Tag Archive | Šoninės

Kalakutienos šašlykas su šoninės juostelėmis

Sau3

Ingredientai:

600 g Kalakutienos filė
400 g Kiaulienos šoninė
2 šaukštelis Alyvuogių aliejus
2 šaukštelis Sviestas
300 g Jogurtas (natūralus be priedų)
3 skiltelė Česnakai
2 sauja petražolės
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Kalakutienos filė supjaustykite maždaug 3 cm skersmens gabaliukais ir sudėkite į dubenį. Apibarstykite druska, pipirais ir smulkintu česnaku, gerai sumaigykite. Supilkite jogurtą ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Medinius iešmelius pamerkite į šaltą vandenį 20 min.

Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis.

Kalakutieną nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir apvyniokite kiekvieną gabaliuką šoninės juostele. Užmaukite suktinukus ant medinių iešmelių ir apkepinkite aliejaus ir sviesto mišinyje iš abiejų pusių. Pabaikite kepti orkaitėje arba grilyje.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Ant grotelių kepti baklažanai su šoninės juostelėmis

Sau3

Ingredientai:

6 vnt. Baklažanai
300 g Rūkyta kaiulienos šoninė
žiupsnelis Kuminai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Šoninę pageidautina prieš pjaustant palaikyti šaldytuve – tuomet bus lengviau ją pjaustyti riekelėmis. Šoninę reikėtų supjaustyti maždaug 7 milimetrų storio juostelėmis. Juosteles išsidėliokite ant medinės lentelės, apibarstykite kumino sėklomis, druska ir pipirais – pagal skonį.

Kiekvieną baklažaną įpjaukite maždaug 1,5 centimetro gylio juostelėmis horizontaliai. Atstumas tarp įpjovų turėtų būti maždaug 2 centimetrai. Į kiekvieną įpjovą įkiškite po gabalėlį prieskoniais pagardintos šoninės.

Kiekvieną baklažaną persmeikite stambiu iešmu. Kepkite ant gerai įkaitusių anglių maždaug 20 minučių. Svečiams šiuos dryžuotus baklažanus patiekite itin karštus.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Šoninės ir džiovintų juodųjų slyvų užkandis

Sau3

Ingredientai:

20 vnt. Džiovintos juodosios slyvos (be kauliukų)
200 g Rūkytos kiaulienos šoninės juostelės
200 g Medžiotojų dešrelės (nedidelės)

Gaminimas:

Kiekvieną medžiotojų dešrelę perpjaukite išilgai į dvi dalis. Tuomet jas susmulkinkite 4-5 centimetrų ilgio gabalėliais.

Džiovintas juodąsias slyvas nuplaukite, nusausinkite. Į kiekvienos vidų įsprauskite po gabalėlį medžiotojų dešrelės. Kiaulienos šoninę supjaustykite itin plonomis juostelėmis. Kiekvieną įdarytą slyvą apvyniokite šoninės juostele, per vidurį tokį suktinuką perverkite mediniu smeigtuku.

Orkaitę įkaitinkite iki 250 laipsnių. Džiovintų slyvų suktinukus kepkite maždaug 5 minutes. Ekspertai rekomenduoja šiuos suktinukus svečiams pateikti dar karštus.

Porcijos: 20
Pagaminamas per: 20min.