkite kauliukus.

Slyvas suberkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.

Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlos dalis į plonus lakštus.

Vieną tešlos lakštą dėkite į kepimo formą taip, kad uždengtumėte skardos kraštus. Sudėkite įdarą, ant viršaus uždenkite kitu tešlos lakštu. Kraštus suspauskite.

Orkaitę įkaitinkite iki 190 C. Sutepkite pyragą lengvai išplaktu kiaušiniu. Kepkite 40 min.

Porcijos: 12
Pagaminamas per: 0min.

Slyvų ir karamelės štrudelis

Ingredientai:

250 g Miltai
žiupsnelis Druska
1 vnt. Kiaušiniai
3 šaukštas Aliejus
4 šaukštas Vanduo
1/3 šaukštelis Actas
1 šaukštelis Sviestas
1 kg Slyvos
190 g Cukrus
50 ml Balzaminis actas
100 g Malti džiūvėsėliai
1 šaukštas Aliejus
2 šaukštelis Sviestas
1 šaukštas Cukraus pudra

Gaminimas:

Miltus sumaišykite su druska, persijokite ant darbinio paviršiaus, supildami kauburėlį. Centre padarykite duobelę, į ją supilkite kiaušinį, aliejų, vandenį ir actą. Užminkykite kietą tešlą.

Po to tešlą gerai pamuškite į kočiojimo lentą arba į stalą. Tai daroma taip – paimamas tešlos gabalėlis į saują ir stipriai metamas į kietą paviršių. Taip kartojama, kol tešla nebelimpa prie rankų ir ant tešlos pasidaro oro pūslelės.

Tuomet darbo paviršių pabarstykite miltais, padėkite ant jų tešlą, apšlakstykite šiltu vandeniu, uždenkite pašildytu giliu indu arba puodu, ir palikite 30 min.

Slyvas perpjaukite pusiau, pašalinkite kauliukus ir supjaustykite kubeliais. Įkaitinkite sausą keptuvę, suberkite į ją cukrų, įpilkite 2 valg.šaukštus karšto vandens ir kaitinkite ant vidutinio karštumo ugnies, kol cukrus pradės tirpti ir patamsės. Po 30 sek. išimkite didesnius karamelės gabalėlius, o likusią masę sudėkite į lėkštę ir plaukite, kol atvės.

Ant stalo užtieskite medžiaginę servetėlę arba ploną rankšluostėlį, lengvai pabarstykite miltais. Ant kočiojimo lentos iškočiokite tešlą iki 5 mm storio ir perkelkite ją ant servetėlės. Tuomet vieną ranką pakiškite po servetėle, o kita ranka vienu metu ištempkite tešlą nuo centro į kraštus, kol tešla taps permatoma.

Storesnius tešlos kraštus nupjaukite, įplyšusias tešlos vietas užklijuokite nupjaustytos tešlos lopinėliais ir patampykite. Leiskite tešlai apdžiūti, po to patepkite ištirpintu sviestu.

Džiūvėsius sumaišykite su 1 valg. šaukštu cukraus ir lengvai apkepkite svieste. Vėliau jais apibarstykite tešlą. Ant dviejų trečdalių tešlos dėkite įdarą ir pabarstykite cukrumi.

Atsargiai, prilaikydami servetėlės kraštus, suvyniokite vyniotinį. Kepimo skardą išklokite pergamentu, patepkite sviestu.

Vyniotinį dėkite į skardą, patepkite ištirpintu sviestu ir kepkite 45 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180 C dažnai patepdami sviestu.

Karštą štrudelį pabarstykite cukraus pudra.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Obuolių ir slyvų pyragas

Ingredientai:

250 g Miltai
125 g Sviestas
85 g Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
45 g Sviestas
90 g Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
1,5 šaukštelis Kepimo milteliai
90 g Miltai
3 vnt. Obuoliai
10 vnt. Slyvos
3 šaukštas Abrikosų džemas

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.

Paruoškite trapią tešlą: sumaišykite miltus, sviestą ir cukrų, kol gausite trupinius. Įmuškite kiaušinį, dar paplakite. Iš tešlos suformuokite rutulį ir iškočiokite. Šia tešla padenkite kepimo formos dugną ir kraštelius.

Paruoškite biskvitinę tešlą: sumaišykite kambario temperatūros sviestą ir cukrų. Tada, plakdami šluotele, įmuškite kiaušinį, suberkite kepimo miltelius, po truputį berkite miltus ir gerai išmaišykite.

Ant trapios tešlos pagrindo sudėkite biskvitinę tešlą, o ant jos – obuolius ir slyvas. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Pyragas bus iškepęs, kai vaisiai sukris, tešla iškils ir vietomis paskrus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Jei naudosite abrikosų džemą, jį pakaitinkite keptuvėje, kol suskystės. Juo patepkite pyrago viršų, kad blizgėtų.

Patiekite su plakta grietinėle.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 0min.

Slyvų pyragas su migdolais

Ingredientai:

85 g Sviestas
60 g Cukraus pudra
1 vnt. Kiaušiniai
175 g Miltai
100 g Sviestas
4 vnt. Kiaušiniai
175 g Rudasis cukrus
100 g Migdolai
20 vnt. Slyvos
200 ml Grietinėlė (riebi)

Gaminimas:

Sudėkite sviestą, cukraus pudrą, 1 kiaušinį, miltus ir 2 valgomuosius šaukštus vandens į maišytuvą ir viską kartu sumaišykite kol pasidarys tešla. Įvyniokite tešlą į foliją ir įdėkite į šaldytuvą. Palaikykite jame maždaug 30 minučių, kad sustingtų.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite. Tada iškočiotą tešlą įdėkite į 23-26 cm skersmens kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, tuomet įdėkite tešlą (vis dar be įdaro) ir kepkite apie 20 minučių.

Įdarui ištirpinkite sviestą ir leiskite jam truputį atvėsti. Tuo tarpu įmuškite kiaušinius ir išplakite su cukrumi ir sviestu. Pusę visų migdolų pabarstykite ant tešlos ir tada ant viršaus sudėkite slyvas. Supilkite įdarą.

Pabarstykite likusius migdolus ant pyrago ir dar kepkite 20-30 minučių kol pyragas sukietės. Išimkite iš orkaitės ir apibarstykite cukraus pudra. Patiekite karštą ar šaltą su grietine ar plakta grietinėle.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 60min.