Tag Archive | vyniotinis

Moliūgų vyniotinis su grietinėlės sūriu

Ingredientai:

150 g Moliūgai
0,75 stiklinė Miltai
0,75 stiklinė Cukrus
3 vnt. Kiaušiniai
1 vnt. Kepimo milteliai
1 šaukštelis Cinamonas
2 šaukštas Cukraus pudra
žiupsnelis Druska
250 g Maskarponės sūris
0,75 stiklinė Cukraus pudra
2 šaukštas Sviestas
1 šaukštelis Vanilinis cukrus
0,5 stiklinė Žemės riešutai

Gaminimas:

Sutarkuokite moliūgą burokine trintuve.

Sumaišykite cukrų su miltais, kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Kiaušinius išplakite, tada supilkite į moliūgo masę, gerai išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Išpilkite tešlą į sviestiniu popieriumi išklotą ir sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite 15 min.

Iškelkite skardą iš orkaitės, palikite atvėsti 15 min. Tuomet padėkite kepinį ant cukraus pudra apibarstyto virtuvinio rankšluosčio, palikite dešimčiai minučių. Tuomet suvyniokite juo kepinį.

Kol kepinys vės, pasigaminkite įdarą. Tegu sviestas atšyla iki kambario temperatūros. Peiliu susmulkinkite riešutus. Lėkštėje išmaišykite grietinėlės sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Trintuvu išplakite iki vientisos masės, sumaišykite su riešutais.

Išvyniokite kepinį iš rankšluosčio, tolygiai ištepkite jo paviršių įdaru. Vėl susukite į ritinį. Ritinio galus apipjaustykite aštriu peiliu. Galite apibarstyti paviršių cukraus pudra.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Kalėdinis aguoninis vyniotinis

Ingredientai:

3 stiklinė Miltai
0,75 stiklinė Pienas
1/4 stiklinė Cukrus
6 šaukštas Sviestas
6 šaukštelis Mielės
2 vnt. Kiaušinių tryniai
1 šaukštelis Tarkuota citrinos žievelė
žiupsnelis Druska
2 stiklinė Aguonos
2,5 stiklinė Pienas
1/2 stiklinė Grietinėlė
1/2 stiklinė Cukrus
4 šaukštas Medus
3 šaukštas Razinos
1 šaukštelis Tarkuota citrinos žievelė
1/2 šaukštelis Cinamonas

Gaminimas:

Ištirpinkite mieles 0,25 stiklinės šilto pieno ir palikite pusvalandžiui pastovėti. Persijokite miltus, viduryje padarykite duobutę ir supilkite mieles. Supilkite likusį pieną, suberkite cukrų, sudėkite trynius, citrinos žievelę, 4 šaukštus lydyto sviesto ir druskos. Išminkykite tešlą ir palikite šiltoje patalpoje pastovėti 1 – 1,5 valandos.

Aguonas užpilkite pienu, įberkite šaukštą cukraus ir ant nekaitrios orkaitės virinkite 10 min.

Nupilkite pieną. Aguonas sumaišykite su tarkuota citrinos žievele, razinomis, likusiu cukrumi ir cinamonu.

Grietinėlę sumaišykite su medumi, supilkite į aguonų masę ir išmaišykite.

Porcijos: 20
Pagaminamas per: 0min.

Marcipaninis vyniotinis

Ingredientai:

100 g Mielės
0,125 l Pienas
120 g Medus
1 kg Miltai
400 g Sviestas
1 šaukštelis Cukrus
pagal skonį Kardamonas
pagal skonį Muskato riešutas
žiupsnelis Gvazdikėliai
pagal skonį Citrinų esencija
200 g Razinos
100 g Cukatos
200 g Migdolai
50 g Sviestas
200 g Marcipaninė tešla
1 šaukštas Cukraus pudra

Gaminimas:

Paruoškite mielinės tešlos įmaišalą: mieles ištrinkite su cukrumi, 2 šaukštais miltų ir šiltu pienu. Uždenkite ir 15 min. laikykite šiltai. Kai įmaišalas iškils, suberkite miltus, prieskonius, sudėkite su kambario temperatūros medumi išsuktą sviestą, įpilkite citrinų esencijos.

Tešlą minkykite, kol ji nelips prie dubens sienelių, tada uždenkite ir 20 min. laikykite šiltai. Į iškilusią tešlą įminkykite likusius priedus (razinas, cukatas, migdolus) ir dar 30 min. palaikykite šiltai.

Tuo metu paruoškite marcipaninį įdarą ir susukite į ritinuką. Ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos iškočiokite 4–5 cm storio pailgą tešlos lakštą. Lakšto viduryje įspauskite negilią įdubą ir į ją įdėkite marcipaninį ritinėlį.

Tešlos lakštą sulenkite pusiau. Rankomis suformuokite vyniotinį. Jį dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dar 20 min. kildinkite.

Kad tešla neatsiskirtų, ją galima sutvirtinti folijos juostelėmis. Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje apie 35–40 min. Iškeptą vyniotinį apibarstykite cukraus pudra.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 0min.

Šokoladinis vyniotinis su bananais

Ingredientai:

100 g Miltai
100 g Cukrus
1 šaukštas Cukrus (pabarstymui ant papločio)
4 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Kakava
1 šaukštelis Tarkuota citrinos žievelė
4 vnt. Bananai
250 ml Grietinėlė (35 riebumo)
25 ml Citrinų sultys
100 g Juodasis šokoladas

Gaminimas:

Išplakite kiaušinius su 100 gramų cukraus ir tarkuota citrinos žievele. Suberkite miltus, kakavos miltelius, gerai išmaišykite. Išliekite tešlą kepimo skardą, ištiestą kepimo popieriumi ir išteptą sviestu. Kepkite 8 minutes 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje. Išimkite karštą paplotį ant virtuvinio rankšluosčio. Apibarstykite 1 šaukštu cukraus, susukite ir palikite atvėsti.

Šokoladą sulaužykite smulkiais gabalėliais. Iki putų išplakite grietinėlę. Bananus su citrinos sultimis trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Sumaišykite su grietinėle ir šokolado gabalėliais.

Išvyniokite susuktą kepinį, ant viršaus užtepkite įdarą ir vėl susukite. Galima apibarstyti tarkuotu šokoladu.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 0min.

Saldus moliūgų vyniotinis

Ingredientai:

600 g Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
250 ml Vanduo
žiupsnelis Druska
1.3 kg Moliūgai
1.3 kg Moliūgai
150 g Graikiniai riešutai susmulkinti
150 g Cukraus pudra
100 g Sviestas
1 šaukštas Cinamonas

Gaminimas:

Išplakite kiaušinius su 250 ml vandens ir druska. Suberkite miltus ir užmaišykite tešlą. Moliūgus nulupkite, minkštimą sutarkuokite stambia tarka. Cinamoną sumaišykite su riešutais, cukrumi bei moliūgo minkštimu.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, iš kiekvienos dalies iškočiokite ploną lakštą. Sviestą ištirpinkite ir ištepkite tešlos lakštus. Ant vieno lakšto išklokite įdarą, ant viršaus užtieskite antrą lakštą. Susukite į vyniotinį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite vyniotinį į kepimo skardą ir stambiai supjaustykite. Kepkite 45 min. Kai atvės, apibarstykite cukraus pudra.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 120min.