Tag Archive | putėsiai

Šokolado putėsiai

Sau3

Ingredientai:

1/2 stiklinė Pienas
1/4 stiklinė Cukrus
2 vnt. Kiaušinių tryniai
170 g Juodasis šokoladas
3/4 stiklinė Grietinėlė

Gaminimas:

Ant mažos ugnies pakaitinkite pieną.

Į dubenėlį įpilkite cukrų ir kiaušinių trynius ir suplakite iki vientisos masės.

Nuimkite nuo ugnies pieną ir labai lėtai įpilkite į kiaušinių trynių ir cukraus mišinį. Sumaišytą masę kaitinkite ant mažos ugnies, kol sutirštės.

Į dubenėlį su susmulkintu šokoladu lėtai, nedideliais kiekiais pilkite karšto pieno mišinį ir maišykite, kad šokoladas ištirptų. Uždenkite ir leiskite masei atvėsti iki kambario temperatūros.

Kol masė šąla kitame dubenyje suplakite grietinėlę ir sudėkite ją į šokolado masę, išmaišykite. Masę sudėkite į atskirus puodelius, kuriuose patieksite putėsius ir palikite valandai šaltai, kad sustingtų.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

***

Sodo baldai yra gaminami Lenkijoje

Svarainių ir manų putėsiai

Sau3

Ingredientai:

0,8 stiklinė Svarainių sultys
2 stiklinė Vanduo
1,5 šaukštas Manų kruopos
5 šaukštas Cukrus
1 šaukštelis Želatina
žiupsnelis Citrinos rūgštis

Gaminimas:

Į verdantį vandenį suberkite manų kruopas ir virkite, kol iš jų pasidarys tyrė. Kai ji atvės, supilkite svarainių sultis su minkštimu, suberkite cukrų ir viską gerai išplakite. Į šią masę suberkite ištirpintą želatiną ir paplakite. Viską supilkite į formą ir atšaldykite.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Varškės putėsiai su uogomis

Sau3

Ingredientai:

250 g Varškė
75 g Cukrus
300 g Žemuogės
3 šaukštas Kiaušininis likeris
1 pakelis Vanilinis cukrus
1 stiklinė Grietinėlė
1 šaukštelis Želatina

Gaminimas:

Į permaltą per mėsmalę varškę dedame petrintas per sietelį uogas, cukrų, vanilinį cukrų, kiaušininį likerį ir viską sumaišome. Į masę dar įpilame ištirpintos želatinos ir plaktą grietinėlę.

Kremą sudedame į mažas lėkšteles ir paliekame sutirštėti. Papuošiame žemuogėmis.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

***
Rekuperatoriai

Žemuogių putėsiai su vaniliniu padažu

Sau3

Ingredientai:

400 g Žemuogės
1,5 stiklinė Pienas
2 šaukštelis Vanilinis cukrus
2 vnt. Kiaušinių baltymai
1 stiklinė Pienas
2 vnt. Kiaušinių tryniai
1 šaukštelis Cukrus

Gaminimas:

Žemuoges perrinkti, nuplauti ir sudėti į indelius.

Užvirti pieną su vaniliniu cukrumi.

Kiaušinių baltymus suplakti su cukrumi, gautą masę padalinti į kelias dalis ir šaukštu suformuoti rutuliukus. Po vieną pamerkti juos į verdantį pieną ir dėti ant lėkštės atvėsti.

Trynius sutrinti su cukrumi ir nuolat maišant užplikyti stikline pieno. Kad masė sutirštėtų, ją reikia pašildyti ir atvėsinti.

Ant uogų dedami baltymų rutuliukai ir užpilama padažu. Prieš patiekiant atvėsinti šaldytuve.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Šokoladiniai putėsiai

Sau3

Ingredientai:

130 g Juodasis šokoladas
2 šaukštas Sviestas
2 šaukštas Stipri virta kava
1 stiklinė Grietinėlė (35 riebumo)
3 vnt. Kiaušiniai
1 šaukštas Cukrus
pagal skonį Avietės
pagal skonį Grietinėlė

Gaminimas:

Suplakite grietinėlę, atšaldykite. Sumaišykite šokoladą, sviestą ir espresso kaitindami virš karšto, bet ne verdančio vandens, nuolat maišydami, kol gausis vienalytė masė. Atvėsinkite, kol šokoladas taps vos šiltesnis nei kūno temperatūra. Pabandykite teptelti šlakelį ant lūpos – turi jaustis šiluma.

Tuomet įmaišykite trynius. Atsargiai įmaišykite apie vieną trečiąją plaktos grietinėlės. Įmaišykite pusę baltymų, tuomet likusią pusę, galiausiai supilkite likusią plaktą grietinėlę. Galima patiekti su šviežiomis avietėmis ir plakta grietinėle. Palaikykite šaldytuve bent aštuonias valandas.

Penkios-aštuonios porcijos, priklausomai nuo porcijų dydžio.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.