Tag Archive | Lašišos

Lašišos kepsnys su žaliuoju sviestu

Sau3

Ingredientai:

1/2 šaukštelis Pankolio sėklos
340 g Špinatai
6 šaukštas Sviestas
4 vnt. Svogūnų laiškai
3 šaukštas Peletrūnai smulkinti
2 šaukštas Parmezano sūris tarkuotas
4 šaukštelis Anyžių likeris
3 skiltelė Česnakai
1/2 šaukštelis Baltojo vyno actas
1/2 šaukštelis Druska
1/2 šaukštelis Juodieji malti pipirai
800 g Lašišos filė
1/2 šaukštelis Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Prieskonių grūstuvėje sutrinkite pankolio sėklas. Į maisto smulkintuvą sudėkite pusę špinatų, smulkintas pankolio sėklas ir likusias žaliojo sviesto sudedamąsias dalis. Smulkinkite tol, kol gausis vientisa žalia masė.

Įkaitinkite orkaitę (kepsniams bus reikalingas vidutinis karštis).

Lašišos filė gabaliukus iš abiejų pusių pagardinkite druska bei pipirais. Paguldykite folija išklotoje kepimo skardoje. Ant kiekvieno gabaliuko paskirstykite po 2-3 arbatinius šaukštelius žaliojo sviesto.

Orkaitėje žuvį kepkite apie 8-12 minučių. Tada atsargiai išimkite lašišos kepsnius. Skardoje likusių sulčių jums dar prireiks. Pasistenkite, kad, kol ruošite špinatus, lašiša neatvėstų.

Į skardą, kur kepė lašiša, įdėkite truputį sviesto ir likusius špinatus, viską išmaišykite. Dėkite į orkaitę ir kepkite 2-3 minutes.

Lašišos kepsnius patiekite su virtais ryžiais, špinatų pagardu, puikiai tiks ir šviežios daržovės.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Lašišos suktinukai su aromatinga bulvių koše

Sau3

Ingredientai:

400 g Lašišos filė
pagal skonį Druska
100 g Kumpis Serrano
0,3 stiklinė Pistacijos
sauja Bazilikai
2 šaukštas Parmezano sūris tarkuotas
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
4 vnt. Bulvės
0,5 sauja Bazilikai
0,5 sauja Mėtos
pagal skonį Druska
100 g Apelsinų džemas
0,25 stiklinė Baltojo vyno actas

Gaminimas:

Lašišą nuplauti, nuimti odelę ir supjaustyti maždaug 3 cm pločio juostelėmis. Gerai pabarstyti druska.

Į smulkintuvą sudėti ingredientus, skirtus pistacijų pesto ir sumalti.

Pagamintą pesto sudėti ant lašišos juostelių ir viską įvynioti į Serrano kumpį.

Suktinukus sudėti į karščiui atsparų indą ir pašauti į iki 190 C įkaitintą orkaitę. Kepti apie 20 min.

Actą pilti į puodą ir kaitinti kelias minutes, kol jo sumažės perpus. Tuomet dėti apelsinų džemą ir virti dar 1-2 min.

Bulves virti, kaip įprastai. Pasūdyti, išvirus sugrūsti.

Į smulkintuvą dėti bazilikus ir mėtas, 2 šauktus bulvių. Viską trumpai malti. Gautą masę sumaišyti su likusiomis bulvėmis.

Lėkštėje dėti bulvės, lašišos suktinukus ir užpilti truputį padažo (jis gan kartus).

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Lašišos kepsniukas su bulvių koše

Sau3

Ingredientai:

250 g Lašišos filė
4 vnt. Juodosios alyvuogės
1 šaukštelis Kaparėliai
1 šaukštas Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
1 skiltelė Česnakai
0,5 vnt. Svogūnai šalotiniai
1 šaukštas Sviestas
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 vnt. Pomidorai
100 ml Baltas sausas vynas
1 šaukštelis Pomidorų pasta
1 riekelė Citrinos
2 vnt. Bulvės
1 šaukštas Sviestas
4 šaukštas Grietinėlė
1 šaukštas Kaparėliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Lašišos file nuvalome, nusausiname. Į įkaitintą keptuvę pilame truputį alyvuogių aliejaus ir dedame lašišą ant odelės. Kepsime visą laiką tik ant odelės, nevartydami. Pasižiūrėjus iš šono matosi, kaip kyla lašišos kepimo lygis. Kepdami nuolat palaistome lašišą.

Žuviai iškepus, į keptuvę dedame padažui skirtus susmulkintus ingredientus. Trumpai apkepinus, įpilame truputį vyno, pomidorų pastos ir prieskonių pagal skonį. Viską troškiname iki 10 min.

Bulves išverdame ir dedame į jas sviestą, pašildytą grietinėlę bei smulkiai supjaustytus kaparėlius. Taip pat galima įdėti šaukštą svogūnų, kurie pradžioje kepė padažui. Viską sugrūdame ir paskaniname druska bei pipirais.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 60min.

Gaivios lašišos salotos

Sau3

Ingredientai:

500 g Lašišos filė
4 vnt. Kiviai
2 vnt. Svogūnai
4 vnt. Pomidorai
2 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
20 g Svogūnų laiškai
4 šaukštas Citrinų sultys
4 šaukštas Apelsinų sultys
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
1/2 šaukštelis Cukrus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Balto svogūno galvas supjaustykite žiedais, paprikas – griežinėliais. Pomidorus padalinkite į keturias dalis. Svogūno laiškus susmulkinkite. Kivius nulupkite ir taip pat supjaustykite griežinėliais.

Pasigaminkite užpilą salotoms. Apelsinų ir citrinų sultis sumaišykite, supilkite aliejų, paskaninkite druska ir pipirais. Pagardinkite cukrumi ir viską dar kartą labai gerai išmaišykite.

Lašišos filė apšlakstykite citrinų sultimis, pagardinkite druska bei pipirais, iškepkite. Į lėkštes dėkite pjaustytas daržoves, kivius, pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais, o ant viršaus padėkite gabalėlį keptos lašišos. Apliekite užpilu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 25min.

Lašišos sriuba su grietinėle

Sau3

Ingredientai:

300 g Lašiša
5 vnt. Bulvės
3 vnt. Pomidorai
200 g Svogūnai
2 vnt. Morkos
500 ml Grietinėlė 10 proc.
1 l Vanduo
2 šaukštas Aliejus
1 sauja Krapai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Svogūną supjaustykite žiedais, bulves ir lašišą – kubeliais. Morkas sutarkuokite.

Pomidorus įrėžkite peiliu, kelioms sekundėms įmerkite į verdantį vandenį, paskui perpilkite šaltu vandeniu, nulupkite odeles. Minkštimą supjaustykite kubeliais.

Puode įkaitinkite aliejų, iškepkite svogūnus ir morkas.

Suberkite pomidorus, troškinkite pamaišydami 2 min., paskui įpilkite vandens ir užvirinkite.

Sudėkite į puodą bulves, įberkite druskos, pipirų, virkite 5 – 7 min.

Sudėkite lašišą ir įpilkite grietinėlę. Virkite dar 5 min., kol išvirs bulvės.

Prieš patiekdami į stalą, įberkite į sriubą smulkintų krapų.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 60min.