Archives

Šokolado suflė

Sau3

Ingredientai:

1 stiklinė Šokolado drožlės
1/3 stiklinė Kondensuotas pienas
3 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Cukrus
sauja Miltai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Pabarstykite miltais keturias molines formeles.

Ištirpinkite šokolado drožles mikrobangų krosnelėje arba inde, įstatytame į karštą vandenį. Sudėkite kondensuotą pieną ir išplakit šluotele.

Atskirkite trynius nuo baltymų. Du trynius įdėkite į šokolado masę, išmaišykite.

Išplakite plaktuvu tris baltymus. Sudėkite juos į šokolado masę, išplakite.

Sudėkite masę į keturis indelius, iš viršaus apibarstykite cukrumi. Sudėkite formeles į orkaitę, kepkite 13 – 15 min., patiekite karštus.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 15min.

Varškės putėsiai su uogomis

Sau3

Ingredientai:

250 g Varškė
75 g Cukrus
300 g Žemuogės
3 šaukštas Kiaušininis likeris
1 pakelis Vanilinis cukrus
1 stiklinė Grietinėlė
1 šaukštelis Želatina

Gaminimas:

Į permaltą per mėsmalę varškę dedame petrintas per sietelį uogas, cukrų, vanilinį cukrų, kiaušininį likerį ir viską sumaišome. Į masę dar įpilame ištirpintos želatinos ir plaktą grietinėlę.

Kremą sudedame į mažas lėkšteles ir paliekame sutirštėti. Papuošiame žemuogėmis.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

***
Rekuperatoriai

Žemuogių putėsiai su vaniliniu padažu

Sau3

Ingredientai:

400 g Žemuogės
1,5 stiklinė Pienas
2 šaukštelis Vanilinis cukrus
2 vnt. Kiaušinių baltymai
1 stiklinė Pienas
2 vnt. Kiaušinių tryniai
1 šaukštelis Cukrus

Gaminimas:

Žemuoges perrinkti, nuplauti ir sudėti į indelius.

Užvirti pieną su vaniliniu cukrumi.

Kiaušinių baltymus suplakti su cukrumi, gautą masę padalinti į kelias dalis ir šaukštu suformuoti rutuliukus. Po vieną pamerkti juos į verdantį pieną ir dėti ant lėkštės atvėsti.

Trynius sutrinti su cukrumi ir nuolat maišant užplikyti stikline pieno. Kad masė sutirštėtų, ją reikia pašildyti ir atvėsinti.

Ant uogų dedami baltymų rutuliukai ir užpilama padažu. Prieš patiekiant atvėsinti šaldytuve.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Šokoladiniai putėsiai

Sau3

Ingredientai:

130 g Juodasis šokoladas
2 šaukštas Sviestas
2 šaukštas Stipri virta kava
1 stiklinė Grietinėlė (35 riebumo)
3 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Cukrus
pagal skonį Avietės
pagal skonį Grietinėlė

Gaminimas:

Suplakite grietinėlę, atšaldykite. Sumaišykite šokoladą, sviestą ir espresso kaitindami virš karšto, bet ne verdančio vandens, nuolat maišydami, kol gausis vienalytė masė. Atvėsinkite, kol šokoladas taps vos šiltesnis nei kūno temperatūra. Pabandykite teptelti šlakelį ant lūpos – turi jaustis šiluma.

Tuomet įmaišykite trynius. Atsargiai įmaišykite apie vieną trečiąją plaktos grietinėlės. Įmaišykite pusę baltymų, tuomet likusią pusę, galiausiai supilkite likusią plaktą grietinėlę. Galima patiekti su šviežiomis avietėmis ir plakta grietinėle. Palaikykite šaldytuve bent aštuonias valandas.

Penkios-aštuonios porcijos, priklausomai nuo porcijų dydžio.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Moliūgų desertas

Sau3

Ingredientai:

2,25 šaukštelis Bekvapė želatina
0,25 stiklinė Šaltas vanduo
1,5 stiklinė Moliūgai
0,5 stiklinė Rudasis šviesus cukrus (smulkus)
0,5 šaukštelis Cinamonas
0,5 šaukštelis Muskato riešutas
0,25 šaukštelis Maltas imbieras
0,125 šaukštelis Druska
2,25 stiklinė Grietinėlė (atšaldytos)
1,5 šaukštelis Vanilės ekstraktas
20 vnt. Imbieriniai sausainiai (sutrupinti)

Gaminimas:

Suberkite želatiną į vandenį, minutę palaukite. Užvirinkite maišydami, kol želatina ištirps. Sumaišykite želatinos mišinį, moliūgą, rudąjį cukrų, prieskonius ir druską.

Suplakite vieną stiklinę grietinėlės su puse šaukštelio vanilės, tuomet įmaišykite į moliūgų mišinį.

Suplakite likusią grietinėlę su likusiu šaukštu vanilės.

Dėkite į kiekvieną stiklinę apie ketvirtadalį moliūgų mišinio, tuomet pabarstykite sausainiais ir įdėkite porą šaukštų plaktos grietinėlės. Kartokite sluoksnius dar sykį, užbaigdami grietinėle. Atvėsinkite bent dvi valandas.

Desertas gali būti pagamintas prieš dieną ir atšaldytas.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 150min.