Tag Archive | sriuba

Kreminė svogūnų sriuba

Sau3

Ingredientai:

200 g Jautienos šonkauliai
1 l Vanduo
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Morkos
5 vnt. Pipirai
pagal skonį Druska
1 vnt. Lauro lapai
5 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Miltai
100 g Lydytas sūrelis
1 šaukštas Aliejus
žiupsnelis Cukrus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 skiltelė Česnakai
8 riekelě Batonas
50 g Sūris su mėlynuoju pelėsiu

Gaminimas:

Pirmiausiai išsivirkite sultinį. Jautienos šonkaulius gerai nuplaukite. Svogūną nuplaukite ir nulupkite. Morką nuplaukite ir nuskuskite, svogūną ir morką perpjaukite į dvi dalis. Į puodą dėkite mėsą, svogūną, morką, paskaninkite druska, sudėkite pipirus ir lauro lapą.

Užpilkite vandeniu, pastatykite ant viryklės, sultiniui leiskite užvirti. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį, nugraibykite susidariusias putas. Sultinį virkite ant silpnos ugnies 30-35 minutes. Iš paruošto sultinio išgriebkite mėsą, daržoves ir prieskonius. Sultinį perkoškite.

Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus, paskaninkite druska, kepkite, kol svogūnai suminkštės. Į svogūnus galima įpilti 1-2 šaukštus sultinio – sultinys neleistų svogūnams apdegti. Tuomet suberkite miltus, gerai išmaišykite.

Tuomet svogūnus pagardinkite žiupsneliu cukraus, maltais juodaisiais pipirais, dar kartą išmaišykite.

Svogūnus sudėkite į puodą su karštu sultiniu, leiskite užvirti. Tuomet apie 30 minučių sriubą virkite ant silpnos ugnies. Pabaigoje į sriubą sudėkite lydytą sūrelį arba grietinėlę. Virkite tol, kol sūris ištirps. Pagamintą sriubą sutrinkite trintuvu.

Dabar pasigaminkite duonos skrebučių. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir apkepkite česnako skiltelę. Česnaką išimkite. Česnakiniame aliejuje apkepkite kubeliais pjaustytą baltą duoną arba batoną. Skrebučius dar kelias minutes ant kepimo popieriumi išklotos skardos paskrudinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Karštą sriubą išpilstykite į dubenėlius, patiekite su skrebučiais, apibarstytais sūriu su mėlynuoju pelėsiu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 120min.

Lęšių sriuba

Sau3

Ingredientai:

400 g Rudieji lęšiai
1,4 l Vištienos sultinys
1 vnt. Lauro lapai
žiupsnelis Petražolės
5 vnt. Juodieji pipirai žirneliais
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 vnt. Svogūnai
4 skiltelė Česnakai
2 vnt. Morkos
1 vnt. Pomidorai
0,5 vnt. Saldžiosios geltonosios paprikos
0,5 šaukštelis Aitriosios paprikos milteliai
1 šaukštas Kuminai
50 g Ryžiai
50 ml Baltojo vyno actas

Gaminimas:

Lęšius suberkite į didelį puodą. Užpilkite vandeniu ar sultiniu, įmeskite lauro lapus ir petražoles. Kai užvirs, sumažinkite ugnį, pagardinkite pipirais ir kaitinkite ant nedidelės ugnies, ne visiškai uždengę dangčiu.

Tuo tarpu keptuvėje ant nedidelės ugnies įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus (apie 5 min). Sudėkite česnakus, morkas, pomidorus ir smulkintą papriką. Pakepinkite dar 5 min. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite druska, pipirais, aitriųjų pipirų milteliais bei kuminu ir sudėkite į puodą su lęšiais. Suberkite ryžius.

Virkite, kol lęšiai suminkštės (iš viso apie 45 min). Pagardinkite baltojo vyno actu ir patiekite.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Sriuba su konservuota lašiša

Sau3

Ingredientai:

300 g Lašiša (konservuota)
3 vnt. Bulvės
1 vnt. Morkos
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Saldžiosios paprikos
1,5 šaukštas Raugintų agurkų sunka
1 vnt. Lauro lapai
pagal skonį Druska
4 vnt. Juodieji pipirai
1 šaukštas Aliejus

Gaminimas:

Bulves, svogūną ir morką nulupkite arba nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite daržoves į verdantį pasūdytą vandenį. Užvirinkite ir pridėkite 200 g konservuotos lašišos kartu su skysčiu. Įmeskite lauro lapą, įberkite pipirų. Nugriebkite putas ir virkite 5 min. Išgriebkite lauro lapą.

