Tag Archive | kotletai

Vištienos kotletai su cukinijomis

Sau3

Ingredientai:

750 g Vištienos filė
300 g Cukinijos
1 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Bulvių krakmolas
2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Vištienos filė sumalkite. Suberkite smulkintą svogūną. Įberkite druskos, pipirų, išmaišykite.

Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas, sutarkuokite burokine tarka. Jeigu cukinija jauna, lupti nereikia.

Suberkite tarkuotą cukiniją į faršą, išmaišykite. Suberkite ir krakmolą.

Iš faršo suformuokite kotletus.

Kepkite kotletus aliejuje, kol gražiai paskrus.

Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Porcijos: 5
Pagaminamas per: 0min.

Triušienos kotletai

Sau3

Ingredientai:

100 g Triušienos filė
100 ml Pienas
50 g Balta duona
3 vnt. Putpelių kiaušiniai
2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Prieskoniai

Gaminimas:

Mėsą nuplaukite ir sumalkite mėsmale. Gautą faršą dar kartą permalkite mėsmale.

Duoną išmirkykite piene ir išspaudę skystį įdėkite ją į faršą. Pasūdykite, įpilkite išplaktus kiaušinius, kruopščiai viską išmaišykite.

Suformuokite norimo dydžio kotletukus ir apkepkite iš abiejų pusių, o tada orkaitėje kepkite dar apie dvidešimt minučių, kol bus paruošti.

Tinka su bet kokiu vaikų mėgstamu garnyru: bulvių koše, ryžiais, grikių kruopomis, troškintomis daržovėmis.

Porcijos: 1
Pagaminamas per: 0min.

Kalakutienos kotletai su troškintomis morkomis

Sau3

Ingredientai:

500 g Kalakutienos faršas
1 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Majonezas
50 g Batonas
1,5 šaukštas Krakmolas
pagal skonį Prieskoniai paukštienai
6 šaukštas Aliejus
6 vnt. Morkos
200 g Džiovintos slyvos
6 šaukštas Aliejus
40 ml Citrinų sultys
1 šaukštas Cukrus
žiupsnelis Maltas imbieras
pagal skonį Druska
žiupsnelis muskato riešutas

Gaminimas:

Iš kepsneliams skirtų produktų išminkykite faršo masę. Iš jos formuokite kepsnelius ir iškepkite juos aliejuje. Morkas nuskuskite, sutarkuokite ir suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi.

Paskaninkite cukrumi, druska, įpilkite 0,5 stiklinės vandens, uždenkite ir patroškinkite. Suberkite slyvas ir supilkite citrinos sultis. Baigiant troškinti paskaninkite prieskoniais.

Kalakutienos kepsnelius patiekite su virtais ryžiais. Papuoškite žaliomis krapų šakelėmis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Naminiai kotletai

Sau3

Ingredientai:

1 kg Aviena
200 g Sviestas
200 g Svogūnai
1 šaukštelis Aitriosios paprikos milteliai
0,5 šaukštelis Kuminai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Avieną tris kartus sumalkite mėsmale. Trečią kartą maldami sudėkite ir sviestą. Svogūną smulkiai supjaustykite, apkepkite šaukštelyje sviesto. Svogūnas turi būti salsvas ir minkštas. Kai kepti svogūnai atvės, sudėkite juos į avienos faršą. Kuminų sėklas sugrūskite.

Sudėkite į faršą prieskonius, pagal skonį įberkite druskos, pipirų. Gerai išmaišykite, suformuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose ir ištroškinkite garpuodyje.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Veršienos kotletai su grybų ir kepenų paštetu

Sau3

Ingredientai:

500 g Veršienos kumpis
500 g Veršienos kepenys
250 g Svogūnai
250 g Pievagrybiai
200 g Sviestas
1 vnt. Batonas
200 ml Grietinėlė (riebi)
2 vnt. Kiaušiniai
2 šaukštas Miltai

Gaminimas:

Batoną supjaustykite riekelėmis, nupjaustykite pluteles, riekeles supjaustykite 5 milimetrų aukščio ir pločio kubeliais. Sudėkite į lėkštę ir palikite, kad šiek tiek apdžiūtų.

Nuo kepenų nupjaustykite plėves, supjaustykite stambiais gabalais, sudėkite į šaltą vandenį, kai užvirs, pavirkite 30 – 35 min. ant nestiprios liepsnos. Paskui dar šiltas kepenis (kad jos neprarastų elastingumo) sumalkite mėsmale.

Kol virs kepenys, supjaustykite gabalėliais svogūnus ir grybus. Apkepkite juos 100 gramų sviesto.

Sumaišykite maltas kepenis su pakeptomis daržovėmis, įberkite druskos, pipirų. Sviestas įsigers į kepenis, jos bus labai sultingos. Iš kepenų masės suformuokite maždaug kiaušinio dydžio kotletus.

Veršieną supjaustykite gabalėliais ir tris kartus permalkite mėsmale. Įberkite druskos, pipirų, supilkite kiek pašildytą grietinėlę. Gerai išmaišykite rankomis. Kad mėsa neliptų prie rankų, rankas vis pašlapinkite. Grietinėlę pilkite po truputį. Turi būti tirštos piurė konsistencijos masė.

Mėsą reikia gerai išdaužyti. Sulipdykite mėsą į kamuolį ir iš visų jėgų meskite į lėkštę. Taip padarykite 7 – 10 kartų. Taip darome tam, kad mėsa prisisotintų deguonies.

Minkštą sviestą rankomis sulaužykite nedideliais gabalėliais. Į kiekvieną kepenų kotletą įspauskite po gabalėlį sviesto. Kepant dalis sviesto įsigers į kepenis, dalis ištirps ir pasidarys padažas. Be sviesto kepenys bus sausokos. Kepenų kotletus pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.

Iš gabalėlio faršo išplokite blynelį, uždėkite ant jo kepenų kotletą ir užspauskite kraštus. Suformuokite gražų kotletą (bus lengviau tai padaryti vis pamirkant rankas vandenyje). 15-ai minučių sudėkite kotletus į šaldytuvą.

Kol vės kotletai, išplakite kiaušinius su vos pašildyta grietinėle (2 kiaušiniams – 2 šaukštai grietinėlės). Ant stalo pasistatykite lėkštę su išplaktais kiaušiniais, lėkštę su miltais apvoliojimui ir apdžiūvusiais batono gabalėliais.

Kotletus apvoliokite miltuose, kad kepant neištekėtų sultys. Miltų nepadauginkite.

Tada merkite kotletą į kiaušinių masę, kad jis iš visų pusių būtų drėgnas.

Kotletą pamirkykite į išplaktus kiaušinius ir apvoliokite batono gabalėliuose. Gabalėliai turi padengti kotletą lygiu sluoksniu. Šiek tiek apkepkite kotletus, paskui sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 10 – 15 min. 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.