Tag Archive | kopūstais

Mėsos pyragas su kopūstais

Ingredientai:

1 kg Savojos kopūstai
pagal skonį Druska
3 šaukštas Aliejus
pagal skonį Juodieji malti pipirai
100 ml Daržovių sultinys
1 šaukštelis Kmynai
600 g Kiaulienos faršas
2 šaukštas Garstyčios
500 g Bulvės (virtos su lupenomis)

Gaminimas:

Kopūstus nuplaukite ir nudžiovinkite. Atskirkite nuo gūžės 8 lapus, apipjaustykite storesnes vietas. 3 min virkite kopūsto lapus pasūdytame vandenyje, įmeskite į kiaurasamtį, perskalaukite šaltu vandeniu ir gerai nusunkite.

25 cm skersmens kepimo formą ištepkite riebalais ir išklokite apvirtais kopūsto lapais taip, kad jie išsikištų per kraštus (lapai turi dengti visą formos paviršių). Likusį kopūstą supjaustykite ir apkepinkite aliejuje. Įberkite druskos, pipirų, įberkite kmynų. Supilkite sultinį ir 8 min. troškinkite kopūstus uždengę dangčiu.

Maltą mėsą sumaišykite su garstyčiomis, įberkite druskos ir pipirų. Pusę mėsos masės sukrėskite į kepimo formą. Bulves nulupkite, supjaustykite skrituliukais ir išdėliokite ant mėsos sluoksnio. Ant viršaus sukrėskite troškintus kopūstus ir uždenkite likusia mėsos mase. Išsikišusius kopūstų lapus užlenkite į vidų.

Kepkite pyragą 30–35 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, apatinėje lentynoje.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Koldūnai su kiauliena ir kopūstais

Ingredientai:

350 g Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
100 ml Vanduo
žiupsnelis Druska
350 g Kiaulienos faršas
250 g Baltagūžiai kopūstai
1 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Vanduo
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 šaukštas Sviestas
4 šaukštas Grietinė

Gaminimas:

Iš nurodytų produktų užminkykite tešlą ir palikite 30 min. pabrinkti.

Maltą mėsą, smulkiai supjaustytą kopūstą, svogūną, vandenį, pipirus, druską gerai išmaišykite.

Tešlą plonai iškočiokite ir stikline (jeigu neturite specialios formos) išspauskite daug apskritimų. Ant tešlos apskritimo vidurio dėkite po šaukštelį įdaro ir gražiai užraitykite kraštelius.

Dėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 10 min.

Patiekite su sviestu ar grietine.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 90min.

Pasninko virtinukai su raugintais kopūstais ir grybais

Ingredientai:

3 stiklinė Miltai
3 šaukštas Aliejus
1 stiklinė Vanduo verdantis
žiupsnelis Druska
300 g Rauginti kopūstai
150 g Pievagrybiai ar kitokie grybai
1 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Aliejus
žiupsnelis Krapai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Į dubenį suberkite dvi stiklines miltų, druską ir supilkite aliejų. Gerai patrinkite tarp rankų, tada užpilkite stikline verdančio vandens ir gerai išmaišykite. Kai nebeliks gumuliukų, suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą.

Įdarui pievagrybius supjaustykite kubeliais. Jei naudojate kitokius grybus, juos išvirkite, o tada supjaustykite kubeliais.

Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepkite aliejuje.

Aliejuje pakaitinkite kopūstus, suberkite grybus, svogūnus, krapus, išmaišykite.

Tešlą iškočiokite, išpjaukite apskritimus. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite įdaro, kraštus užsukite.

Dėkite virtinukus į verdantį pasūdytą vandenį, virkite, kol išvirs. Prieš patiekdami į stalą apšlakstykite aliejumi.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 70min.

Lietiniai su abrikosų skonio kopūstais

Ingredientai:

60 g Ruginiai miltai
70 g Kvietiniai miltai
3/8 l Pienas
1 žiupsnelis Druska
2 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštelis Cukrus
8 šaukštelis Aliejus
600 g Rauginti kopūstai
150 g Abrikosų marmeladas
4 šaukštas Baltas saldus vynas
100 g Razinos
pagal skonį Cukrus
pagal skonį Cinamonas

Gaminimas:

Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi. Supilkite pieną, suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vienalytės masės. Palikite, kad pabrinktų.

Baltą vyną supilkite į puodą ir pakaitinkite, sudėkite marmeladą ir razinas, gerai išmaišykite. Sudėkite raugintus kopūstus ir dar pakaitinkite, bet neužvirkite.

Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštelį aliejaus, supilkite 1/8 tešlos ir kepkite blyną, kol jo kraštai apskrus, tada apverskite. Iškeptus lietinius dėkite į vieną ant kito į pašildytą lėkštę, uždenkite ir laikykite šiltai, kol įdaras bus paruoštas.

Kopūstus dėkite ant lietinių, susukite, pabarstykite cukraus pudra ir cinamonu ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 65min.