Tag Archive | kukuliais

Cukinija su mėsos kukuliais

Ingredientai:

1 kg Cukinijos
0,5 kg Salierų šakniavaisiai
0,5 l Sultinys
500 g Malta kiauliena
1 vnt. Bandelės
1 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Maltos mėsos prieskoniai
žiupsnelis Druska
žiupsnelis Petražolės

Gaminimas:

Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais. Salierą nuvalykite ir stambiai sutarkuokite. Viską sudėkite į verdantį sultinį ir troškinkite.

Iš maltos mėsos, kiaušinio ir išmirkytos bandelės bei prieskonių pagamintus kukulius išvirkite nedideliame kiekyje vandens. Po to sudėkite į troškinamas daržoves ir dar truputį patroškinkite.

Į pagamintą patiekalą suberkite smulkiai supjaustytus petražolių lapelius.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Moliūgų košė su kukuliais

Ingredientai:

1 kg Moliūgai
4 vnt. Bulvės
2 vnt. Morkos
2 skiltelė Česnakai
250 g Kiaulienos faršas
1 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Manų kruopos
1 sauja Žirniai
šlakelis Alyvuogių aliejus
1 vnt. Sultinys kubeliais
pagal skonį Mėsos prieskoniai
žiupsnelis Krapai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Bulves, morkas, moliūgą, česnaką supjaustyti, sudėti į nedidelį kiekį vandens ir virti, kol daržovės bus minkštos. Nupilti vandenį ir su labai nedideliu vandens kiekiu daržoves sutrinti trintuvu, kol gausis vientisa tiršta masė.

Tuomet į mėsą įmušamas kiaušinis, įberiama druskos, prieskonių bei manų ir formuojami nedideli apvalūs kukuliai, kurie dedami į vientisą daržovių košę. Taip pat sudedami žirniai, kiti prieskoniai, įpilamas šlakelis aliejaus ir dar šiek tiek paverdama.

Prieš patiekiant ant stalo įdedama grietinės.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 70min.

Meksikietiška sriuba su mėsos kukuliais

Ingredientai:

1 l Mėsos sultinys
1 kg Jautienos faršas (liesas)
250 g Kiaulienos dešrelės
0,66 stiklinė Ryžiai
1 vnt. Kiaušiniai
50 ml Pienas
2 vnt. Svogūnai (dideli)
1 sauja Alyvuogės (be kauliukų)
800 g Konservuoti pomidorai
250 g Pomidorų padažas (aštrus)
2 žiupsnelis Bazilikai (žali)
0,5 stiklinė Kukurūzų miltai
0,5 šaukštelis Bazilikai (džiovinti)
0,5 šaukštelis Raudonėliai (džiovinti)
0,25 šaukštelis Česnakų milteliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Pusę sumaišykite puode su smulkintomis alyvuogėmis, pomidorų padažu, pomidorais su savo sultimis, sultiniu ir džiovintomis žolelėmis bei pipirais. Kai užvirs, virkite ant silpnos ugnies 20 min.

Sumaišykite jautienos faršą su iš apvalkalo išimtomis dešrelėmis, pienu, išplaktu kiaušiniu, kukurūzų miltais, smulkintomis baziliko šakelėmis, įberkite druskos, pipirų, česnako miltelių.

Šlapiomis rankomis suformuokite mažus kukulius, sudėkite juos ir ryžius į verdančią sriubą, sumažinkite liepsną iki minimalios ir virkite apie 1 val. Valgykite karštą.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 90min.