Grybus smulkiai supjaustykite.

Špinatus sudėkite į verdantį vandenį, po 2 minučių nukelkite nuo viryklės, nukoškite. Išimkite ir susmulkinkite.

Dubenyje sumaišykite grybus, špinatus, kiaušinį ir pipirus. Įdėkite smulkintas petražoles ir česnaką. Sumaišykite, suformuokite skritulėlius.

Į centrą įspauskite po gabalėlį mocarelos. Tada apvoliokite kukulaičius miltuose.

Kepkite kukulaičius įkaitintame aliejuje, kol apskrus. Paskui sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus. Apibarstykite druska ir patiekite.