Tag Archive | šonine

Spagečiai su šonine ir grybais

Ingredientai:

150 g Makaronai
150 ml Grietinėlė
50 g Parmezano sūris
70 g Šaltai rūkyta šoninė
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
100 g Grybai
30 g Špinatai

Gaminimas:

Į keptuvę supilkite grietinėlę, suberkite sūrį. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir pakaitinkite 5 min. Pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius (4-5 min, turi būti truputį kietoki). Nusunkite.

Kitoje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir pakepinkite šoninę, kol taps traški. Įpilkite likusį aliejų ir maišydami pakepinkite grybus (2-3 min).

Į šią keptuvę sudėkite nusausintus spagečius ir supilkite grietinėlės masę. Pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite špinatus, pabarstykite parmezanu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Sultingi vištienos suktinukai su šonine

Ingredientai:

2 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
4 vnt. Šoninės juostelės
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Provanso žolelės
1 vnt. Svogūnai
2 vnt. Pievagrybiai
1/6 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
1 vnt. Morkos
šaukštelis Aliejus

Gaminimas:

Išmuškite vištienos filė, apibarstykite druska, pipirais bei keliais žiupsneliais Provanso žolelių.

Paruoškite įdarą: svogūną ir papriką susmulkinkite nedideliais gabalėliais, sutarkuokite morką, įdėkite džiovintų baravykų ar smulkintų pievagrybių ir viską pakepinkite apie 3 min. įkaitintoje keptuvėje ant šaukštelio aliejaus arba gabalėlio sviesto.

Abi vištienos filė puses maždaug po 1 min. apkepinkite įkaitintoje keptuvėje. Palikite atvėsi kelioms minutėms.

Tuomet vištieną kruopščiai nusausinkite, uždėkite įdaro ir suformuokite suktinukus. Juos apvyniokite šoninės juostelėmis ir užtvirtinkite mediniais smeigtukais, kad neišsivyniotų.

Įkaitinkite keptuvę, sudėkite suktinukus ir apkepkite abi puses po ~3 min., kol šoninė gražiai apskrus. Vėliau uždenkite dangčiu, sumažinkite kaitrą ir kepkite dar maždaug 3-4 min. Palikite keptuvėje dar kelioms minutėms, o vėliau jau galima ragauti!

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Koldūnai su šonine

Ingredientai:

350 g Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
100 ml Vanduo
žiupsnelis Druska
400 g Šaltai rūkyta šoninė
2 vnt. Svogūnai
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
200 g Grietinė

Gaminimas:

Tešlą suminkyti ir palikti 30 min. pabrinkti.

Šoninę ir svogūną smulkiai kubeliais supjaustyti truputį pakepinti, įberti pipirų, atvėsinti.

Darome koldūnus (virtinius) jūsų mėgstama forma, nors geriausiai jiems tinka senovinė (naminė) forma užraitant.

Išvirti patiekiami su sviestu, grietine ar kitu padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 120min.

Folijoje keptos bulvės su šonine ir česnakais

Ingredientai:

12 vnt. Bulvės
12 skiltelė Česnakai
12 vnt. Šoninės juostelės
100 ml Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Česnako galvutes išdalinkite skiltelėmis, nulupkite tik viršutinį odelės sluoksnį. Iki galo nulupkite tik tris česnako skilteles.

Nuluptas česnako skilteles sutarkuokite smulkia tarka – tarkuokite tiesiai į dubenėlį su augaliniu aliejumi, aliejų dar paskaninkite druska, gerai išmaišykite.

Bulves labai gerai nuplaukite, geriausia su šiurkščiu šepetėliu – jų lupti nereikės. Bulves supjaustykite maždaug centimetro storio riekelėmis.

Supjaustytas bulves sudėkite į dubenį ir užpilkite česnakiniu aliejumi – gerai išmaišykite, kad bulvės apsiveltų aliejumi.

Atsiplėškite šešis dvigubus maždaug 30 centimetrų ilgio ir 40 centimetro pločio kepimo folijos gabalėlius.

Į kiekvieno kepimo folijos gabalėlio centrą įdėkite bulvių, kelias skilteles česnako. Pagardinkite druska bei pipirais. Šoninės juosteles pasmulkinkite – kiekvienai bulvių porcijai turėtų tekti po dvi šoninės juosteles (kiekvieną padalinti į tris dalis).

Tuomet gražiai folija apgobkite bulves, truputį pakepkite orkaitėje ar ant grotelių. Tuomet į kiekvieną folijos krepšelį įpilkite po pusę stiklinės vandens ir užlankstykite folijos kraštus. Orkaitėje ant grotelių kepkite apie 30 minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Daržovių pyragas su rūkyta šonine

Ingredientai:

125 g Varškė liesa
250 g Miltai
5 šaukštas Aliejus
1 vnt. Kiaušiniai
1/2 šaukštelis Kepimo milteliai
žiupsnelis Druska
250 g Brokoliai
100 g Šaltai rūkyta šoninė
250 g Vyšniniai pomidoriukai
pagal skonį Druska
1 vnt. Kiaušiniai
1 vnt. Kiaušinių tryniai
250 ml Grietinėlė
100 g Fermentinis sūris
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Varškę sumaišykite su aliejumi, druska ir kiaušiniu. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Greitai užminkykite tešlą. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę polietileno plėvelę ir pusei valandos padėkite į šaldytuvą.

Kepimo formą sutepkite riebalais ir apibarstykite miltais. Tešlą iškočiokite, perkelkite į kepimo formą ir suformuokite kraštelius. Keliose vietose tešlą subadykite šakute, kad kepant ji nesideformuotų.

Brokolius nuplaukite, sulaužykite į žiedynėlius, nupjaustykite storuosius stiebus. Rūkytą šoninę supjaustykite griežinėliais. Vyšninius pomidorus nuplaukite. Brokolius keturias minutes virkite pasūdytame vandenyje, po suberkite į sietelį ir perplaukite šaltu vandeniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Daržoves ir rūkytos šoninės gabalėlius tolygiai paskirstykite ant tešlos. Kiaušinį, kiaušinio trynį ir grietinėlę išplakite. Į plakinį įmaišykite tarkuotą sūrį, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Šia mase užpilkite daržoves. Pašaukite pyragą į įkaitintą orkaitę it kepkite 45 minutes.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 90min.