Tag Archive | varškė

Bulvių kukuliai su varške

Ingredientai:

200 g Varškė
6 vnt. Bulvės
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Krakmolas
pagal skonį Druska
2 šaukštas Aliejus
4 šaukštas Grietinė

Gaminimas:

Nuskustas bulves sutarkuokite burokine trintuve. Svogūną susmulkinkite ir pakepkite aliejuje. Į tarkius sudėkite varškę, svogūną, krakmolą, druską, įmuškite kiaušinį ir išminkykite.

Suformuokite kukulius ir apkepkite juos keptuvėje su aliejumi. Tada sudėkite į puodą, užpilkite vandens ir virkite ant nedidelės ugnies 10 min. Patiekite su grietine.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Koldūnai su varške

Ingredientai:

3 stiklinė Miltai
100 g Vanduo
2 vnt. Kiaušiniai
3 g Druska
10 g Cukrus
400 g Varškė
50 g Cukrus
1 vnt. Kiaušiniai
10 g Vanilinis cukrus
sauja Džiovinti vaisiai

Gaminimas:

Į platų dubenį įmuškite kiaušinius, juos išplakite. Miltus paberkite ant stalo, jų viduryje padarykite duobutę. Atsargiai į duobutę pilkite vandenį ar pieną, kiaušinius, druską, cukrų – lėtai maišykite. Turite gauti elastingą ir vientisą tešlą – jeigu tešla atrodo per skysta, įberkite dar truputį miltų. Paruoštą tešlą uždenkite medžiagine servetėle ir palikite 40-60 minučių.

Kai pasigaminote tešlą virtiniams ir palikote ją „pailsėti“, galite pasigaminti skanų įdarą. Mūsų patarimas –pasigaminkite kelis skirtingus įdarus: bulvių ir grybų suaugusiems, ir varškės bei uogų vaikams.

Įdarui varškę sudėkite į didelį dubenį, įmuškite kiaušinį, sudėkite cukrų – viską gerai išmaišykite. Jeigu mėgstate, varškės įdarą galite pagardinti džiovintais vaisiais.

Tešlą iškočiokite į ploną lakštą, stikline išpjaustykite skritulius. Ant kiekvieno skrituliuko vidurio dėkite po šaukštą įdaro, gražiai užlankstykite kraštus ir dėkite į verdantį vandenį. Virkite 10-15 min.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Lazanija su vištiena ir varške

Ingredientai:

230 g Lazanija
2 vnt. Svogūnai
700-800 g Vištienos filė
300 g Pievagrybiai
150-200 g Pomidorų pasta
pagal skonį Petražolės
pagal skonį Bazilikai
400 g Varškė (liesa)
100 g Parmezano sūris
150-200 g Mocarelos sūris
1 vnt. Kiaušiniai
1 žiupsnelis Druska
1 žiupsnelis Juodieji malti pipirai
1 šaukštas Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Pievagrybius perpjaukite į keturias dalis, smulkiai supjaustykite svogūną ir vištienos krūtinėlę. Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ir pakepkite svogūną, kol pagels.

Sudėkite į keptuvę pievagrybius, pakepkite 7 – 10 min., sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius. Įberkite druskos, pipirų, džiovintų bazilikų. Kepkite, kol vištienos krūtinėlė pasidarys balkšva.

Tada įdėkite pomidorų pastos. Išmaišykite, suberkite smulkintas petražoles, pagal skonį įberkite druskos, pipirų. Ant silpnos ugnies troškinkite 10 – 15 min.

Per tą laiką pagaminkite varškės padažą: sumaišykite varškę su parmezanu, smulkintais žaliais bazilikais ir petražolėmis, trupučiu druskos ir pipirų, įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite.

Įklokite į kepimo formą tešlos lakštą ant jo uždėkite ketvirtadalį mėsos padažo, ant antro lakšto vėl uždėkite mėsos padažo, ant trečio – trečdalį varškės padažo, ant ketvirto sluoksnio – trečdalį mocarelos. Tokia pačia tvarka sluoksniuokite toliau. Sukloję visus sluoksnius užbarstykite parmezano.

Uždenkite lazaniją folija ir pusvalandį kepkite 200 laipsnių karščio orkaitėje. Paskui foliją nuimkite ir dar 10 min. pašaukite į orkaitę.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Koldūnai su varške ir lašinukais

Ingredientai:

3 stiklinė Miltai
2 vnt. Kiaušiniai
100 ml Vanduo
pagal skonį Druska
300 g Varškė
200 g Lašinukai
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska
1 vnt. Svogūnai

Gaminimas:

Tešlą užminkyti ir palikti 30 min. pabrinkti.

Lašinukus ar šoninę smulkiai kubeliais supjaustome (galima truputį pakepinti su trupučiu smulkinto svogūno, bet tai nebūtina), dedame į varškę, išmaišome.

Darome koldūnus (virtinius) jūsų mėgstama forma.

Koldūnai patiekiami su sviestu, grietine, ar kitu padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Apkepas su varške ir moliūgais

Ingredientai:

500 g Varškė
1 kg Moliūgai
3/4 stiklinė Manų kruopos
2 stiklinė Pienas
4 vnt. Kiaušiniai
0,5 stiklinė Cukrus
3 šaukštas Sviestas
1,5 stiklinė Grietinė
žiupsnelis Kmynai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įpilkite į puodą pieną, užvirkite, plonyte srovele supilkite manų kruopas. Virkite tris minutes.

Moliūgą nuvalykite, minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepkite svieste septynias minutes, nuolat maišydami. Atvėsinkite. Sudėkite manų košę, varškę, tris kiaušinius, cukrų, druską, kmynus, sumaišykite.

Paruoštą masę supilkite į sviestu suteptą formą, paviršių išlyginkite ir patepkite likusiu kiaušiniu. Dėkite į orkaitę ir kepkite trisdešimt minučių. Atskirai patiekite grietinę.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 30min.