Tag Archive | karamelizuotais

Pyragas su karamelizuotais obuoliais

Sau3

Ingredientai:

175 g Miltai
75 g Sviestas
25 g Cukrus
1 vnt. Kiaušinių tryniai
2-3 šaukštas Vanduo
50 g Sviestas
50 g Cukrus
6 vnt. Obuoliai

Gaminimas:

Paruoškite tešlą: persijokite miltus ir sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą. Minkykite pirštais, kol masė primins trupinius. Įmaišykite cukrų. Tada įmuškite kiaušinio trynį ir supilkite vandenį. Gerai išminkykite, suvyniokite į foliją ir palaikykite šaldytuve, kol ruošite įdarą.

Paruoškite įdarą: į įkaitintą keptuvę sudėkite sviestą ir cukrų. Kaitinkite, kol cukrus išsilydys ir gausite auksinės spalvos sirupą. Sudėkite obuolius, pamaišykite ir kelias minutes pakaitinkite, kol obuoliai pradės karamelizuotis.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą, kad gautumėte truputį didesnį nei kepimo forma (20 cm skersmens) apskritimą. Į kepimo formą sudėkite karamelizuotus obuolius, tada juos uždenkite tešla ir dailiai prispauskite kraštelius prie formos sienelės.

Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min, kol pyragas bus auksinės spalvos. Leiskite 5 min atvėsti, o tada ant viršaus uždėkite didelę lėkštę ir ant jos išverskite pyragą.

Patiekite šiltą su plakta grietinėle ar ledais.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 60min.

Trupininis kriaušių pyragas su karamelizuotais riešutais

Sau3

Ingredientai:

6 vnt. Kriaušės
1 šaukštas Riešutai (karamelizuoti, smulkinti)
10 vnt. Migdolai (karamelizuoti)
10 g Sviestas
100 g Sviestas
100 g Miltai
50 g Rudasis cukrus
50 g Riešutai (karamelizuoti, smulkinti)

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Sviestą viršutiniam trupininiam sluoksniui atšaldykite.

Kriaušes nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite karamelizuotus, smulkintus riešutus, nesmulkintus riešutus ir kriaušių kubelius. Išmaišykite, tada nukaiskite ir sudėkite šią masę į kepimo indą.

Pasigaminkite tešlą: sušalusį sviestą supjaustykite. Dubenyje sumaišykite sviesto kubelius, miltus, cukrų, smulkintus karamelizuotus riešutus. Maišykite rankomis, tešla turi būti trupininė.

Uždėkite tešlą ant kriaušių masės, paviršių apibarstykite smulkintais, karamelizuotais riešutais. Kepkite 30 min. Pyragą patiekite šiltą.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 50min.

Avižinė košė su karamelizuotais obuoliais

Sau3

Ingredientai:

1,5 stiklinė Avižiniai dribsniai
2,5 stiklinė Pienas
žiupsnelis Druska
2 vnt. Obuoliai
30 g Sviestas
2 šaukštas Cukrus
žiupsnelis Cinamonas

Gaminimas:

Avižinius dribsnius perplaunam ir suberiam į verdantį pasūdytą pieną. Jeigu dribsniai greito paruošimo – užteks juos pavirti kelias minutes, paskui uždengti ir palikti dar 5 minutėms. Jeigu dribsniai paprasti, pavirkite juos ant mažiausios kaitros, kol sutirštės ir nebeliks skysčio.

Kol košė verda, nulupkite ir plonomis skiltelėmis supjaustykite obuolius. Puode (tik ne su teflonine danga!) ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir cinamoną, maišydami užvirkite ir greit sumeskite obuolius. Nuolat maišydami pakaitinkite kelias minutes, kol obuoliai taps skaidrūs, o cukrus virs karamele.

Išvirusią košę pagardinkite karamelizuotais obuoliais.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 15min.

