Tag Archive | kepenėlių

Blynų tortas su kepenėlių įdaru

Sau3

Ingredientai:

2 vnt. Kiaušiniai
1,5 šaukštas Cukrus
0,5 šaukštelis Soda
0,5 šaukštelis Druska
350 ml Pienas
200 g Miltai
1 šaukštas Augalinis aliejus
400 g Vištienos kepenėlės
1 šaukštas Augalinis aliejus
1 vnt. Morkos
1 vnt. Svogūnai
50 g Sviestas
pagal skonį Druska
pagal skonį Pipirai
1 vnt. Kiaušiniai
150 ml Grietinė
50 g Pomidorų padažas

Gaminimas:

Kiaušinius ištrinkite su cukrumi, druska ir soda. Įpilkite 200 ml pieno, suberkite miltus ir viską išmaišykite. Į tešlą po truputį supilkite likusį pieną ir aliejų. Iškepkite lietinius.

Apkepkite kepenėles aliejuje. Sutarkuokite morką, supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę su kepenėlėmis. Viską kepkite dar 5 min. Kepenėles su daržovėmis sutrinkite maišytuvu, pridėkite sviesto, įberkite druskos ir pipirų.

Ant kepimo formos dugno paklokite du blynus. Dar du lietinius pasilikite viršui. Ant likusių blynų dėkite kepenėlių įdaro ir suvyniokite juos į vamzdelius. Susuktus blynus vieną šalia kito sudėkite į kepimo formą ir užpilkite kiaušinio plakiniu.

Užklokite likusiais dviem blynais. Torto viršų aptepkite grietinės ir pomidorų padažo mišiniu. Blynų tortą kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje 20 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 70min.

Kepenėlių kotletukai

Sau3

Ingredientai:

1 kg Jautienos kepenėlės
2 vnt. Kiaušiniai
2 vnt. Svogūnai
4 šaukštas Miltai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
5 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Kepenėles išmirkykite piene, nuimkite plėvės, sumalkite.

Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinti svieste.

Į gautą masę įmuškite kiaušinius, suberkite druską, pipirus, po truputį suberkite miltus ir maišykite, kol masė bus kaip tirštų blynų masė. Jeigu reikia, miltų dar pridėkite savo nuožiūra. Galite miltus pamaišyti su sėlenomis.

Į įkaitintą keptuvę su aliejumi šaukštu dėti masę (kaip blynams) ir kepti.

Labai skanu iškepusius kotletukus patroškinti baltame padaže (kas mėgsta galima įdėti pomidorų padažo) ar baltame padaže su grybais.

Tiekti su bulvių koše ar kt. mėgstamu garnyru.

Skanu juos valgyti ir šaltas su daržovėmis, labai tinka sumuštiniui pasidaryti.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Vištienos kepenėlių blyneliai su džiovintų baravykų įdaru

Sau3

Ingredientai:

600 g Vištienos kepenėlės
2 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
2 šaukštas Miltai
2 šaukštas Krakmolas
2 šaukštas Majonezas
1 skiltelė Česnakai
200 g Džiovinti baravykai
0,5 vnt. Svogūnai
100 g Rikotos sūris
10 riekelė Batonas
1 vnt. Obuoliai
1 vnt. Marinuoti agurkai

Gaminimas:

0,5-06 kg vištienos kepenėlių užmerkiame 10 min piene .

Kepenėles nusausiname,išimame gyslas ir dedame i pjaustyklę.

Kartu dedame 2 kiaušinius,druską ,prieskonius,2 šaukštus miltų,2 šaukštus krakmolo,česnako,majonezo 2 šaukštus,išspaudžiame česnako.Viską sumalame.

Iš gautos masės keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus kepame apvalius nedidelius blyniukus. Kepame neilgai, kad blyneliai nebūtų sausi.

Puode išverdame džiovintus baravykus, verdame apie 10 minučių.

