Tag Archive | Veršiena

D.Beckhamo veršiena su kiviais

Ingredientai:

2,5 kg Veršiena
500 g Kiviai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Nuplaukite ir nulupkite kivius, supjaustykite nedideliais gabaliukais. Mėsą nuplaukite. Jos paviršiuje peiliu įpjaukite „kišenėles“. Į kiekvieną „kišenėlę“ įdėkite po gabalėlį kivio.

Mėsą pabarstykite druska ir pipirais. Po to visą ištepkite kivio minkštimu ir palikite šaldytuve nakčiai. Kitą dieną suvyniokite į foliją ir kepkite 40 minučių. Patiekti galima su šviežiais kiviais.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 40min.

Veršiena su mėtomis trapioje tešloje

Ingredientai:

1,2 kg Veršiena
150 g Lazdyno riešutai
2 sauja Mėtos
3 vnt. Kiaušiniai
500 g Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla
2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Mėtas nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Dubenyje apibarstykite mėtas druska, pipirais, įmuškite 2 kiaušinius, suberkite kapotus riešutus ir viską išmaišykite.

Mėsą supjaustykite išilgai raumens taip, kad būtų galima ją išvynioti į ploną lakštą. Pabarstykite mėsą druska, pipirais, ant viršaus paskirstykite įdarą.

Lakštą su įdaru susukite į vyniotinį, apibarstykite druska, pipirais, apvyniokite plonai iškočiota sluoksniuota tešla. Atskirkite trynį nuo baltymo. Tešlos kraštus aptepkite baltymu, kad laikytųsi.

Vyniotinį įdėkite į aliejumi išteptą kepimo skardą. Trynį išplakite su 1 šaukštu vandens, šiuo mišiniu aptepkite vyniotinį. Aštriu peiliu išraižykite ant vyniotinio rombo raštą. Kepkite vyniotinį 50 min. Valgykite karštą.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 70min.

Veršiena su padažu

Ingredientai:

800 g Veršiena
4 skiltelė Česnakai
4 šaukštas Aliejus
150 ml Raudonas sausas vynas
200 ml Mėsos sultinys
2 šaukštelis Krakmolas
100 g Laiškiniai česnakai
100 g Sviestas
žiupsnelis Rozmarinai
žiupsnelis Petražolės
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Česnakus nuvalykite, sutraiškykite, sumaišykite su rozmarinais, augaliniu aliejumi ir išmaišykite. Užpilkite šiuo marinatu veršienos gabaliukus ir palikite 30 min.

Mėsą sparčiai apkepkite keptuvėje ant stiprios ugnies, perkelkite ant kepimo skardos. Kepkite 160 laipsnių karščio orkaitėje 30 min.

Paruoškite padažą. Į keptuvę, kurioje kepė mėsa, supilkite raudonąjį vyną, užvirinkite. Virkite, kol pusė vyno išgaruos. Tuomet supilkite mėsos sultinį, dar kartą užvirinkite. Sumaišykite krakmolą su 1 šaukštu vandens, supilkite jį į padažą ir maišykite, kol jis sutirštės. Sudėkite sviestą, pasūdykite, įberkite pipirų, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Iškepusią veršieną apliekite padažu ir patiekite. Taip iškeptą veršieną tinka valgyti ir šaltą.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 85min.