| 1 stiklinė | Pomidorų sultys |
| 0,5 stiklinė | Morkų sultys |
| 2 šaukštas | Aviečių sultys |
| pagal skonį | Druska |
| 1 žiupsnelis | Krapai |
| 1 žiupsnelis | Petražolės |
Išspauskite morkų ir pomidorų sultis ir sumaišykite proporcija 2:1. Pagardinkite pora šaukštų aviečių sulčių (jos suteiks aromato) bei druska ir žalumynais.
| 1,5 kg | Jūrinės žuvies filė |
| 2 vnt. | Svogūnai |
| 6 vnt. | Pomidorai |
| 3 skiltelė | Česnakai |
| 1 šaukštas | Imbieras (tarkuotas) |
| 2 vnt. | Čili pipirai |
| 3 šaukštas | Sviestas |
| 1 šaukštelis | Kalendros grūdeliai |
| 1 šaukštelis | Ciberžolė |
| 0,5 šaukštelis | Prieskoniai „Garam Masala“ |
| 1 šaukštas | Druska |
| 1 šaukštas | Cukrus |
| 3 šaukštas | Citrinų sultys |
| 150 g | Jogurtas (natūralus) |
| 1 šaukštas | Aliejus |
Žuvį nuplaukite, nusausinkite ir padalykite į 2 filė dalis. Svogūną, česnakus, imbierą nulupkite ir susmulkinkite. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Aitriąsias paprikas perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklytes, minkštimą smulkiai supjaustykite.
Puode įkaitinkite sviestą, 30 s apkepkite kalendros sėklas. Sudėkite smulkintus svogūnus, česnakus, pomidorus, imbierą ir aitriąsias paprikas. Troškinkite ant vidutinės ugnies 10 min. Sudėkite jogurtą, ciberžolę, „Garam Masala“ prieskonius, druską ir cukrų. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite pamaišydami dar 5 min.
Sudėkite žuvį į aliejumi išteptą kepimo formą. Tolygiai užpilkite paruoštu padažu. Uždenkite indą aliuminio folija ir kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje 20 min. Nuimkite foliją ir pakepkite dar 15 min.
| 900 g | Midijos |
| 2 šaukštas | Alyvuogių aliejus |
| 150 ml | Baltas sausas vynas |
| 50 g | Šalotiniai svogūnai |
| 35 g | Česnakai |
| 60 g | Sviestas |
| 50 g | Alyvuogės |
| 200 g | Pomidorai |
| žiupsnelis | Krapai |
| žiupsnelis | Bazilikai |
Midijas nuplaukite ir apkepkite alyvuogių aliejuje, netrukus supilkite vyną ir kaitinkite, kol midijos visiškai atsidarys. Kriaukles išimkite.
Pomidorus apiplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į keturias dalis ir, išėmę sėklas, minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais. Juos suberkite prie midijų.
Atskirame inde iš sviesto, alyvuogių, krapų, baziliko ir šaloto svogūno paruoškite padažą. Juo užpilkite į lėkštę kartu su pomidorais sudėtas midijas.
| 110 g | Fetos sūris |
| 220 g | Čederio sūris |
| 50 g | Miltai |
| 2 vnt. | Kiaušiniai |
| 1 šaukštas | Petražolės |
| 1 šaukštas | Bazilikai |
| 1 šaukštas | Raudonėliai |
| 2 žiupsnelis | Kajeno pipirai |
| 2 šaukštas | Pienas |
| 3 šaukštas | Alyvuogių aliejus |
| 1 žiupsnelis | Druska |
| 1 žiupsnelis | Juodieji malti pipirai |
| 400 g | Pomidorai |
| 1 šaukštas | Alyvuogių aliejus |
| 1 vnt. | Svogūnas (mėlynasis) |
| 1 skiltelė | Česnakai |
| 1 šaukštas | Balzaminis actas |
| 1 šaukštelis | Rudasis cukrus |
| pagal skonį | Druska |
| pagal skonį | Juodieji malti pipirai |
Persijokite miltus ir juos sumaišykite su kajeno pipirais, druska ir juodaisiais pipirais. Padarykite duobutę centre, į ją įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Tada įmaišykite pieną. Turite gauti vientisos konsistencijos tešlą. Galiausiai įmaišykite sūrį ir žoleles. Uždenkite dubenį plėvele ir 1 val. palaikykite šaldytuve.
Tuo tarpu paruoškite pomidorų džemą: pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 1 min. (arba 30 sek, jei pomidorai maži). Nusausinkite, nulupkite odeles, o minkštimus pasmulkinkite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir 5 min pakepinkite svogūną ir česnaką. Sudėkite likusius džemo ingredientus, išmaišykite ir kaitinkite ant mažos ugnies 30-40 min, kol skystis išgaruos ir gausite džemo tirštumo masę.
Kabinkite po šaukštą tešlos, suformuokite rutuliukus ir juos paspauskite, kad gautumėte maždaug 5 cm skersmens blynelius. Pabarstykite žiupsneliu miltų.
Ant gana didelės ugnies įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir iškepkite blynelius (po 45-60 sek. iš abiejų pusių). Jie turi būti rusvi ir traškūs. Nusausinkite ant popierinės servetėlės ir patiekite su balzaminiu pomidorų padažu bei žaliomis salotomis.
| 1 kg | Kiaulienos nugarinė |
| 3 vnt. | Marinuoti agurkai |
| 2 vnt. | Svogūnai |
| 8 riekelė | Kumpis |
| 200 g | Konservuoti pomidorai |
| 250 g | Pomidorai |
| 200 ml | Sultinys |
| 2 šaukštas | Garstyčios |
| 2 šaukštas | Aliejus |
| 1 skiltelė | Česnakai |
| pagal skonį | Druska |
| pagal skonį | Juodieji malti pipirai |
Mėsą išmušti, apibarstyti prieskoniais ir ištepti garstyčiomis. Ant kiekvieno pjausnio dėti po gabaliuką kumpio, griežinėliais supjaustytų agurkų ir šiaudeliais susmulkinto svogūno vieną skiltelę, susukti ir susmeigti. Suktinukus apkepinti aliejuje ir perdėti į lėkštę.
Padažui likusiuose riebaluose pakepinti susmulkintą likusį svogūną, česnaką, sudėti sutrintus konservuotus pomidorus, supilti sultinį ir, sudėjus mėsos suktinukus, troškinti 20–30 min. Pagardinti prieskoniais. Pomidorus supjaustyti kubeliais ir sudėti į troškinį likus 5 min. iki pabaigos.
Valgyti su makaronais.