Tag Archive | slyvų

Slyvų sūris su aguonomis

Ingredientai:

1 kg Slyvų tyrė
0,5 kg Cukrus
1 stiklinė Aguonos

Gaminimas:

Susidariusias sultis nupilkite, o slyvas pertrinkite per tinklelį. Į šią tyrę suberkite cukrų bei aguonas ir virkite nuolat maišydami apie 2 val.

Karštą masę supilkite į sviestiniu popieriumi išklotą formą ir 3-4 dienas džiovinkite kartkartėmis pavartydami. Tada sūrį suvyniokite į sviestinį popierių ir laikykite vėsioje sausoje vietoje.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Cinamonu kvepiantis slyvų pyragas

Ingredientai:

175 g Sviestas
175 g Cukrus
270 g Miltai
3 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
1 šaukštelis Kepimo milteliai
2 šaukštas Malti džiūvėsėliai
1 kg Slyvos
175 g Miltai
100 g Cukrus
100 g Sviestas
1 šaukštelis Cinamonas
1/2 šaukštelis Muskato riešutas (maltas)

Gaminimas:

Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.

Tešlai kambario temperatūros sviestą sutrinkite su cukrumi. Įmuškite vieną kiaušinį, gerai išsukite, kad tešla taptų vienalytė. Taip sudėkite po vieną ir likusius kiaušinius. Pabaigoje suberkite miltus, sumaišytus su druska ir kepimo milteliais. Tešlą gerai išmaišykite.

Paruoškite trupinėlius: sumaišykite sviestą, cukrų, miltus, cinamoną ir muskato riešutą, sutrinkite tarp pirštų, kol gausis trupiniai.

Kepimo skardą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.

Į skardą sukrėskite tešlą, paviršių išlyginkite ir gražiai išdėliokite slyvas perpjauta puse į viršų.

Pabarstykite trupiniais ir dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Kepkite maždaug 50 minučių.

Porcijos: 12
Pagaminamas per: 90min.

Prancūziškas slyvų pyragas

Ingredientai:

140 g Sviestas
185 g Miltai
3 šaukštas Vanduo
1/2 šaukštelis Obuolių actas
160 g Cukrus
1/2 šaukštelis Druska
800 g Slyvos

Gaminimas:

Tešlai sumaišyti miltus, druską, cukrų (1 v.š.). Sviestą supjaustyti nedideliais kvadratukais, dėti į miltų masę ir viską sumaišyti kombaine ar sutrinti rankomis.

Actą sumaišyti su lediniu vandeniu, pilti į tešlą, gerai suminkyti. padaryti iš tešlos rutulį, po to truputį pakočioti, kaip blyną, susukti į maisto plėvelę ir dėti į šaldytuvą, palikti per naktį ar bent 3 val.

Išimtą tešlą pabarstyti miltais ir pakočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų (32 cm skersmens). Apipjauti lygiai kampus ir kartu su kepimo popieriumi dėti 15 min. į šaldytuvą. (Iš likusios tešlos galima padaryti mini pyragiuką). Slyvas supjaustyti skiltelėm, dvi palikti nepjaustytas.

Pasidaryti slyvų glazūrą: dvi slyvas sutarkuoti tarka, užberti cukrumi ir nemaišyti! Dėti ant viryklės ir virti apie 7 min., pertrinti per sietelį ( minkštimas nereikalingas).

Tešlą išimti iš šaldytuvo ir kartu su popieriumi dėti į kepimo formą, paliekant nedidelius bortelius. Ant viršaus gražiai išdėlioti slyvas ir pabarstyti 2 v.š. cukrumi. Slyvose daug pektino, todėl skystis sustings kaip želė ir neišbėgs. Suformuoti gražiai kraštus, aptepti lydytu sviestu ir pabarstyti cukrumi.

Kepti 180°C orkaitėje 45 min. Leisti atvėsti 10 min ir aptepti slyvų glazūra. Patiekti geriau šiltą (galima pašildyt mikrobanginėje), skanu su ledais ar plakta grietinėle.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 90min.

Vištienos kotletai su džiovintų slyvų ir obuolių įdaru

Ingredientai:

600 g Malta vištiena
1 stiklinė Grietinėlė
pagal skonį Pipirai
pagal skonį Druska
2 vnt. Kiaušiniai
0,33 stiklinė Pienas
6 riekelě Batonas
0,5 stiklinė Džiovintos slyvos
0,5 stiklinė Džiovinti obuoliai

Gaminimas:

Džiovintus obuolius ir slyvas nuplaukite, pamerkite į vandenį, palaikykite 2 val. ir sumalkite. Į maltą vištieną įberkite druskos, pipirų ir pamažu pildami grietinėlę gerai išsukite.

Vienoje lėkštėje išplakite kiaušinius su pienu ir trupučiu druskos, į kitą įberkite miltų, o į trečią sudėkite mažais kubeliais supjaustytą batoną.

Iš vištienos suformuokite nedidelius kotletukus į kiekvieno vidų dėdami džiovintų vaisių įdaro. Kotletukus apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušinių plakinyje ir dar apvoliokite batono kubeliuose.

Apkepkite įkaitintame aliejuje, sudėkite į skardą ir dar 10 min. kepkite 180–200 °C temperatūros orkaitėje.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Vištiena slyvų padaže su mėlynojo pelėsio sūriu

Ingredientai:

1 skiltelė Česnakai
100 g Mėlynosios slyvos (be kauliukų)
8 vnt. Vištienos ketvirčiai
200 ml Raudonas sausas vynas
1 šaukštas Obuolių actas
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 šaukštelis Cukrus
3 vnt. Gvazdikėliai
2 vnt. Kvapiųjų pipirų grūdeliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
100 g Sūris su mėlynuoju pelėsiu
3-4 šaukštas Grietinė
3-4 vnt. Svogūnų laiškai

Gaminimas:

Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Sumaišykite česnaką, druską, pipirus, alyvuogių aliejų ir actą. Šia mase įtrinkite vištienos ketvirčius ir palikite 10 min. Ąsotėlyje pakaitinkite vyną su cukrumi, gvazdikėliais ir kvapiaisiais pipirais. Sudėkite slyvas ir 3 min. pavirkite. Paskui išimkite gvazdikėlius ir pipirus.

Trintuvu sutrinkite slyvas su vynu iki vientisos masės. Vištienos ketvirčius sudėkite į kepimo skardą ir 200 laipsnių karštumo orkaitėje kepkite 45 min. Sūrį sutrinkite šakute, sumaišykite su grietine ir smulkintais svogūnų laiškais.

Iškepusius vištienos ketvirčius apliekite mėlynųjų slyvų padažu ir išmaišykite. Patiekite vištieną su sūrio padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.