Kiaušinio trynius atskirkite nuo baltymų. Į baltymus supilkite pusę cukraus ir plakite maždaug 5-7 minutes. Į trynius supilkite likusį cukrų ir plakite 3-5 minutes.

Į dubenį sukrėskite išplaktus baltymus bei trynius, suberkite miltus (prieš tai sumaišytus su kepimo milteliais) ir viską švelniai išmaišykite.

Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su cinamonu.

Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite pusę tešlos. Tada suberkite obuolius ir supilkite likusią tešlą.

Pyragą kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje 30-40 minučių.