| 1 kg | Šermukšniai |
| 4 l | Vanduo |
| 2 stiklinė | Cukrus |
| 10 g | Alaus mielės |
Šermukšnių vaisiai sutrinami, užpilami vandeniu ir 10 minučių paverdami. Nukošiama, skystyje ištirpinamas cukrus, ataušinama. Suberiamos alaus mielės, gerai išmaišoma. Po 2–3 valandų gira išpilstoma į stiklainius. Sandariai uždaroma ir laikoma 3 paras vėsioje patalpoje.
| 10 l | Vanduo |
| 1 kg | Ruginė duona |
| 800 g | Cukrus |
| 40 g | Mielės |
| žiupsnelis | Mėtos |
| žiupsnelis | Razinos |
Duoną supjaustykite riekelėmis ir paskrudinkite orkaitėje iš abiejų pusių. Tada užpilkite verdančiu vandeniu. Įberkite mėtų lapelių. Po 24 val. perkoškite, suberkite cukrų (šiek tiek jo palikite mielėms ištrinti), supilkite su cukrumi ištrintas mieles ir gerai išmaišykite.
Laikykite šiltoje vietoje, kol įrūgs. Rūgstant nugraibykite atsiradusias putas. Įrūgusią girą supilstykite į butelius, į kiekvieną įdėkite po 3–4 razinas ir gerai užkimškite. Laikykite šaltai.
Kitą dieną girą jau galima gerti, tačiau ilgiau pastovėjusi gira būna skanesnė. Šaltai ją galima laikyti apie 1–2 mėnesius.
| 10 l | Vanduo |
| 2,5 kg | Agrastai |
| 250 g | Medus |
| 30 vnt. | Razinos |
Agrastus sumaigyti, užpilti vandeniu ir užvirinti. Kai atauš, perkošti, įmaišyti medų, įberti razinų ir pastatyti šiltoje vietoje, kad įrūgtų.
Kai gira suputos, supilstyti į mažesnius indus, laikyti šaltoje vietoje. Raudonų agrastų gira bus rausva, geltonų – gelsva, žalių – žalsva.
| 10 l | Vanduo |
| 1 kg | Ruginės duonos džiūvėsiai |
| 600 g | Medus |
| 100 g | Giros raugas |
| 40 vnt. | Razinos |
| 20 g | Juodųjų serbentų lapai |
Džiūvėsius užpilti karštu vandeniu ir palikti 12 valandų. Atskirai užvirinti juodųjų serbentų lapų antpilą ir palikti 3–5 val.
Džiūvėsių ir juodųjų serbentų antpilus perkošti, įmaišyti medų ir giros raugą, palikti 4 val., kad įrūgtų, dar kartą perkošti ir supilstyti į butelius.
Į kiekvieną butelį įdėti po 4 razinas, palaikyti 2 dienas.
| 10 l | Vanduo |
| 500 g | Džiovinti vaisiai |
| 1 kg | Džiovinta juoda duona |
| 500 g | Cukrus |
| 20 g | Mielės |
| sauja | Razinos |
Džiovintus vaisius pavirkite 5 litruose vandens, kruopščiai nukoškite per tankią marlę. Duoną užplikykite likusiais 5 l verdančio vandens, palaikykite, kol truputį atvės, ir nuspauskite per tankią marlę.
Tada vaisių nuovirą ir skystį nuo duonos sumaišykite, suberkite cukrų (šiek tiek jo palikite mielėms ištrinti), sudėkite su cukrumi ištrintas mieles ir parą laikykite gėrimą šiltai. Tuomet supilstykite į butelius, įmeskite po kelias razinas, uždarykite ir laikykite šaldytuve 2–3 dienas.
Pastaba: 1 kg džiovintos duonos reikės 2 kg šviežios.