Tag Archive | Triušienos

Triušienos apkepas su makaronais

Sau3

Ingredientai:

500 g Triušienos filė
300 g Makaronai
1 včesnakasnt. Askaloniniai česnakai
1 vnt. Česnakai
3 šaukštas Alyvuogių aliejus
6 vnt. Vyšniniai pomidorai
1 vnt. Salierų stiebai
50 g Sūris
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Makaronus išvirkite. Supilkite į sietelį ir perpilkite šaltu vandeniu.

Triušieną nuplaukite, smulkiai supjaustykite (galima ir sumalti) ir apkepinkite įkaitintame aliejuje. Suberkite smulkintus česnakus ir viską truputį patroškinkite.

Nedideliame puode užvirkite vandenį, į jį trumpam pamerkite pomidorus, tada juos apipilkite šaltu vandeniu ir nuimkite odeles. Supjaustykite stambiais gabalais.

Salierą nuplaukite ir supjaustykite maždaug centimetro dydžio gabalėliais. Salierą ir pomidorus suberkite į bendrą masę ir troškinkite, kol viskas suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Troškintą masę sumaišykite su virtais makaronais. Viską sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Iki 180 laipsnių karščio įkaitintoje orkaitėje kepkite 40 minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Triušienos kotletai

Sau3

Ingredientai:

100 g Triušienos filė
100 ml Pienas
50 g Balta duona
3 vnt. Putpelių kiaušiniai
2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Prieskoniai

Gaminimas:

Mėsą nuplaukite ir sumalkite mėsmale. Gautą faršą dar kartą permalkite mėsmale.

Duoną išmirkykite piene ir išspaudę skystį įdėkite ją į faršą. Pasūdykite, įpilkite išplaktus kiaušinius, kruopščiai viską išmaišykite.

Suformuokite norimo dydžio kotletukus ir apkepkite iš abiejų pusių, o tada orkaitėje kepkite dar apie dvidešimt minučių, kol bus paruošti.

Tinka su bet kokiu vaikų mėgstamu garnyru: bulvių koše, ryžiais, grikių kruopomis, troškintomis daržovėmis.

Porcijos: 1
Pagaminamas per: 0min.

Triušienos troškinys

Sau3

Ingredientai:

1 vnt. Triušis
500 g Pomidorų pasta
1 vnt. Morkos
1 vnt. Salierai
1 šaukštas Aliejus
500 ml Raudonas pusiau saldus vynas
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji pipirai
2 vnt. Lauro lapai

Gaminimas:

Triušį ištrinkite pipirais ir druska.

Dideliame puode įkaitintame aliejuje apkepinkite susmulkintas daržoves. Įdėkite į jas gabaliukais supjaustytą triušį, supilkite pomidorų tyrę, vyną ir kelis lauro lapelius. Troškinkite vieną valandą.

Prie šio patiekalo garnyrui labai tinka virtos pupelės.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Triušienos šlaunelės su kiauliena ir čiobrelių padažu

Sau3

Ingredientai:

2 vnt. Triušienos šlaunelės be kaulų
8 riekelė Kiaulienos šoninė
2 šaukštas Garstyčios
250 g Morkos
250 g Ropės
200 g Šparaginės pupelės
žiupsnelis Čiobreliai
40 g Sviestas
150 ml Baltas sausas vynas
50 ml Alyvuogių aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Morkas ir ropes nuplaukite, nuskuskite, supjaustykite 5 cm ilgio šiaudeliais.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sutrinkite sviestą. Triušienos kulšeles nuplaukite ir nusausinkite.

Vidinę kulšelių pusę ištrinkite garstyčiomis, druska, pipirais, susukite ir apvyniokite kiaulienos griežinėliais. Apriškite suktinukus siūlu ir 2 min. pakepkite kepimo skardoje alyvuogių aliejuje. Paskui pašaukite skardą į orkaitę ir kepkite 15 – 20 min.

Pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje (15 min.), nukoškite, perliekite šaltu vandeniu. Tame pačiame vandenyje 8 – 10 min. pavirkite morkų ir ropių šiaudelius. Daržovės turi būti traškios.

Kulšeles ištraukite iš orkaitės, sudėkite į dubenį, uždenkite folija.

Kepimo formą pastatykite ant viryklės, supilkite vyną. Kol vynas virs, išgriebkite šaukštu taukus iš dugno ir nuo kraštų. Supilkite 100 ml vandens, pakaitinkite, kol išgaruos pusė skysčio. Tada suberkite čiobrelius, paplakite padažą. Sudėkite į padažą daržoves, kiek pašildykite.

Prieš patiekdami suktinukus supjaustykite riekelėmis. Patiekalą valgykite šiltą.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 210min.

Triušienos troškinys

Sau3

Ingredientai:

1,2 kg Triušiena
2 vnt. Morkos
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
4 skiltelė Česnakai
2 vnt. Pomidorai
5 vnt. Bulvės
šaukštas Garstyčios
stiklinė Šparaginės pupelės konservuotos
1/2 stiklinė Kokosų pienas
pagal skonį Rozmarinai
pagal skonį Bazilikai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Cukrus
sauja Krapai
2 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Triušį sukapoti ir įdėti į puodą, užpilti vandeniu, įdėti druskos, pipirų ir virti 30 minučių.

Nuskusti bulves, perpjauti į keletą dalių ir taip pat užvirti su druska. Kol verda triušelis bei bulvės, galima pasiruošti daržoves. Supjaustyti morkas ritinėliais, svogūnus kvadratėliais, česnako galvutes tiesiog sutraiškyti peiliu. Viską kepinti ant aliejaus su šiek tiek druskos, cukraus, pipirų.

Kol kepa pirmosios daržovės, galima susipjaustyti likusias: paprikas, pomidorus. Kai jau nebeturite ką veikti, užpilkite puoduką triušio sultinio ant keptuvėje kepamų morkų, svogūnų ir česnako.

Likusią dalį sultinio nupilti (jo prireiks dar vėliau). Ant triušio uždėti paprikas, pomidorus, uždengti ir palikti. Į keptuvę su sultiniu ir svogūnu įdėti šaukštą garstyčių, rozmariną, baziliką, konservuotas šparagines pupeles ir pusę stiklinės kokosų pieno (rozmarinas, bazilikas pagal skonį).

Viską patroškinti dar 5 minutes ir tada užpilti ant triušio su paprika bei pomidorais. Jei trūksta drėgmės (neapsėmė triušio skysčiai), tuomet papildomai užpilti sultinio (man prireikė dar 2 stiklinių). Uždengti ir virti ant mažos ugnies apie valandą (nepamirškit vis patikrinti, pamaišyti).

Išvirusias bulves sudėti į troškinį ir dar troškinti apie valandą. Nuspręsti, ar gana jau troškinti, teks patiems, kai bemaišant pamatysite, kad triušio mėsa gražiai nusineria nuo kaulų ir skysčio pakankamai daug nugaravo.

Pabarstykite šviežiais krapais ir skanaukite!

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 120min.