Grybus supilame į rėtuką, nuvarvinam.Dedame į pjaustyklę ir susmulkiname.

Susismulkinam pusę svogūno.

Kepiname svogūnus keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus kol pagels, kitoje keptuvėje kepinam grybus, baigiant kepti abu ingredientus sumaišome ir pabaigiame kepti.

Pakepiname batono riekeles, kol švelniai paruduos.

Imame atšalusį blynelį, dedame grybų ir svogūnų įdaro ir užvožiame kitu blyneliu.

Darome padažą: imame apie 100 g rikotos sūrio ir tiek pat majonezo, sumaišome, įtarkuojame mažą marinuotą agurką kornišoną ir pusę obuolio, įspaudžiame truputį česnako ir citrinos, jei obuolys būtų per saldus.

Blynelius dedame į lėkštę, paruošiame padažą,sudedame jį į mažiuką padažo induką. Iš pakepinto batono figūrine pjaustykle išpjaustome norimą jo formą,papuošiame žalumynais, bruknių uogomis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Šiltos vištų kepenėlių, apelsinų ir braškių salotos

Sau3

Ingredientai:

300 g Vištienos kepenėlės
1 vnt. Gūžinės salotos
1 vnt. Apelsinai
4 vnt. Braškės
80 g Sūris
1 pagal skonį Graikiniai riešutai
50 ml Granatų sultys
1,5 šaukštas Rudasis cukrus
1 šaukštas Balzaminis actas
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Prie jo puikiai tinka įvairiausios daržovės – burokėliai, morkos, svogūnai, česnakas, pomidorai, pupelės. Vištų kepenėlės taip pat dera su ryžiais, riešutais, džiovintomis slyvomis, spanguolėmis, ananasais ir citrinomis.

Prie vištų kepenėlių tinka saldžiarūgščiai padažai. Pats paprasčiausias variantas – patroškinti kepenėles obuolių sultyse , o pabaigoje įdėti šiek tiek grietinės ar grietinėlės. Yra ir „labiau aristokratiškas“ receptas: kelias minutes ant stiprios ugnies apkepti kepenėles, išdėlioti jas ant rukolos salotų ir užpilti trintomis rūgščiomis uogomis (pavyzdžiui, spanguolėmis).

Vištienos kepenėles pamirkykite balzamiko acte.

Braškes nuplaukite, apelsiną nulupkite ir išimkite pertvarėles. Uogas ir vaisių supjaustykite kubeliais.

Sūrį smulkiai sutarkuokite. Graikinius riešutus susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Pasiruoškite užpilą. Granatų sultis kartu su balzamiko actu pašildykite, suberkite cukrų ir kaitinkite tol, kol cukrus ištirps. Tada nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Vištų kepenėles supjaustykite nedideliais gabalėliais ir ant didelės ugnies apkepinkite su šlakeliu aliejaus. Prieš pabaigą pasūdykite ir įberkite pipirų.

Plokščioje salotinėje išdėliokite salotų lapus, tada per vidurį suberkite apkeptas kepenėles, braškes ir apelsiną. Apibarstykite sūriu, graikiniais riešutais ir apšlakstykite užpilu.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Kepenėlių užtepėlė ant sūrių trapučių

Sau3

Ingredientai:

500 g Jautienos kepenėlės
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Morkos
10 vnt. Sūrūs sausainiai sumuštiniams
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 žiupsnelis Petražolės
4 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Svogūną ir morkas susmulkinkite, kepenėles supjaustykite maždaug 1 centimetro dydžio gabalėliais, viską apkepkite aliejuje, kol apskrus.

Kepenėles ir daržoves sutrinkite trintuvu. Pagal skonį gautą masę pagardinkite druska, pipirais.

Ant trapučio dėkite arbatinį šaukštelį gauto pašteto, papuoškite žalumynais. 30 minučių sumuštinukus padėkite į šaldytuvą.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 60min.