Tag Archive | užkandėlė

Ispaniška agurkų užkandėlė su tunais ir ančiuviais

Sau3

Ingredientai:

6 vnt. Agurkai
200 g Konservuotas tunas
8 vnt. Ančiuviai
1 vnt. Kiaušiniai
6 vnt. Putpelių kiaušiniai
2 vnt. Svogūnų laiškai
sauja Petražolės
1 šaukštelis Garstyčios
1 šaukštelis Baltojo vyno actas
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Baltieji malti pipirai

Gaminimas:

Pagaminkite įdarą. Kietai išvirkite vištos kiaušinį (9 min.) ir putpelių kiaušinius (4 min.). suskaldykite lukštus, sudėkite kiaušinius į šaltą vandenį, o tada nulupkite. Vištos kiaušinį sutrinkite, putpelių kiaušinius perpjaukite perpus.

Petražolių lapelius nuskabykite, lapelius kuo smulkiau supjaustykite. Taip pat smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus.

6 ančiuvių filė supjaustykite išilgai juostelėmis. Likusias dvi – smulkiais gabalėliais.

Nupilkite tuno sultis, sumaišykite su smulkintu vištos kiaušiniu, ančiuviais, svogūnais ir petražolėmis.

Užpilui sumaišykite 2 – 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, garstyčias, actą, druską ir pipirus. Užliekite užpilu įdarą ir išmaišykite.

Agurkus perpjaukite išilgai perpus, išskobkite minkštimą (jo nereikės). Įdėkite į agurkų valteles įdaro, papuoškite ančiuvių gabalėliais ir putpelių kiaušinių puselėmis, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

***
stiklo pertvaros

Grybų užkandėlė

Sau3

Ingredientai:

25 g Džiovinti grybai
150 g Konservuoti jūros kopūstai
3 vnt. Rauginti agurkai
2 vnt. Svogūnai
4 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
sauja Žalumynai

Gaminimas:

Džiovintus grybus dvidešimčiai minučių užmerkite šiltame vandenyje. Po to praplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite ir dvidešimt penkias minutes virkite ant silpnos ugnies. Po to perpilkite grybus į sietelį ir leiskite jiems truputėlį atvėsti.

Raugintus agurkus supjaustykite smulkiais gabalėliais. Konservuotus jūros kopūstus nuvarvinkite sietelyje ir smulkiai sukapokite. Atvėsusius grybus smulkiai supjaustykite. Svogūnus nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame lengvai apskrudinkite smulkintus svogūnus. Ten pat suberkite grybus, raugintų agurkų gabalėlius ir kapotus jūros kopūstus. Viską apkepinkite. Apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Perdėkite masę į dubenį ir leiskite jai atvėsti.

Grybų ir jūros kopūstų ikrus galite patiekti ant duonos riekelių, papuošdami šviežiais žalumynais ir virtų kiaušinių griežinėliais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.