Tag Archive | Šokoladiniai

Šokoladiniai morengai

Ingredientai:

1 vnt. Kiaušinių baltymai
200 g Cukraus pudra
125 g Juodasis šokoladas
20 g Vanilinis cukrus
žiupsnelis Cinamonas
šlakelis Aliejus
šlakelis Miltai

Gaminimas:

Išplakite baltymus, o kai jie sustings, po truputį berkite cukraus pudrą, šokoladą, vanilinį cukrų ir cinamoną. Atsargiai išmaišykite.

Kepimo skardą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais.

Šaukšteliu suformuokite morengus, palikdami tarp jų nemažus tarpus.

Kepkite 18–20 min. 160 °C temperatūros orkaitėje.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Šokoladiniai keksiukai su apelsinų piurė

Ingredientai:

3 vnt. Kiaušiniai
100 g Juodasis šokoladas
140 g Sviestas
160 g Cukrus
150 g Miltai
1 šaukštelis Kepimo milteliai
1 vnt. Apelsinai
4 šaukštas Cukrus

Gaminimas:

Apelsinus su visa žievele užpilkite cukrumi ir pusantros valandos virkite ant nekaitrios viryklės. Kai atvės, perpjaukite, išimkite kauliukus ir trintuvu sutrinkite į vientisą masę.

8 – 10 centimetrų skersmens formeles patepkite sviestu, pabarstykite miltais.

Šokoladą su sviestu ištirpinkite dubenyje įstatytame į indą su karštu vandeniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-ies laipsnių.

Baltymus atskirkite nuo trynių, Išplakite trynius su 50 gramų cukraus, kol pabals. Baltymus išplakite su likusiu cukrumi iki kietos putos.

Į išplaktus trynius sudėkite apelsinų piurė, išmaišykite. Supilkite šokoladą su sviestu, suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Šią masę sumaišykite su išplaktais baltymais.

Išpilstykite masę į formeles. Užpildykite tris ketvirtadalius formelių. Kepkite pusę valandos.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

***

Įvairios vyriškos kelnės

Šokoladiniai bananų ledai ant pagaliuko

Ingredientai:

4 vnt. Bananai
3 šaukštas Žemės riešutai (lengvai pasūdyti ir sukapoti)
170 g Juodasis šokoladas

Gaminimas:

Bananus nulupkite ir perpjaukite skersai į dvi dalis. Į kiekvieną puselę įsmeikite po pagaliuką. Sudėkite ant padėklo, uždenkite plėvele ir įdėkite į šaldiklį, kad sustingtų (maždaug 3 val).

Suberkite riešutus į lėkštę ar negilų indą. Kitame inde virš verdančio vandens (kuo mažesnė temperatūra, tuo geriau) greitai maišydami išlydykite šokoladą. Indas su šokoladu neturi liesti vandens.

Supilkite šokoladą į aukštą stiklinę, pamirkykite bananus ir iškart pavoliokite riešutuose. Išdėliokite ant padėklo, padengto kepimo popieriumi.

Jei visko iškart nesuvalgysite, likusius bananus suvyniokite į kepimo popierių ar plėvelę ir laikykite šaldiklyje.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Šokoladiniai vaisių ir riešutų triufeliai

Ingredientai:

250 g Juodasis šokoladas
2 šaukštas Grietinėlė
2 šaukštas Romas
1,25 stiklinė Abrikosai (smulkiai supjaustyti)
1,5 stiklinė Lazdyno riešutai (smulkiai pjaustyti)
2 šaukštas Cukruotas imbieras (susmulkintas)
2 šaukštas Cukraus pudra
30 vnt. Lazdyno riešutų puselės

Gaminimas:

Išklokite didelę skardą kepimo popieriumi ar folija.

Verdančio vandens vonelėje nuolat maišydami ištirpinkite mažesnę pusę šokolado.

Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę bei konjaką. Įberkite abrikosus, susmulkintus lazdyno riešutus, imbierą ir cukrų. Gerai išmaišykite.

Atvėsinkite mišinį. Suformuokite colio skersmens rutuliukus ir atidėkite ant vaškinio popieriaus.

Ištirpinkite likusį šokoladą. Pamirkykite kiekvieną triufelį šokolade, leiskite šokoladui nutekėti. Padėkite ant paruošto kepimo popieriaus. Papuoškite kiekvieną lazdyno riešuto pusele ir atvėsinkite.

Atvėsusius galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki mėnesio.

Porcijos: 30
Pagaminamas per: 60min.

Šokoladiniai putėsiai

Ingredientai:

130 g Juodasis šokoladas
2 šaukštas Sviestas
2 šaukštas Stipri virta kava
1 stiklinė Grietinėlė (35 riebumo)
3 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Cukrus
pagal skonį Avietės
pagal skonį Grietinėlė

Gaminimas:

Suplakite grietinėlę, atšaldykite. Sumaišykite šokoladą, sviestą ir espresso kaitindami virš karšto, bet ne verdančio vandens, nuolat maišydami, kol gausis vienalytė masė. Atvėsinkite, kol šokoladas taps vos šiltesnis nei kūno temperatūra. Pabandykite teptelti šlakelį ant lūpos – turi jaustis šiluma.

Tuomet įmaišykite trynius. Atsargiai įmaišykite apie vieną trečiąją plaktos grietinėlės. Įmaišykite pusę baltymų, tuomet likusią pusę, galiausiai supilkite likusią plaktą grietinėlę. Galima patiekti su šviežiomis avietėmis ir plakta grietinėle. Palaikykite šaldytuve bent aštuonias valandas.

Penkios-aštuonios porcijos, priklausomai nuo porcijų dydžio.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.