Tag Archive | Vištienos

Vištienos kotletai su cukinijomis

Ingredientai:

750 g Vištienos filė
300 g Cukinijos
1 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Bulvių krakmolas
2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Vištienos filė sumalkite. Suberkite smulkintą svogūną. Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite.

Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas, sutarkuokite burokine tarka. Jeigu cukinija jauna, lupti nereikia.

Suberkite tarkuotą cukiniją į faršą, išmaišykite. Suberkite ir krakmolą.

Iš faršo suformuokite kotletus.

Kepkite kotletus aliejuje, kol gražiai paskrus.

Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Porcijos: 5
Pagaminamas per: 0min.

Dešrelėmis įdarytos vištienos krūtinėlės

Ingredientai:

4 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
200 g Kiaulienos dešrelės
1 vnt. Svogūnai
1 šaukštelis Šalavijai (džiovinti)
0,5 šaukštelis Garstyčios
0,5 šaukštelis Garstyčios
1 vnt. Obuoliai
8 g Rūkyta kiauliena
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, Pasigaminkite įdarą: nulupkite nuo dešrelių odeles, smulkiai supjaustykite, sumaišykite dubenyje su svogūnais, šalavijais ir garstyčiomis, obuoliais ir šviežiai maltais pipirais.

Kiekvieną vištienos krūtinėlę įpjaukite horizontaliai ir atverskite kaip knygą. Į įpjovą įdėkite ketvirtį įdaro, jį gerai įspauskite į minkštimą.

Įdarytas krūtinėles perjuoskite kiaulienos juostelėmis ir sudėkite į kepimo formą.

Kepkite įdarytas krūtinėles orkaitėje 30 – 35 min. Patiekite su bulvėmis ir žaliomis salotomis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Vištienos krūtinėlės su daržovėmis

Ingredientai:

4 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
4 vnt. Bulvės
3 vnt. Morkos
200 g Šparaginės pupelės
4 skiltelė Česnakai
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 vnt. Lauro lapai
100 g Konservuoti kukurūzai
300 g Šviežios daržovės (salotoms)
pagal skonį Prieskoniai

Gaminimas:

Pirmiausia orkaitę įjungiam kaisti iki 200 laipsnių ir užverdam arbatinuką.

Nuplauname krūtinėles ir supjaustome juostelėmis ar kubeliais.

Nuskustas bulves ir morkas supjaustome juostelėmis ar kubeliais (morkas aš dažniausiai sutarkuoju per tą vadinamą kopūstinę tarką).

Į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi sudedame supjaustytą vištieną ir apkepame tol, kol lengvai apskrus (galima ir nekepinti).

Iš folijos padarome 4 dvigubus kvadratus.

Ant jų sudedame supjaustytas morkas, bulves, vištieną ir jei norit, šparagines pupeles ar šparagus ir papriką.

Kadangi vištieną apkepinome be prieskonių, tai dabar užberkime druskos, pipirų ar 5 kiniškų prieskonių mišinį (patariu nenaudoti vegetos mišinių, bet iš bėdos tinka ir jis, geriau tada naudoti druską ir pipirą) ar tiesiog vištienos prieskonių, įmeskime po lauro lapelį.

Išspausime česnako skilteles (rekomenduoju bent po vieną skiltelę vienai porcijai), apšlakstykime alyvuogių aliejumi ir viską supakuokime į krepšelį taip, kad paskui būtų patogu atidaryti ir valgyti.

Į stiklinį ar kokį kitokį indą sudėkite šiuos krepšelius ir užpilkite verdančiu vandeniu taip, kad apsemtų apie vieną centimetrą šių krepšelių.

Troškinkite apie 45 min. (labai priklauso nuo to, kaip stambiai viską supjaustėt.)

Prieš patiekiant ant stalo atidarykite krepšelius ir uždėkite kukurūzus. Rekomenduoju paskaninti kokiu tai vištienai skirtu padažu, o jei neturite, tiesiog sumaišykite pomidorų padažą (ne kečupą!!!!) su majonezu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Vištienos krūtinėlės, baklažanų ir mocarelos užkepėlė

Ingredientai:

2 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
1 vnt. Baklažanai
150 g Mocarelos sūris
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Bazilikai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
500 g Pomidorai
1 vnt. Svogūnai
4 skiltelė Česnakai
1 šaukštelis Cukrus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Baklažaną nuplaukite ir išilgai supjaustykite juostelėmis. Jas pabarstykite druska ir palikite 30 minučių pastovėti. Tuomet druską nuplaukite, juosteles nusausinkite.

Baklažanus galite paruošti trimis būdais. Pirmasis būdas: keptuvėje ištirpinkite truputį sviesto ir jame apkepkite baklažano juosteles. Apkeptas juosteles padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Antrasis būdas: baklažano juosteles aptepkite aliejumi ir apie 15 minučių kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Trečiasis būdas: baklažano juosteles aptepkite aliejumi ir kepkite ant kepamųjų grotelių.

Dabar pasigaminkite naminį pomidorų padažą. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite česnakų trintuve. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejaus, tuomet sudėkite smulkintą svogūną, truputį pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite česnaką ir kepkite dar maždaug minutę.

Dabar į keptuvę keliauja nulupti ir smulkiai supjaustyti pomidorai. Juos troškinti reikėtų dar apie minutę. Paskaninkite druska, cukrumi, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite ir ant silpnos ugnies troškinkite dar 15 minučių. Pasigamintą pomidorų padažą galite sutrinti trintuvu (tačiau tai nebūtina).

Vištienos krūtinėles nuplaukite, nusausinkite. Įtrinkite mėsą druska ir maltais juodaisiais pipirais. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir apkepkite krūtinėles (kiekvieną pusę kepkite apie 5-7 minutes).

Sviestu ištepkite kepimui skirtą indą. Jo dugną išklokite baklažanų juostelėmis. Ant jų supilkite pusę naminio pomidorų padažo. Dabar atėjo metas paguldyti vištienos krūtinėles. Ant jų supilkite likusį pomidorų padažą. Ant viršaus sudėkite riekelėmis supjaustytą mocarelą arba tarkuotą sūrį.

Užkepėlę iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 15 minučių. Prie patiekdamos svečiams, patiekalą papuoškite žalumynais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Makaronai su vištienos kepenėlėmis

Ingredientai:

50 ml Alyvuogių aliejus
1 vnt. Svogūnai
2 skiltelė Česnakai
125 ml Raudonas sausas vynas
800 g Konservuoti pomidorai
žiupsnelis Šalavijai
žiupsnelis Čiobreliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
350 g Makaronai
25 g Sviestas
225 g Vištienos kepenėlės
žiupsnelis Miltai
žiupsnelis Čiobreliai
žiupsnelis Šalavijai

Gaminimas:

Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus ir suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Po 4-5 min suberkite smulkintus česnakus ir pakepinkite dar 1 min.

Supilkite vyną ir maišydami kaitinkite, kol pusė jo išgaruos. Tada sudėkite pomidorus ir smulkintus šalavijus ar čiobrelius. Kaitinkite apie 30 min, arba kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir pavirkite 7-10 min. Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite likusį aliejų bei sviestą ir sudėkite miltais pabarstytas supjaustytas kepenėles (dalimis, ne visas iš karto). Pakepinkite maždaug 5 min, kol parus.

Makaronus nukoškite ir sudėkite į dubenėlius. Kepenėles atsargiai įmaišykite į pomidorų padažą ir supilkite ant makaronų. Papuoškite šalaviju ar čiobrelių šakelėmis ir patiekite.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.