Tag Archive | vištiena

Bavariška vištiena

Ingredientai:

4 vnt. Vištienos filė
100 g Jautiena
6 vnt. Rūkytos kiaulienos šoninės juostelės
200 ml Baltas sausas vynas
300 ml Vištienos sultinys
500 g Rauginti kopūstai
4 šaukštas Sviestas
100 g Spanguolės
100 g Bruknės
1 šaukštas Medus
1 vnt. Lauro lapai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Jautieną supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, sudėkite raugintus kopūstus, supilkite baltąjį vyną, 100 ml vištienos sultinio, įdėkite lauro lapą. Pasūdykite, įberkite pipirų ir uždengę dangčių 25 – 30 min. troškinkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite. Kiekvieną gabalėlį padaužykite virtuviniu plaktuku, per vidurį uždėkite kiaulienos kumpio juostelę, susukite ir persmeikite dantų krapštuku.

Iš visų pusių apkepkite 2 šaukštuose sviesto. Supilkite likusį vištienos sultinį ir kepkite orkaitėje 35 minutes. Paskui išimkite filė į lėkštę, ištraukite dantų krapštukus, padažą nugarinkite.

Perrinkite spanguoles ir bruknes, palikite atitirpti.
Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir medų. Sudėkite uogas ir 3 minutes pakaitinkite. Supilkite padažą nuo vištienos filė ir dar 3 minutes pakaitinkite.

Vištienos filė supjaustykite ir patiekite su troškintais kopūstais bei uogomis. Galima papuošti žalumynais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Traški vištiena su garstyčiomis

Ingredientai:

2 vnt. Vištienos krūtinėlės
50 ml Jogurtas (natūralus)
žiupsnelis Prieskoniai paukštienai
šlakelis Citrinų sultys
1/2 šaukštelis Garstyčios
1/2 stiklinė Kukurūzų dribsniai
50 g Parmezano sūris
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Dubenyje sumaišykite jogurtą, prieskonius, citrinos sultis ir garstyčias. Kitame dubenyje kukurūzų dribsnius sumaišykite su parmezanu.

Vištienos krūtinėles dažykite į jogurto mišinį, tada apvoliokite dribsniuose. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 35-45 min.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 0min.

Vištiena su cukinijomis ir česnakiniu padažu

Ingredientai:

4 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
400 g Cukinijos
50 g Sviestas
1 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Sviestas
1 skiltelė Česnakai
3 šaukštas Miltai
85 g Maskarponės sūris
350 ml Vištienos sultinys
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Keptuvėje išlydykite sviestą ir sudėkite vištienos krūtinėles. Apkepkite iš abiejų pusių. Kai vištiena pagels ir suminkštės, sudėkite cukinijas ir svogūnus. Kepkite, kol cukinijos taps traškios.

Paruoškite česnakų padažą: keptuvėje išlydykite 2 šaukštus sviesto, suberkite česnaką. Po minutės suberkite miltus ir kaitinkite, kol gausite vientisos konsistencijos masę. Tada sudėkite likusius ingredientus ir maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės.

Galite patiekti su ryžiais. Pirmiausia sudėkite ryžius, ant jų – cukinijas, o ant viršaus – vištienos krūtinėles. Apipilkite padažu ir patiekite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Itališkas medžiotojų troškinys su vištiena

Ingredientai:

4 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 vnt. Svogūnai
250 g Pievagrybiai
800 g Konservuoti pomidorai
žiupsnelis Raudonėliai (džiovinti)
1 vnt. Lauro lapai
150 ml Vištienos sultinys
sauja Gražgarstės (šviežios)

Gaminimas:

Į gilią keptuvę įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir ant stiprios ugnies apkepkite nuplautas vištienos krūtinėles – apie 3 min. iš kiekvienos pusės. Sudėkite krūtinėles į lėkštę.

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Grybus nuvalykite, supjaustykite per pusę.

Į tą pačią keptuvę supilkite likusį aliejų ir ant vidutinės ugnies 8 min. pakepinkite svogūnus bei grybus. Sudėkite konservuotus pomidorus, įmeskite lauro lapą, suberkite raudonėlius, supilkite vištienos sultinį.

Sudėkite vištieną atgal į keptuvę ir užvirinkite padažą. Troškinkite 15 min. ar šiek tiek ilgiau, kol sutirštės padažas ir iškeps vištiena.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, ištraukite lauro lapą, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Papuoškite patiekalą gražgarstėmis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Lazanija su vištiena ir varške

Ingredientai:

230 g Lazanija
2 vnt. Svogūnai
700-800 g Vištienos filė
300 g Pievagrybiai
150-200 g Pomidorų pasta
pagal skonį Petražolės
pagal skonį Bazilikai
400 g Varškė (liesa)
100 g Parmezano sūris
150-200 g Mocarelos sūris
1 vnt. Kiaušiniai
1 žiupsnelis Druska
1 žiupsnelis Juodieji malti pipirai
1 šaukštas Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Pievagrybius perpjaukite į keturias dalis, smulkiai supjaustykite svogūną ir vištienos krūtinėlę. Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ir pakepkite svogūną, kol pagels.

Sudėkite į keptuvę pievagrybius, pakepkite 7 – 10 min., sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius. Įberkite druskos, pipirų, džiovintų bazilikų. Kepkite, kol vištienos krūtinėlė pasidarys balkšva.

Tada įdėkite pomidorų pastos. Išmaišykite, suberkite smulkintas petražoles, pagal skonį įberkite druskos, pipirų. Ant silpnos ugnies troškinkite 10 – 15 min.

Per tą laiką pagaminkite varškės padažą: sumaišykite varškę su parmezanu, smulkintais žaliais bazilikais ir petražolėmis, trupučiu druskos ir pipirų, įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite.

Įklokite į kepimo formą tešlos lakštą ant jo uždėkite ketvirtadalį mėsos padažo, ant antro lakšto vėl uždėkite mėsos padažo, ant trečio – trečdalį varškės padažo, ant ketvirto sluoksnio – trečdalį mocarelos. Tokia pačia tvarka sluoksniuokite toliau. Sukloję visus sluoksnius užbarstykite parmezano.

Uždenkite lazaniją folija ir pusvalandį kepkite 200 laipsnių karščio orkaitėje. Paskui foliją nuimkite ir dar 10 min. pašaukite į orkaitę.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.