Tag Archive | džiovintais

Jūros ešerys su pesto padažu ir džiovintais pomidorais

Ingredientai:

890 g Jūros ešeriai
400 g Slyviniai pomidorai
20 g Česnakai
1 žiupsnelis Čiobreliai
50 ml Alyvuogių aliejus
15 g Citrinos
pagal skonį Druska
pagal skonį Pipirai
0,25 šaukštelis Cukrus
1 šlakelis Baltas sausas vynas

Gaminimas:

Pirmiausia pasigaminkite vadinamąjį pomidorų „confit“. Pomidorus perpjaukite pusiau, išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apibarstykite druska, pipirais ir cukrumi. Ant viršaus pabarstykite smulkintais čiobreliais ir pašlakstykite aliejumi. Pomidorus džioviname 100 laipsnių karščio orkaitėje apie valandą ar pusantros.

Jūros ešerį išvalykite, išimkite žiaunas, išilgai perpjaukite pusiau, išimkite kaulus.

Ant paruoštos jūros ešerio filė užpilkite pesto padažo, pabarstykite druskos ir pipirų. Tada ant viršaus sudėkite skiltelėmis supjaustytą citriną ir džiovintų pomidorų puseles.

Paruoštą žuvį įdėkite į kepimo indą, užpilkite baltuoju vynu. Uždenkite žuvį folija ir kepkite 200-220 laipsnių karščio orkaitėje 20-30 minučių.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Grikių košė su bazilikais, kaimiškais lašinukais ir saulėje džiovintais pomidorais

Ingredientai:

2 stiklinė Grikiai
2 skiltelė Česnakai
100 g Rūkyta dešra
1 vnt. Svogūnai
8 vnt. Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
žiupsnelis Bazilikai
sauja Gražgarstės
4 šaukštelis Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Išvirkite grikius. Alyvuogių aliejuje ant nedideles ugnies pakepinkite supjaustytus svogūnus, rūkytą dešrą, česnakus.

Sudėkite išvirtus grikius ir išmaišykite. Saulėje džiovintus pomidorus ir gražgarstes bei bazilikus susmulkinkite. Suberkite į košę, pagardinkite druska ir pipirais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Kuskusas su džiovintais vaisiais

Ingredientai:

250 g Kuskusas
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
3 šaukštas Sviestas
1 šaukštas Medus
žiupsnelis Druska
žiupsnelis Karis
sauja Riešutai
sauja Moliūgų sėklos
100 g Džiovinti vaisiai

Gaminimas:

Kuskusą išvirkite taip, kaip nurodyta ant pakelio, kartu su aliejumi. Tada įdėkite sviestą, medų, suberkite prieskonius, riešutus, džiovintus vaisius ir moliūgų sėklas. Gerai išmaišykite ir 5–10 min. palaikykite uždengtame ir šiltai apdengtame puode.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Grikių košė su džiovintais baravykais

Ingredientai:

2 stiklinė Grikiai
2 sauja Džiovinti baravykai
2-3 vnt. Svogūnai
3,5 stiklinė Vanduo
pagal skonį Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
1 vnt. Lauro lapai

Gaminimas:

Susmulkintus svogūnus ir grybus pakepinkite, kol svogūnai įgaus auksinį atspalvį. Grikių kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite. Baigiant virti sukrėskite pakepintus svogūnus su grybais, išmaišykite, paskaninkite prieskoniais ir dar šiek tiek pavirkite. Jei kam norisi sočiau, pašlakstykite košę alyvuogių aliejumi.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Pica su džiovintais baravykais

Ingredientai:

200 g Miltai
100 g Sviestas
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Grietinė
1/2 šaukštelis Druska
1/2 šaukštelis Aitriosios paprikos milteliai
150 g Džiovinti baravykai
3 vnt. Svogūnai
3 skiltelė Česnakai
2 šaukštas Pomidorų pasta
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
100 g Mocarelos sūris
100 g Alyvuogės
žiupsnelis Prieskoninės žolelės

Gaminimas:

Grybus pamerkite iš vakaro.

Miltus dubenyje sumaišykite su druska ir čili pipirais. Sudėkite atšaldytą sviestą ir kapokite peiliu, kol pasidarys maždaug vienodo dydžio gabaliukai. Tada įmuškite kiaušinį, sudėkite grietinę ir užminkykite tešlą. Suvoliokite ją į vieną gumulą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir 1 val. padėkite į šaldymo kamerą.

Išmirkusius grybus supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūnus irgi smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite supjaustytus svogūnus ir lengvai pakepinkite. Paskui sudėkite džiovintus baravykus, pagardinkite druska ir pipirais, įberkite miltų, gerai išmaišykite ir dar patrošinkite.

Atšaldytą tešlą iškočiokite, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, subadykite šakute ir kepkite 15 min.

Alyvuogių aliejų sumaišykite su pomidorų tyre, susmulkintais česnakais, prieskoninėmis žolelėmis ir aptepkite apkeptą picos pagrindą.

Ant viršaus sudėkite paruoštą grybų ir svogūnų įdarą, alyvuoges, apibarstykite tarkuotu sūriu, dėkite į orkaitę ir kepkite dar maždaug 15 min.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 120min.