Tag Archive | Lazanija

Daržovių lazanija

Ingredientai:

600 g Moliūgai
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
340 g Lazanijos lakštai
2 skiltelė Česnakai
2 stiklinė Savojos kopūstai
2 šaukštas Bazilikai
3 šaukštas Miltai (rupūs)
2 stiklinė Pienas (liesas)
2 stiklinė Rikotos sūris
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Mairūnai
1,5 stiklinė Mocarelos sūris

Gaminimas:

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Ant skardos išdėliokite moliūgo gabalėlius. Pasūdykite juos ir apibarstykite pipirais, apšlakstykite aliejumi ir įdėkite pusvalandžiui į orkaitę, kad suminkštėtų. Tada išimkite ir ataušinkite.

Kol kepa moliūgas, dideliame puode užvirkite vandenį. Į jį atsargiai sudėkite lazanijos lakštus ir virkite maždaug septynias minutes, kol jie suminkštės. Tada vandenį nupilkite, o lakštus nuskalaukite po tekančiu vandeniu.

Negilioje vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite pusantro šaukšto alyvuogių aliejaus. Suberkite susmulkintą česnaką ir ant nedidelės ugnies pora minučių pakepinkite. Tada suberkite smulkintus kopūstus ir pusę baziliko.

Įpilkite tris ketvirtadalius stiklinės vandens, pridenkite dangčiu ir palikite penkioms minutėms troškintis. Nuimkite dangtį, sumažinkite ugnį ir kaitinkite dar tris minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Vidutinio dydžio puode įkaitinkite likusį aliejų, suberkite miltus ir nuolat maišydami kaitinkite vieną minutę. Atsargiai maišydami miltus, supilkite pieną. Pasūdykite. Plakite viską tol, kol gausis baltas padažas. Tada nuimkite nuo ugnies.

Į troškintus kopūstus suberkite rikotos sūrį. Įmuškite kiaušinį ir pagardinkite mairūnu bei pipirais. Dar kartą viską gerai išmaišykite.

Paimkite stačiakampę gilią kepimo formą ir ištepkite ją aliejumi. Ant dugno tolygiai išpilkite du trečdalius stiklinęs baltojo padažo. Išdėliokite lazanijos lakštų sluoksnį. Tada atsargiai uždėkite sluoksnį kopūstų ir sūrio mišinį. Tuomet – moliūgų sluoksnį. Ant viršaus išdėliokite mocarelos sūrį.

Visus sluoksnius pakartokite dar kartą ir viską užbaikite lazanijos lakštais, kuriuos iš viršaus papuoškite likusia mocarela ir baziliku. Uždenkite folija ir kepkite orkaitėje 25 minutes. Tuomet nuimkite foliją ir kepkite dar penkiolika minučių. Kai lazanija iškeps, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite praaušti maždaug penkias minutes. Tik tuomet ją galima pjaustyti.

Vienoje porcijoje yra 389 kcal, 16 g riebalų, 41 g angliavandenių, 21 g baltymų, 3 g ląstelienos, 471 mg kalcio, 2 mg geležies ir 279 mg natrio.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Lazanija su vištiena ir varške

Ingredientai:

230 g Lazanija
2 vnt. Svogūnai
700-800 g Vištienos filė
300 g Pievagrybiai
150-200 g Pomidorų pasta
pagal skonį Petražolės
pagal skonį Bazilikai
400 g Varškė (liesa)
100 g Parmezano sūris
150-200 g Mocarelos sūris
1 vnt. Kiaušiniai
1 žiupsnelis Druska
1 žiupsnelis Juodieji malti pipirai
1 šaukštas Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Pievagrybius perpjaukite į keturias dalis, smulkiai supjaustykite svogūną ir vištienos krūtinėlę. Įkaitinkite keptuvėje alyvuogių aliejų ir pakepkite svogūną, kol pagels.

Sudėkite į keptuvę pievagrybius, pakepkite 7 – 10 min., sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius. Įberkite druskos, pipirų, džiovintų bazilikų. Kepkite, kol vištienos krūtinėlė pasidarys balkšva.

Tada įdėkite pomidorų pastos. Išmaišykite, suberkite smulkintas petražoles, pagal skonį įberkite druskos, pipirų. Ant silpnos ugnies troškinkite 10 – 15 min.

Per tą laiką pagaminkite varškės padažą: sumaišykite varškę su parmezanu, smulkintais žaliais bazilikais ir petražolėmis, trupučiu druskos ir pipirų, įmuškite kiaušinį ir viską išmaišykite.

Įklokite į kepimo formą tešlos lakštą ant jo uždėkite ketvirtadalį mėsos padažo, ant antro lakšto vėl uždėkite mėsos padažo, ant trečio – trečdalį varškės padažo, ant ketvirto sluoksnio – trečdalį mocarelos. Tokia pačia tvarka sluoksniuokite toliau. Sukloję visus sluoksnius užbarstykite parmezano.