Ruginiai lietiniai su karamelizuotais bananais ir pekano riešutais

Sau3

Ingredientai:

100 g Kvietiniai miltai
100 g Ruginiai miltai
2 vnt. Kiaušiniai
550-600 ml Pienas
1 šaukštelis Cukrus
0,25 šaukštelis Druska
4 vnt. Bananai (dideli)
80 g Pekano riešutai
100-120 ml Klevų sirupas
0,5 vnt. Laimo vaisiai
20 g Sviestas

Gaminimas:

Išsijokite ir sumaišykite miltus, kiaušinius išplakite su druska, cukrumi ir pienu ir palikite pastovėti 20 – 30 min. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iškepkite lietinius.

Supjaustykite bananus 1 centimetro storumo riekelėmis, susmulkinkite riešutus. Sutarkuokite smulkia tarka žaliosios citrinos žievelę, kad išeitų pusė šaukštelio masės, iš citrinos išspauskite sultis. Keptuvėje aukštais kraštais išlydykite sviestą, sudėkite bananų riekeles, apšlakstykite citrinos sultimis ir 1 min. kepkite ant kaitrios viryklės.

Tada susilpninkite kaitrumą, supilkite klevų sirupą, minutę pakaitinkite. Tuomet sulankstykite blynelius trikampiais ir sudėkite į karštą sirupą. Apibarstykite riešutais, tarkuota citrinos žievele, uždenkite keptuvę dangčiu ir pakaitinkite 2 – 3 min. ant minimalios ugnies.

Ragaukite karštus su plombyro ledais!

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Pyragėliai su karamelizuotais obuoliais

Sau3

Ingredientai:

2 stiklinė Miltai
1 šaukštas Cukrus
žiupsnelis Druska
1 šaukštelis Cinamonas
100 g Sviestas
1 vnt. Kiaušiniai
4 šaukštas Vanduo
1/4 stiklinė Razinos
3 vnt. Obuoliai
1 šaukštelis Cinamonas
2 stiklinė Cukrus
1 šaukštelis Citrinų sultys
1 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Vanduo
žiupsnelis Cukrus

Gaminimas:

Paruoškite tešlą: vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir cinamoną. Įminkykite sviestą. Įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Po truputį supilkite vandenį, kol tešla bus drėgna ir iš jos galėsite suformuoti rutulį. Jį apvyniokite plėvele ir laikykite šaldytuve, kol ruošite įdarą.

Paruoškite įdarą: užvirkite 1 stiklinę vandens ir juo apipilkite į dubenėlį sudėtas razinas. Palaukite, kol suminkštės. Obuolius nulupkite ir supjaustykite riekelėmis. Užkaiskite dar vieną stiklinę vandens ir sudėkite obuolius bei cinamoną. Pakaitinkite, kol obuoliai suminkštės. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Nusausinkite.

Į nedidelį puodą sudėkite cukrų, įpilkite stiklinę vandens ir citrinos sultis; nuolat maišydami pakaitinkite ant nedidelės ugnies. Įmaišykite apvirtus obuolius ir išbrinkusias razinas. Kaitinkite ant mažos ugnies, nuolat maišykite. Obuoliai turi karamelizuotis, bet nesukietėti.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Išplakite kiaušinį su vandeniu. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą. Ji turi būti 0,3-0,6 cm storio. Išpjaukite maždaug 10 cm skersmens apskritimus. Ant jų dėkite po šaukštą įdaro, patepkite kraštelius kiaušinio plakiniu, perlenkite ir juos sulipdykite.

Šiuos pyragėlius galite kepti įkaitintame aliejuje, kol parus. Išgriebkite ir pabarstykite cukrumi. Paaušinkite (5 min) ir patiekite.

Galite kepti orkaitėje: sudėkite pyragėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Patepkite viršų kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukrumi. Kepkite apie 10 min, kol truputį paskrus. Praaušinkite (5 min) ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.