Tag Archive | riešutų

Riešutų sviesto pyragas su šokoladiniu glaistu

Sau3

Ingredientai:

1 stiklinė Šokoladinių vaflinių sausainių trupiniai
0,5 stiklinė Cukrus
8 šaukštas Sviestas
1,5 stiklinė Grietinėlė (liesa)
2 šaukštas Miltai
žiupsnelis Druska
3 vnt. Kiaušinių tryniai
0,5 stiklinė Kreminis riešutų sviestas
1 šaukštelis Vanilinis cukrus
120 g Juodasis šokoladas
1 šaukštas Kukurūzų sirupas

Gaminimas:

Pagrindui: įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių karščio. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite trupintus vaflinius sausainius ir 3 šaukštus cukraus. Supilkite tirpintą sviestą. Viską išmaišykite ir šia mase išklokite kepimo formos, turinčios išimamą dugną, apačią. Kepkite 10 min. arba kol pagrindas sukietės. Ištraukite iš orkaitės ir atvėsinkite.

Įdarui: vidutinio dydžio keptuvėje sumaišykite grietinėlę, miltus ir druską. Nuolat maišydami kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol masė užvirs.

Mažame inde išplakite kiaušinių trynius su trečdaliu stiklinės cukraus. Pamažu įmaišykite grietinėlės ir miltų mišinį į kiaušinio trynių masę. Supilkite mišinį su kiaušinių tryniais atgal į keptuvę.

Maišydami kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol masė sutirštės ir pradės burbuliuoti. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite riešutų sviestą ir vanilinį cukrų. Supilkite įdarą ant torto pagrindo, išlyginkite paviršių. Uždenkite ir 3 val. laikykite šaltai.

Glaistui: mažoje keptuvėje sumaišykite šokoladą ir 5 šaukštus sviesto. Kaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies, kol šokoladas ir sviestas išsilydys. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite kukurūzų sirupą. 10 min. vėsinkite.

Supilkite glaistą ant įdaro. Pakraipykite formą, kad glaistas tolygiai pasiskirstytų ant pyrago. Uždenkite ir palikite sustingti nuo 1 iki 24 val.

Prieš patiekdami 10 min. palaikykite pyragą kambario temperatūroje. Plonu, aštriu peiliu atskirkite pyragą nuo kepimo formos šonų ir juos nuimkite. Supjaustykite pyragą į 16 gabaliukų.

Porcijos: 16
Pagaminamas per: 1440min.

Riešutų sausainiai

Sau3

Ingredientai:

175 g Sviestas
400 g Miltai
300 g Lazdyno riešutai
3 šaukštelis Kepimo milteliai
175 g Cukrus
3 šaukštas Medus
3 vnt. Kiaušinių tryniai

Gaminimas:

Pusę riešutų sumalkite, kitą pusę – stambiai sukapokite. Sviestą supjaustykite kubeliais. Iš miltų, sviesto, maltų riešutų, kepimo miltelių, 150 g cukraus, medaus ir trynių išminkykite tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 1 val.

Įkaitinkite keptuvę iki 180 laipsnių. Skaldytus riešutus sumaišykite su 25 g cukraus. Tešlą iškočiokite į 1 cm storio lakštą ir formele arba taurele išpjaukite apvalius sausainius. Apvoliokite juos skaldytuose riešutuose ir kepkite orkaitėje, kepimo popieriumi išklotoje skardoje 15 min.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 120min.

***
Keraminės ČERPĖS

Graikinių riešutų ir razinų pudingas

Sau3

Ingredientai:

1/2 stiklinė Apelsinų sultys
1 vnt. Kiaušinių tryniai
1 šaukštelis Medus
1 pakelis Vanilinis cukrus
2/3 stiklinė Ryžiai (virti)
1/4 stiklinė Razinos
1/4 stiklinė Graikiniai riešutai
3 vnt. Kiaušinių baltymai
1 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Dideliame dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, kiaušinių trynį, medų ir vanilę.

Įberkite ryžius, razinas, pakepintus riešutus. Kitame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus, tuomet atsargiai supilkite į pirmąjį mišinį.

Supilkite į keturis indelius, pateptus aliejumi.

Indelius įstatykite į kepimo skardą ir atsargiai pripildykite ją verdančio vandens. Kepkite neuždengę 30-35 min.

Patarimas

Kartas nuo karto patikrinkite vandens lygį ir pripilkite dar, jei reikia.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Kriaušių ir riešutų sausainiai

Sau3

Ingredientai:

2 stiklinė Miltai
2/3 stiklinė Rudasis cukrus
2 šaukštelis Kepimo milteliai
žiupsnelis Druska
6 šaukštas Sviestas
2 vnt. Kiaušiniai
1 stiklinė Grietinėlė
2 vnt. Kriaušės
1/2 stiklinė Pekano riešutai

Gaminimas:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, kepimo miltelius ir druską. Sumeskite smulkiai supjaustytą sviestą ir maišykite, kol susidarys trupiniai. Tada įmaišykite kiaušinius ir grietinėlę, turite gauti vientisą drėgną masę.

Kriaušes nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Į tešlą įmaišykite kriaušių gabaliukus ir pekanų riešutus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo dideliu šaukštu sudėkite sausainių tešlą. Vienas šaukštas – vienas sausainis.

Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Sausainius kepkite 15-18 minučių, kur įgaus aukso atspalvį. Rekomenduojama skanauti šiltus.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

Šokoladiniai vaisių ir riešutų triufeliai

Sau3

Ingredientai:

250 g Juodasis šokoladas
2 šaukštas Grietinėlė
2 šaukštas Romas
1,25 stiklinė Abrikosai (smulkiai supjaustyti)
1,5 stiklinė Lazdyno riešutai (smulkiai pjaustyti)
2 šaukštas Cukruotas imbieras (susmulkintas)
2 šaukštas Cukraus pudra
30 vnt. Lazdyno riešutų puselės

Gaminimas:

Išklokite didelę skardą kepimo popieriumi ar folija.

Verdančio vandens vonelėje nuolat maišydami ištirpinkite mažesnę pusę šokolado.

Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę bei konjaką. Įberkite abrikosus, susmulkintus lazdyno riešutus, imbierą ir cukrų. Gerai išmaišykite.

Atvėsinkite mišinį. Suformuokite colio skersmens rutuliukus ir atidėkite ant vaškinio popieriaus.

Ištirpinkite likusį šokoladą. Pamirkykite kiekvieną triufelį šokolade, leiskite šokoladui nutekėti. Padėkite ant paruošto kepimo popieriaus. Papuoškite kiekvieną lazdyno riešuto pusele ir atvėsinkite.

Atvėsusius galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki mėnesio.

Porcijos: 30
Pagaminamas per: 60min.