Saldžiąsias paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite šiaudeliais. Pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi 3 min. Likusią konservuotą žuvį sutrupinkite į mažesnius gabaliukus.

Maišytuvu sutrinkite sriubą iki vienalytės masės. Supilkite sūrymą nuo raugintų agurkų ir sudėkite kepintas paprikas. Sriubą dar kartą užvirinkite ir iš karto nukelkite nuo ugnies. Sriubą išpilstykite į lėkštes, įdėję į jas konservuotos lašišos gabaliukų.

P.S. Kartu su sūrymu į sriubą galite įdėti ir 1 – 2 raugintus agurkėlius, prieš tai juos nulupę ir supjaustę siaurais šiaudeliais.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 20min.

Moliūgų sriuba su apelsinų sultimis

Sau3

Ingredientai:

1 kg Moliūgai
2 vnt. Apelsinai
2 vnt. Svogūnai
2 šaukštas Aliejus
1 šaukštelis Karis
300 ml Daržovių sultinys
2 riekelě Balta duona
žiupsnelis Bazilikai
130 ml Grietinėlė
50 g Kedro riešutai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Apelsinus nuplaukite, perpjaukite perpus ir išspauskite sultis. Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas, minkštimą supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir 3 min. pakepinkite svogūnus. Sudėkite į keptuvę moliūgo gabaliukus, pakepinkite. Supilkite į keptuvę apelsinų sultis, daržovių sultinį, suberkite kario prieskonius, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 20 min.

Nuo duonos riekelių nupjaukite plutelę, minkštimą supjaustykite kubeliais. Pakepinkite juos su likusiu sviestu, kol gražiai apskrus. Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir nuskabykite lapelius. Sausoje keptuvėje paskrudinkite kedro riešutus.

Sutrinkite sriubą maišytuvu, supilkite grietinėlę, užvirinkite. Pasūdykite, įberkite pipirų.

Išpilstykite sriubą į lėkštes. Ant viršaus užberkite skrudintų duonos gabaliukų ir kedro riešutų. Papuoškite baziliko lapeliais.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 70min.

Greitai paruošiama daržovių sriuba

Sau3

Ingredientai:

400 ml Konservuoti pomidorai savo sultyse
4 vnt. Raudonosios džiovintos paprikos
4 vnt. Pomidorai
3 vnt. Raudonieji svogūnai
2 vnt. Česnakai
200 ml Jogurtas (natūralus)
žiupsnelis Bazilikai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
0,5 šaukštelis Kalendros grūdeliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Svogūnus nulupkite, paprikas nuplaukite, perpjaukite, išimkite sėklytes. Svogūnų galvas perpjaukite į 6-8 dalis, paprikas – į keturias dalis.

Nulupkite išorinį česnako galvų sluoksnį, tuomet jas perpjaukite pusiau. Visas daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Svogūnus ir paprikas sudėkite į nedidelę kepimo skardą. Pomidorus perverkite kepimo iešmu.

Česnako galvų puseles įvyniokite į foliją, įpilkite truputį vandens. Taip paruošas daržoves dėkite ant grotelių ir kepkite apie 20 minučių.

Tuo metu į puodą supilkite skardinę konservuotų pomidorų, suberkite smulkiai supjaustytus baziliko lapelius (kelis jų pasilikite sriubos papuošimui), kalendrą, druską ir juoduosius pipirus. Leiskite užvirti ir nukelkite nuo ugnies.

Iškepusias daržoves sudėkite ant pjaustymo lentelės. Česnakus išvyniokite iš folijos patalų. Visas daržoves pakankamai smulkiai supjaustykite. Supjaustytas daržoves sudėkite į puodą su konservuotais pomidorais, leiskite užvirti ir nukelkite nuo ugnies.

Sriubą išpilstykite į dubenėlius, į kiekvieną įdėkite po dosnų šaukštą jogurto, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite pipirais ir papuoškite baziliko lapeliais arba svogūnų laiškais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.