Tag Archive | Vištienos

Vištienos suktinukai

Ingredientai:

3 vnt. Vištienos filė
2 skiltelė Česnakai
1 šaukštelis Kuminai
2 šaukštas Citrinų sultys
200 g Kiauliena
100 g Graikiniai riešutai
30 g Krapai
100 g Lydytas sūrelis
1 šaukštas Medus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite, padaužykite, pabarstykite druska ir pipirais. Česnakus sutrinkite, ištepkite jais vištieną, apibarstykite kuminais, apšlakstykite citrinos sultimis.

Kiaulieną supjaustykite šiaudeliais. Riešutus sutrinkite trintuvu. Krapus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Lydytą sūrelį sumaišykite su riešutais ir su krapais.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Išdėliokite vištienos filė gabalėlius, ant viršaus uždėkite įdaro ir susukite suktinukus. Juos suriškite siūlu, sudėliokite į skardą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 45 min.

Išimkite suktinukus iš orkaitės, aptepkite palydytu medumi. Paskui dar 15 min pašaukite į orkaitę. Galiausiai išimkite, nuvyniokite siūlus, supjaustykite riekelėmis ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Vištienos krūtinėlės, baklažanų ir mocarelos užkepėlė

Ingredientai:

2 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
1 vnt. Baklažanai
150 g Mocarelos sūris
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Bazilikai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
500 g Pomidorai
1 vnt. Svogūnai
4 skiltelė Česnakai
1 šaukštelis Cukrus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Baklažaną nuplaukite ir išilgai supjaustykite juostelėmis. Jas pabarstykite druska ir palikite 30 minučių pastovėti. Tuomet druską nuplaukite, juosteles nusausinkite.

Baklažanus galite paruošti trimis būdais. Pirmasis būdas: keptuvėje ištirpinkite truputį sviesto ir jame apkepkite baklažano juosteles. Apkeptas juosteles padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Antrasis būdas: baklažano juosteles aptepkite aliejumi ir apie 15 minučių kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Trečiasis būdas: baklažano juosteles aptepkite aliejumi ir kepkite ant kepamųjų grotelių.

Dabar pasigaminkite naminį pomidorų padažą. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite česnakų trintuve. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejaus, tuomet sudėkite smulkintą svogūną, truputį pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite česnaką ir kepkite dar maždaug minutę.

Dabar į keptuvę keliauja nulupti ir smulkiai supjaustyti pomidorai. Juos troškinti reikėtų dar apie minutę. Paskaninkite druska, cukrumi, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite ir ant silpnos ugnies troškinkite dar 15 minučių. Pasigamintą pomidorų padažą galite sutrinti trintuvu (tačiau tai nebūtina).

Vištienos krūtinėles nuplaukite, nusausinkite. Įtrinkite mėsą druska ir maltais juodaisiais pipirais. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir apkepkite krūtinėles (kiekvieną pusę kepkite apie 5-7 minutes).

Sviestu ištepkite kepimui skirtą indą. Jo dugną išklokite baklažanų juostelėmis. Ant jų supilkite pusę naminio pomidorų padažo. Dabar atėjo metas paguldyti vištienos krūtinėles. Ant jų supilkite likusį pomidorų padažą. Ant viršaus sudėkite riekelėmis supjaustytą mocarelą arba tarkuotą sūrį.

Užkepėlę iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 15 minučių. Prie patiekdamos svečiams, patiekalą papuoškite žalumynais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Makaronai su vištienos kepenėlėmis

Ingredientai:

50 ml Alyvuogių aliejus
1 vnt. Svogūnai
2 skiltelė Česnakai
125 ml Raudonas sausas vynas
800 g Konservuoti pomidorai
žiupsnelis Šalavijai
žiupsnelis Čiobreliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
350 g Makaronai
25 g Sviestas
225 g Vištienos kepenėlės
žiupsnelis Miltai
žiupsnelis Čiobreliai
žiupsnelis Šalavijai

Gaminimas:

Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus ir suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Po 4-5 min suberkite smulkintus česnakus ir pakepinkite dar 1 min.

Supilkite vyną ir maišydami kaitinkite, kol pusė jo išgaruos. Tada sudėkite pomidorus ir smulkintus šalavijus ar čiobrelius. Kaitinkite apie 30 min, arba kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir pavirkite 7-10 min. Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite likusį aliejų bei sviestą ir sudėkite miltais pabarstytas supjaustytas kepenėles (dalimis, ne visas iš karto). Pakepinkite maždaug 5 min, kol parus.

Makaronus nukoškite ir sudėkite į dubenėlius. Kepenėles atsargiai įmaišykite į pomidorų padažą ir supilkite ant makaronų. Papuoškite šalaviju ar čiobrelių šakelėmis ir patiekite.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Vištienos krūtinėlė su grybais

Ingredientai:

500 g Bulvės
200 g Pievagrybiai
4 vnt. Svogūnai
4 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
200 ml Baltas sausas vynas
150 ml Grietinėlė (riebi)
2 šaukštas Garstyčių grūdeliai
žiupsnelis Petražolės

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pasiruoškite 8 kepimo folijos lapus (30 : 40 cm). Bulves supjaustykite riekelėmis.

Sudėkite du folijos lakštus vienas ant kito, ištieskite ant stalo. Ant vienos pusės uždėkite ketvirtadalį bulvių, pievagrybių ir svogūnų, ant viršaus – vištienos krūtinėlę, apibarstykite druska, pipirais, uždenkite kita lakšto puse ir iš dviejų pusių užsukite kraštus. Per likusį neužsuktą kraštą įpilkite ketvirtadalį vyno, tada užsukite ir padėkite vokelį ant kepimo skardos. Taip pat paruoškite dar tris vokelius. Vištieną kepkite 45 min.

Padažui nedideliame puode užvirinkite grietinėlę su garstyčiomis, perpilkite į padažinę. Suberkite petražoles. Sudėkite vištienos vokelius į lėkštes, tegu valgantieji patys juos išvynioja.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Vištienos kotletai su jogurtiniu padažu

Ingredientai:

450 g Vištienos filė
1 vnt. Obuoliai
1 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Manų kruopos
1 šaukštelis Karis
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska
0,5 stiklinė Malti džiūvėsėliai
150 g Jogurtas (natūralus)
150 g Grietinė
0,5 šaukštelis Garstyčios
1 šaukštas Tarkuota citrinos žievelė
40 ml Citrinų sultys
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Druska
1 sauja Svogūnų laiškai
žiupsnelis Čiobreliai
žiupsnelis Peletrūnai

Gaminimas:

Vištienos filė, obuolius ir svogūną supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite trintuvu.

Suberkite į vištienos faršą manų kruopas, druską, pipirus ir karį. Išmaišykite. Pastatykite 1 – 2 valandoms į šaldytuvą.

Suformuokite iš faršo kotletus (jei norite, galite įberti į faršą ir cinamono), apvoliokite sėlenų arba džiūvėsėlių masėje su prieskoniais.

Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 10 – 12 min. Patiekite su padažu.

Padažui žalumynus sutrinkite, supilkite jogurtą, grietinę, garstyčias, citrinos sultis, suberkite tarkuotą citrinos žievelę. Įberkite, druskos, pipirų, išmaišykite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.