Tag Archive | tešloje

Obuoliai kepti tešloje

Ingredientai:

300 g Šaldyta mielinė tešla
4 vnt. Obuoliai
100 g Riešutai (malti)
50 g Razinos
50 g Cukrus
1 šaukštelis Cinamonas
1 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštelis Cukraus pudra

Gaminimas:

Tešlą atšildykite ir iškočiokite. Padalinkite į 15 X 15 cm dydžio kvadratus.

Obuolius nulupkite, išskobkite sėklalizdžius. Į tuščią ertmę suberkite razinas, pamaišydami su maltais riešutais

Ant kiekvieno tešlos kvadratėlio vidurio berkite po šaukštą maltų riešutų ir dėkite po obuolį. Obuolius apibarstykite cukrumi ir cinamonu.

Tešlos kampus suimkite ir viršuje susukite tarsi rišdami skarelę.
Aptepkite tešlą plaktu kiaušiniu ir dėkite į įkaitintą orkaitę.

Kepkite 10 minučių 220 laipsnių temperatūroje, kai tešla pagels, sumažinkite iki 100 laip snių ir kepkite dar 30 minučių.

Iškepusius apibars tykite cukraus pudra ir palikite ataušti.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Žuvies kepsniukai pikantiškoje tešloje

Ingredientai:

1 kg Šaldytų jūros lydekų filė
pagal skonį Žuvies prieskoniai
pagal skonį Aliejus (kepimui)
1 stiklinė Majonezas
2 vnt. Kiaušiniai
6 šaukštas Krienai
8 šaukštas Krakmolas

Gaminimas:

Atšildytą lydekų filė įtrinkite prieskoniais ir 1 val. palaikykite kambario temperatūroje. Tešlai skirtus produktus plakite, kol susidarys vientisa masė.

Žuvies filė sudėkite į tešlą ir joje pamarinuokite 0,5 val. Tada žuvį iš abiejų pusių apkepkite įkaitusiame aliejuje, po to dar kartą apvoliokite tešloje ir vėl apkepkite. Patiekti tokius kepsniukus galima ir karštus, ir šaltus.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Veršiena su mėtomis trapioje tešloje

Ingredientai:

1,2 kg Veršiena
150 g Lazdyno riešutai
2 sauja Mėtos
3 vnt. Kiaušiniai
500 g Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla
2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Mėtas nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Dubenyje apibarstykite mėtas druska, pipirais, įmuškite 2 kiaušinius, suberkite kapotus riešutus ir viską išmaišykite.

Mėsą supjaustykite išilgai raumens taip, kad būtų galima ją išvynioti į ploną lakštą. Pabarstykite mėsą druska, pipirais, ant viršaus paskirstykite įdarą.

Lakštą su įdaru susukite į vyniotinį, apibarstykite druska, pipirais, apvyniokite plonai iškočiota sluoksniuota tešla. Atskirkite trynį nuo baltymo. Tešlos kraštus aptepkite baltymu, kad laikytųsi.

Vyniotinį įdėkite į aliejumi išteptą kepimo skardą. Trynį išplakite su 1 šaukštu vandens, šiuo mišiniu aptepkite vyniotinį. Aštriu peiliu išraižykite ant vyniotinio rombo raštą. Kepkite vyniotinį 50 min. Valgykite karštą.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 70min.

Lašiša tešloje su peletrūnų sviestu ir špinatais

Ingredientai:

1100 g Lašišos filė
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
500 g Špinatai
1 kg Šaldyta sluoksniuota tešla
šaukštelis Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
100 g Sviestas
šaukštas Peletrūnai
1/2 šaukštelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1 šaukštas Citrinų sultys

Gaminimas:

Peletrūnų sviestui suplakite visus ingredientus. Atidėkite į šalį.

Sulyginkite lašišos filė gabaliukus, kad būtų to paties dydžio. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Vieną šaukštą peletrūnų sviesto pakaitinkite didelėje keptuvėje. Įdėkite saują špinatų, ir kai tik jie ims minkštėti, įdėkite dar špinatų, kol galiausiai sudėsite visus į keptuvę. Kaitinkite minutę aukštoje temperatūroje, tuomet supilkite į kiaurasamtį ir išspauskite nereikalingą skystį. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir stambiai supjaustykite. Pabarstykite druska ir pipirais, palikite atvėsti.

Atpjaukite 350 g gabalėlį iš vieno tešlos gabalo ir iškočiokite ant šiek tiek miltais pabarstyto paviršiaus į stačiakampį, apie 4 cm didesnį už lašišos filė iš visų pusių. Iškočiokite kitą gabalėlį tešlos į stačiakampį, 5 cm didesnį nei pirmasis.

Įdėkite mažesnį tešlos stačiakampį į gerai riebalais išteptą kepimo skardą ir paskirstykite pusę špinatų centre, suformuodami tokio pat dydžio, kaip lašiša, stačiakampį. Uždėkite vieną iš lašišos filė gabalų ant viršaus (odelės puse apačioje) ir paskirstykite likusį peletrūnų sviestą. Uždenkite kita lašišos filė (šįsyk odelės puse viršuje) ir užtepkite likusiais špinatais. Špinatai turi padengti lašišą lygiu sluoksniu.

Aptepkite suplaktu kiaušiniu aplink lašišą ir uždenkite antruoju tešlos gabalu. Gerai uždenkite, suspauskite abu tešlos kraštus šakute. Valandą šaldykite šaldytuve.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Patepkite tešlą kiaušiniu ir dar šaldykite penkias minutes, tuomet darsyk patepkite kiaušiniu – tai suteiks gražų auksinį atspalvį. Suraižykite tešlos paviršių aštriu peiliu, kepkite 35-40 min. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite penkias minutes. Supjaustykite 2,5 cm gabalėliais ir patiekite.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 120min.

Cukinijų žiedai su žemės riešutais tešloje

Ingredientai:

1 šaukštas Žirnių miltai
1 šaukštas Citrinų sultys
1 šaukštelis Kuminai
1 šaukštelis Druska
1 vnt. Čili pipirai
135 ml Vanduo
3 šaukštas Žemės riešutai (malti)
1 vnt. Cukinijos
500 ml Aliejus

Gaminimas:

Suberkite į lėkštę miltus, įpilkite aliejaus, citrinos sulčių, suberkite kuminus, smulkintą žalią pipirą, įberkite druskos ir išmaišykite. Plakdami trintuvu supilkite aštuonis šaukštus vandens, kol tešla pasidarys vientisa. Supilkite likusį vandenį ir tol plakite, kol tešla pasidarys grietinėlės konsistencijos.

Uždenkite dubenį ir palikite 10 – 15 min. pastovėti. Paskui vėl paplakite, suberkite žemės riešutus ir išmaišykite. Įpilkite į keptuvę aliejaus (7 – 8 cm) ir įkaitinkite iki 170 – 180 laipsnių. Pamerkite 6 – 8 cukinijų žiedus į tešlą, paskui dėkite į keptuvę. Apkepkite 3 – 4 minutes.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 20min.