| 0,5 vnt. | Citrinos |
| 0,5 vnt. | Greipfrutai |
| 1 vnt. | Apelsinai |
| 0,5 vnt. | Žaliosios citrinos |
| 3 šaukštas | Cukraus sirupas |
| 750 ml | Mineralinis vanduo |
| žiupsnelis | Rozmarinai |
Iš vaisių išspauskite sultis.
Sultis sumaišykite su cukraus sirupu, smulkintais rozmarinais ir mineraliniu vandeniu.
| 250 g | Juodasis šokoladas |
| 2 šaukštas | Grietinėlė |
| 2 šaukštas | Romas |
| 1,25 stiklinė | Abrikosai (smulkiai supjaustyti) |
| 1,5 stiklinė | Lazdyno riešutai (smulkiai pjaustyti) |
| 2 šaukštas | Cukruotas imbieras (susmulkintas) |
| 2 šaukštas | Cukraus pudra |
| 30 vnt. | Lazdyno riešutų puselės |
Išklokite didelę skardą kepimo popieriumi ar folija.
Verdančio vandens vonelėje nuolat maišydami ištirpinkite mažesnę pusę šokolado.
Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę bei konjaką. Įberkite abrikosus, susmulkintus lazdyno riešutus, imbierą ir cukrų. Gerai išmaišykite.
Atvėsinkite mišinį. Suformuokite colio skersmens rutuliukus ir atidėkite ant vaškinio popieriaus.
Ištirpinkite likusį šokoladą. Pamirkykite kiekvieną triufelį šokolade, leiskite šokoladui nutekėti. Padėkite ant paruošto kepimo popieriaus. Papuoškite kiekvieną lazdyno riešuto pusele ir atvėsinkite.
Atvėsusius galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki mėnesio.
| 125 g | Sviestas |
| 150 g | Dribsniai pusryčiams su vaisiais |
| 50 g | Migdolai malti |
| 750 g | Vaisiai ir uogos |
| 1 pakelis | Želė |
| 2 šaukštas | Cukrus |
| 100 ml | Grietinėlė |
| žiupsnelis | Mėtos |
Pagaminkite pyrago pagrindą. Sviestą ištirpinkite nedideliame puode ant silpnos ugnies. Puodą nuo ugnies nukelkite, o į sviestą suberkite pusryčių dribsnius ir maltus lazdynų riešutus. Viską kruopščiai išmaišykite.
Kepimo formą sutepkite riebalais, iškrėskite į ją dribsnių masę, išlyginkite ir suspauskite. Mažiausiai dviem valandoms pyrago pagrindą padėkite į šaldytuvą, kad šis sustingtų.
Pagaminkite įdarą. Vaisius ar uogas nuplaukite, nusausinkite ir perrinkite. Vaisius vientisu sluoksniu išdėliokite ant torto pagrindo. Į nedidelį puodą įpilkite 250 ml vandens. Jame ištirpinkite tortams skirtą želė ir kaitinkite iki virimo, pastoviai maišydami. Nukelkite puodą nuo ugnies, leiskite želė truputėlį atvėsti ir atsargiai užpilkite ant vaisių.
Leiskite pyragui atvėsti, o paskui padėkite jį į šaldytuvą, kad želė visiškai sustingtų.
Grietinėlę išplakite, sudėkite ją į konditerinį maišelį su žvaigždutės antgaliu ir pyrago pakraščiuose išspauskite nedideles plaktos grietinėlės roželes. Taip pat galite pyragą papuošti uogomis, vaisiais arba mėtos lapeliais.
| 6 vnt. | Kiaušiniai |
| 0,5 stiklinė | Miltai |
| 0,5 stiklinė | Krakmolas |
| 1 stiklinė | Cukrus |
| 1 stiklinė | Džiovintos kriaušės (supjaustytos) |
| 1 stiklinė | Rudosios razinos |
| 1 stiklinė | Džiovintos slyvos (supjaustytos) |
| 10 g | Lazdyno riešutai |
| 10 g | Migdolai |
| pagal skonį | Cinamonas |
| pagal skonį | Gvazdikėliai |
| pagal skonį | Cukraus pudra (apibarstymui) |
Trynius su cukrumi išsukite, kol taps balti, įmaišykite krakmolą, miltus, džiovintus vaisius, susmulkintus riešutus, išplaktus baltymus ir prieskonius. Skardą gerai patepkite riebalais, supilkite tešlą ir iškepkite orkaitėje.
Iš balto popieriaus iškirpkite skirtingo pločio juostelių ir jas nesimetriškai sudėkite ant atvėsusio pyrago. Apibarstykite cukraus pudra. Juosteles atsargiai nuimkite, pyragą supjaustykite ir patiekite.
| 350 g | Džiovintos kriaušės |
| 100 g | Džiovintos slyvos |
| 150 g | Džiovintos figos |
| 60 g | Migdolai |
| 80 g | Lazdyno riešutai |
| 250 g | Miltai |
| 80 g | cukrus |
| 20 g | Mielės |
| žiupsnelis | Tarkuota citrinos žievelė |
| žiupsnelis | Gvazdikėliai malti |
| 50 ml | Pienas |
| pagal skonį | Cinamonas |
| pagal skonį | Druska |
| 1 vnt. | Kiaušinis patepimui |
| 100 g | Cukruotos vyšnios |
| 100 g | Migdolai |
Kriaušes, figas ir slyvas pamerkti į šaltą vandenį ir palikti per naktį. Rytą nupilti vandenį ir nuvarvinti. Pieną šiek tiek pašildyti, ištirpinti jame mieles ir įmaišyti truputį miltų. Gerai išmaišyti, paviršių apibarstyti miltais ir kildinti, kol masė padvigubės.
Nutarkuotą citrinos žievelę sumaišyti su cukrumi ir suberti į mielių masę. Taip pat įberti žiupsnelį maltų gvazdikėlių, cinamono, druskos. Maišant dar pridėti miltų. Kai tešla bus tiršta, minkyti rankomis ir vėl palikti pakilti.
Vaisius smulkiai supjaustyti. Skardą iškloti kepimo popieriumi. Į tešlą įminkyti supjaustytus vaisius, lazdyno riešutus ir migdolus. Iš tešlos formuoti kepalėlius, dėti į skardą, paviršių aptepti kiaušinio plakiniu, papuošti migdolais, vyšniomis ir kepti apie valandą 180 °C orkaitėje.