Tag Archive | troškinta

Vyne troškinta vištiena

Ingredientai:

1 vnt. Višta
1 žiupsnelis Miltai
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Salierai
125 ml Sausas baltasis vynas
3 vnt. Pomidorai
0,25 šaukštelis Raudonėliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 šaukštas Balzaminis actas
100 g Grybai

Gaminimas:

Vištienos gabalėlius pavoliokite miltuose. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Trumpai pakepinkite vištienos gabalėlius, sudėkite svogūnus ir salierus, pakepinkite dar 1-2 min. Supilkite vyną, sudėkite pomidorus, pabarstykite raudonėliais, druska ir pipirais.

Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 min (vištienos gabalėlius vieną kartą apverskite).

Supilkite balzaminį actą, sudėkite grybus ir patroškinkite dar 5-10 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Vyne troškinta triušiena su migdolais

Ingredientai:

1 kg Triušiena
5 vnt. Bulvės
2 vnt. Pomidorai
4 vnt. Svogūnai
4 skiltelė Česnakai
100 g Migdolai
2 šaukštas Miltai
1 vnt. Cinamono lazdelės
3-4 vnt. Gvazdikėlių žiedeliai
1 stiklinė Baltas sausas vynas
50 ml Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Triušienos gabalėlius nuplaukite, nusausinkite, apibarstykite pipirais, druska ir apvoliokite miltuose.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite triušienos gabalėlius iš visų pusių. Paskui sudėkite į stiklinį kepimo indą.

Svogūnus ir česnakus nulupkite, smulkiai supjaustykite, apkepkite tame pačiame aliejuje, kuriame kepė mėsa, paskui irgi sudėkite į stiklinį indą.

Bulves nuskuskite, supjaustykite skiltelėmis. Pomidorus irgi supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į indą. Bulves pakepkite toje pačioje keptuvėje, kol pagels, paskui sudėkite į indą.

Įdėkite į indą su triušieną pusę cinamono lazdelės, gvazdikėlius, suberkite migdolus.

Supilkite į indą baltąjį vyną, uždenkite dangčiu ar folija ir pašaukite į 200 laipsnių karštumo orkaitę. Kepkite 35 min. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos atidenkite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Vyne troškinta antis

Ingredientai:

1 vnt. Antis
3 šaukštas Aliejus
4 vnt. Svogūnai
2 stiklinė Baltas saldus vynas
1 šaukštas Pomidorų pasta
3 šaukštas Grietinė
pagal skonį Pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Išdarinėtą antį supjaustykite, įtrinkite druska bei pipirais ir apkepinkite aliejuje. Antį dėkite į troškintuvą.

Keptuvėje pakepinkite svogūnus, suberkite juos š troškintuvą šalia anties. Supilkite pomidorų tyrę, vyną, uždenkite ir troškinkite maždaug valandą, kol mėsa suminkštės ir lengvai atsiskirs nuo kaulo. Baigiant troškinti supilkite grietinę.

Patiekite su virtomis bulvėmis arba ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 90min.

Vyne troškinta žąsis

Ingredientai:

1 vnt. Žąsis
100 g Sviestas
1/2 stiklinė Baltas saldus vynas
1/2 stiklinė Sultinys
pagal skonį Pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Išdarinėtą žąsį įtrinkite druska ir pipirais, aptepkite sviestu ir dėkite į kepimo indą. Įkiškite į įkaitintą iki 200 C laipsnių orkaitę ir kepkite, vis palaistydami atsiradusiomis sultimis.

Kai kepsnys paruduos, nupilkite atsiradusius riebalus ir supilkite vyną bei sultinį. Toliau kepkite uždengus indą. Žąsį kelis kartus apverskite, kad į ją susigertų skystis.

Iškeptą paukštį patiekite su troškintais raugintais kopūstais.

Nuo kepimo likusį padažą patiekite atskirai.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 120min.

Troškinta vištiena su kardamonu

Ingredientai:

1 vnt. Višta
1 vnt. Morkos
1 stiklinė Grietinėlė
3 šaukštas Malti džiūvėsėliai
4 vnt. Kardamono grūdeliai
2 žiupsnelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Petražolės

Gaminimas:

Vištą išdarinėkite ir supjaustykite gabalais, o morką – griežinėliais.

Vištieną kartu su morka dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir apvirkite 15 min. Paskui dėkite į keptuvą, užpilkite grietinėle, suberkite prieskonius ir uždengus troškinkite 30 min. Baigiant troškinti, suberkite džiūvėsėlius ir susmulkintas petražoles.

Patiekite su virtais ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.