Tag Archive | užtepėlė

Žąsų kepenėlių kremas su mandarinais

zasu-kepeneles-su-mandarinais

Ingredientai:

50 g konservuotų žąsų kepenėlių pašteto
2 šaukštai natūralaus jogurto
cukrus
druska
madarinas
duonos lazdelės

50 g konservuotų žąsų kepenėlių pašteto sumaišyti su dviem šaukštais natūralaus jogurto, kiek pasaldinti, įberti druskos. Padėti šaltai. Užvirti du šaukštus vandens su dviem šaukštais cukraus. Kai cukrus ištirps, pamažinti ugnį, sudėti vieno mandarino skilteles, kaitinti, kol mandarinas ims karamelizuotis. Kepenėlių kremą patiekti su mandarino skiltelėmis ir duonos lazdelėmis ar džiūvėsėliais.

***

Profesionalus renginių organizavimas

Baklažanų užtepėlė

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
6 skiltelė Česnakai
3 šaukštas Aliejus
pagal skonį Juodieji malti pipirai
šlakelis Citrinų sultys
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Nuplautus baklažanus kepti orkaitėje, kol susiraukšlės ir paruduos jų odelė.

Po to juos perpilti šaltu vandeniu ir nulupus pertrinti per sietelį arba sumalti mėsmale. Česnaką kuo smulkiau supjaustyti ir sutrinti kartu su druska. Tada sudėti baklažanų tyrę ir po truputį pilant aliejų sukti tol, kol susidarys vientisa masė.

Paruoštą baklažanų užtepėlę parūgštinti citrinos sultimis arba natūraliu obuolių actu, įberti maltų pipirų, pagal skonį pasūdyti ir gerai išmaišyti.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Raudonikių užtepėlė

Ingredientai:

1 kg Raudonikiai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
3 vnt. Svogūnai
6 skiltelė Česnakai
1 šaukštelis Actas
50 ml Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Šviežius raudonikius nuvalykite, švelniai nuskuskite kotus, supjaustykite ir meskite į puodą su gerokai pasūdytu vandeniu, kad nepatamsėtų. Kai išdarinėsite visus grybus, gerai nuplaukite. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių.

Vandenį nupilkite, puodą vėl statykite ant mažos kaitros, įpilkite truputį vandens, suberkite prieskonius, druską, įpilkite šlakelį acto (pagal skonį) ir troškinkite dar 15-20 min.

Per tą laiką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje svogūno galvutę.

Ištroškintus raudonikius sumalinte mėsmale arba tiesiog susmulkinkite elektriniu smulkintuvu. Sumaišykite su kepintais svogūnais, įspauskite česnaką. Galite pagardinti krapais – bus gaiviau.

Galite paimprovizuoti ir kartu su svogūnais pakepinti saldžiąją papriką, baklažanus ar kitas mėgstamas daržoves. Vietoj raudonikių galite naudoti ir kitokius grybus.

Gautą gardėsį tepame ant duonos ir ragaujame piršus apsilaižydami!

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Kepenėlių užtepėlė ant sūrių trapučių

Ingredientai:

500 g Jautienos kepenėlės
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Morkos
10 vnt. Sūrūs sausainiai sumuštiniams
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 žiupsnelis Petražolės
4 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Svogūną ir morkas susmulkinkite, kepenėles supjaustykite maždaug 1 centimetro dydžio gabalėliais, viską apkepkite aliejuje, kol apskrus.

Kepenėles ir daržoves sutrinkite trintuvu. Pagal skonį gautą masę pagardinkite druska, pipirais.

Ant trapučio dėkite arbatinį šaukštelį gauto pašteto, papuoškite žalumynais. 30 minučių sumuštinukus padėkite į šaldytuvą.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 60min.

Varškės ir špinatų užtepėlė

Ingredientai:

100 g Varškė
sauja Špinatai
1 vnt. Česnakai
1/2 vnt. Avokadai
sauja Žalumynai
4 vnt. Krekeriai

Gaminimas:

Špinatus nuplaukite, sudėkite į verdantį vandenį, 3 – 5 min. pavirkite. Nukoškite. Kol nuvarvės vanduo, sutrinkite česnaką ir sumaišykite lėkštėje su avokadu ir varške.

Paskui nuspauskite ir supjaustykite špinatus. Pusę špinatų sumaišykite su varškės mase, Likusią pusę sudėkite į lėkštes.

Užtepkite užtepėlės ant krekerių, patiekite su špinatais ir žalumynais.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 15min.