Uždenkite lazaniją folija ir pusvalandį kepkite 200 laipsnių karščio orkaitėje. Paskui foliją nuimkite ir dar 10 min. pašaukite į orkaitę.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Lazanija su keptomis daržovėmis

Ingredientai:

250 g Lazanija (lakštai)
4 riekelě Mocarelos sūris
2 šaukštas Parmezano sūris
1 stiklinė Rikotos sūris
1 vnt. Baklažanai
6 vnt. Pomidorai
3 vnt. Svogūnai
2 sauja Špinatai
280 ml Pomidorų padažas
3 skiltelė Česnakai
1 šaukštelis Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Bazilikai
žiupsnelis Raudonėliai
žiupsnelis Druska
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
2 šaukštas Parmezano sūris
2 šaukštas Bazilikai

Gaminimas:

Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus, bazilikus, raudonėlius ir pakepinkite apie 5 min., kol suminkštės. Suberkite česnakus ir pakepinkite dar 1 min. Supilkite pomidorų padažą, druską, pipirus ir kaitinkite, kol užvirs. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite keptuvę ir palikite padažą ne ilgiau, kaip 15 min.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 C laipsnių. Sudėkite baklažanų riekeles ir pomidorų puseles į kepimo skardą ant patepto riebalais kepimo popieriaus. Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite apie 20 min. iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Daržoves išimkite. Karštį orkaitėje sumažinkite iki 190 C.

Špinatus pagarinkite arba trumpai apvirkite ir palaukite, kol nusivarvės.

Įdarui dubenyje sumaišykite Rikotos ir Parmezano sūrį, bazilikus.

Į gilų kepimo indą įpilkite pakankamai padažo, kad kepimo indas pasidengtų plonu sluoksniu. Sudėkite lazanjos lakštus, jeigu reikia, sulaužykite juos, kad makaronų sluoksnis padengtų padažo sluoksnį, ir tuomet vėl užpilkite padažo. Dabar dėkite mocarelos gabalėlius ir apibarstykite garintais, susmulkintais špinatais.

Vėl uždenkite lazanijos lakštais, pilkite padažo ir sudėkite rikotos užpilą. Vėl dėkite sluoksnį lazanijos lakštų ir užpilkite padažu. Sudėkite pomidorų puseles. Užklokite lazanijos lakštais ir užpilkite padažu.

Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Patiekalas keps apie 40 min. Kai padažas pradeda burbuliuoti iš kraštų, patiekalas iškepęs. Iškepusią lazaniją pjaustykite praėjus ne mažiau kaip 10 min. po išėmimo iš orkaitės. Sumaišykite Parmezano sūrį ir smulkintus bazilikus ir pabarstykite lazanijos viršų.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Neapolietiška lazanija

Ingredientai:

12-16 vnt. Lazanija (lakštai)
1 vnt. Svogūnai
300 g Jautienos faršas
1 vnt. Morkos
200 g Varškė
1 vnt. Salierų stiebai
4 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
1,5 stiklinė Parmezano sūris (tarkuotas)
1 skiltelė Česnakai
750 g Pomidorų pasta
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Morką sutarkuokite, svogūną ir salierą smulkiai supjaustykite. Daržoves apkepinkite su alyvuogių aliejumi. Supilkite pomidorų pastą ir ant nedidelės ugnies pamaišydami padažą virkite 35 minutes.

Į dubenį sudėkite faršą, šiek tiek sūrio, įmuškite du kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų – viską gerai išmaišykite. Formuokite nedideles frikadeles, apkepkite jas keptuvėje ir sudėkite ant popierinės servetėlės, kad nutekėtų bereikalingi riebalai.

Lazanijos lakštus apvirkite pasūdytame vandenyje, kad šiek tiek suminkštėtų.

Varškę išmaišykite su dviem kiaušiniais, galite pagardinti druska.

Kepimo formą ištepkite aliejumi, įpilkite šiek tiek daržovių padažo. Dėkite pirmą sluoksnį lazanijos lakštų, ant jų pusę frikadelių, užpilkite daržovių padažu. Tuomet vėl dėkite lazanijos lakštus, ant jų – pusę varškės, viską apibarstykite sūriu. Dar kartą pakartokite visus sluoksnius ir ant viršaus užpilkite likusį padažą, užbaigdami tarkuotu sūriu.

Uždenkite lazaniją folija ir kepkite 20-25 minutes iki 180 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje. Tuomet foliją nuimkite ir dar kepkite 10-15 minučių, kol viršus gražiai apskrus.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 60min.

Greitai paruošiama baklažanų lazanija

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
2 vnt. Mocarelos sūris
2 vnt. Pomidorai
100 ml Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Bazilikai
1 skiltelė Česnakai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir greitai apkepinkite baklažanus iš abiejų pusių.

Perdėkite ant servetėlės, pabarstykite druska ir pipirais. Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais, pomidorus nuplaukite ir taip pat supjaustykite.

Kepimo skardą patepkite aliejumi ir iš baklažanų riekelių, sūrio, pomidorų ir smulkinto česnako sudėliokite bokštelį iš 3-4 sluoksnių, baklažanus vis pabarstydami druska ir pipirais.

Sutvirtinkite lazaniją mediniais smeigtukais ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220 C apie 7-8 min. išimkite lazaniją iš orkaitės, ištraukite smeigtukus, dėkite į lėkštę ir patiekite papuošdami bazilikais.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.