| 3 vnt. | Agurkai |
| 3 stiklinė | Jogurtas (natūralus) |
| pagal skonį | Druska |
| pagal skonį | Juodieji malti pipirai |
| pagal skonį | Cukrus |
Agurkus smulkiai supjaustykite ir gerai išplakite plaktuvu. Sudėkite grietinę, supilkite pieną ir dar paplakite. Paskaninkite maltais pipirais, cukrumi, citrinų sultimis ir druska. Palaikę 5–10 min. perkoškite ir atšaldykite.
| 4 vnt. | Rauginti agurkai |
| sauja | Špinatai |
| 2 indelis | Jogurtas (natūralas) |
| pagal skonį | Pipirai |
Agurkus, špinatus ir jogurtą sudėkite į virtuvinio kombaino indą, paskaninkite pipirais ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
| 6 vnt. | Agurkai |
| 200 g | Konservuotas tunas |
| 8 vnt. | Ančiuviai |
| 1 vnt. | Kiaušiniai |
| 6 vnt. | Putpelių kiaušiniai |
| 2 vnt. | Svogūnų laiškai |
| sauja | Petražolės |
| 1 šaukštelis | Garstyčios |
| 1 šaukštelis | Baltojo vyno actas |
| 3 šaukštas | Alyvuogių aliejus |
| pagal skonį | Druska |
| pagal skonį | Juodieji malti pipirai |
| žiupsnelis | Baltieji malti pipirai |
Pagaminkite įdarą. Kietai išvirkite vištos kiaušinį (9 min.) ir putpelių kiaušinius (4 min.). suskaldykite lukštus, sudėkite kiaušinius į šaltą vandenį, o tada nulupkite. Vištos kiaušinį sutrinkite, putpelių kiaušinius perpjaukite perpus.
Petražolių lapelius nuskabykite, lapelius kuo smulkiau supjaustykite. Taip pat smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus.
6 ančiuvių filė supjaustykite išilgai juostelėmis. Likusias dvi – smulkiais gabalėliais.
Nupilkite tuno sultis, sumaišykite su smulkintu vištos kiaušiniu, ančiuviais, svogūnais ir petražolėmis.
Užpilui sumaišykite 2 – 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, garstyčias, actą, druską ir pipirus. Užliekite užpilu įdarą ir išmaišykite.
Agurkus perpjaukite išilgai perpus, išskobkite minkštimą (jo nereikės). Įdėkite į agurkų valteles įdaro, papuoškite ančiuvių gabalėliais ir putpelių kiaušinių puselėmis, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite.
***
stiklo pertvaros
| 4 šaukštelis | Žuvies padažas |
| 1 šaukštelis | Tarkuota žaliosios citrinos žievelė |
| 2 šaukštas | Žaliosios citrinos sultys |
| 1 šaukštas | Alyvuogių aliejus |
| 2 šaukštelis | Rudasis cukrus |
| 1 šaukštelis | Ryžių actas |
| pagal skonį | Juodieji malti pipirai |
| 2 vnt. | Agurkai |
| 2 vnt. | Avokadai |
| 2 vnt. | Mangai |
| sauja | Kalendros lapeliai |
Pirmiausia reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti kubeliais agurkus, avokadus bei mangus. Susmulkinti kalendrą.
Dabar pasigaminkite padažą: sumaišykite žuvies padažą, žaliosios citrinos sultis ir tarkuotą žievelę, rudąjį cukrų, ryžių actą ir pipirus – viską gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps.
Sumaišykite smulkintas daržoves ir kalendrą, apšlakstykite padažu.