| 450 g | Bruknės |
| 400 g | Obuolių tyrė |
| 150 g | Cukrus |
| pagal skonį | Gvazdikėliai |
| pagal skonį | Cinamonas |
Bruknes perrinkite, nuplaukite, kelias minutes panardinkite į verdantį vandenį. Suberkite į puodą ir sukrėskite obuolių tyrę, cukrų bei prieskonius. Virkite 25 minutes, pastoviai pamaišant, kad neprisviltų. Karštą sukrėskite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Ataušus uždenkite dangteliais. Laikykite šaltai.
***
| 750 g | Bruknės |
| 1 l | Konjakas |
Bruknes nuplaukite, nusausinkite, dideliame inde lengvai paminkykite. Tada uogas sudėkite į užpiltinei skirtą butelį ir užpilkite konjaku.
Užpiltinę galima skanauti po 1-2 savaičių. Skaniausia ji atšaldyta.
Iš nurodyto kiekio produktų išeis 800 ml gėrimo.
| 200 g | Sviestas |
| 2 stiklinė | Miltai |
| 2 vnt. | Kiaušiniai |
| 1 stiklinė | Cukrus |
| 0,5 šaukštelis | Citrinų sultys |
| 2 stiklinė | Bruknės |
| 0,5 stiklinė | Cukrus |
| 50 g | Miltai |
Paruošiame įdarą. Nuplauname bruknes, suberiame į kiaurasamtį ir palaukite kol nuvarvės. Tešlai naudojame kambario temperatūros sviestą. Sumaišome su cukrumi ir maišome, kol gausis puri, šviesi masė. Nuolat maišant tešlą, vieną po kito įmušame kiaušinius. Viską gerai išmaišome, supilame citrinos sultis.
Palaipsniui suberiame likusius miltus ir užmaišome minkštą tešlą.
Kepimo formą ištepame aliejumi ir pabarstome miltais. Tešlą padalijame pusiau. Vieną dalį šaukštu išklojame ant skardos dugno. Tešlos storis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm. Likusi tešlos dalis bus skirta trupiniams.
Nuplautas, sausa bruknes sumaišome su cukrumi. Uogas užberiame ant pyrago viršaus.
Likusią tešlą sumaišome su miltais ir paruošiame trupinius. Tai padaryti galite rankomis, tarp pirštų pertrindami miltus ir tešlą. Galima pasinaudoti ir virtuviniu kombainu. Paruoštus trupinius užbarstykite ant pyrago viršaus.
Į orkaitės apačią įdėkite indą su vandeniu, įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Pyragą kepkite apie 40 min. Iškepusį pyragą galima valgyti tiek karštą, tiek ir šaltą.
| 200 g | Sviestas |
| 2 stiklinė | Miltai |
| 2 vnt. | Kiaušiniai |
| 1 stiklinė | Cukrus |
| 1/2 šaukštelis | Citrinų sultys |
| 2 stiklinė | Bruknės |
| 1/2 stiklinė | Cukrus |
| 3 šaukštas | Miltai (trupiniams) |
Paruošiame įdarą. Nuplauname bruknes, suberiame į kiaurasamtį ir palaukite kol nuvarvės. Tešlai naudojame kambario temperatūros sviestą. Sumaišome su cukrumi ir maišome, kol gausis puri, šviesi masė. Nuolat maišant tešlą, vieną po kito įmušame kiaušinius. Viską gerai išmaišome, supilame citrinos sultis.
Palaipsniui suberiame likusius miltus ir užmaišome minkštą tešlą.
Kepimo formą ištepame aliejumi ir pabarstome miltais. Tešlą padalijame pusiau. Vieną dalį šaukštu išklojame ant skardos dugno. Tešlos storis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm. Likusi tešlos dalis bus skirta trupiniams.
Nuplautas, sausa bruknes sumaišome su cukrumi. Uogas užberiame ant pyrago viršaus.
Likusią tešlą sumaišome su miltais ir paruošiame trupinius. Tai padaryti galite rankomis, tarp pirštų pertrindami miltus ir tešlą. Galima pasinaudoti ir virtuviniu kombainu. Paruoštus trupinius užbarstykite ant pyrago viršaus.
Į orkaitės apačią įdėkite indą su vandeniu, įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Pyragą kepkite apie 40 min. Iškepusį pyragą galima valgyti tiek karštą, tiek ir šaltą.
| 700 g | Jautienos išpjova |
| 1 šaukštas | Aliejus |
| 1 vnt. | Svogūnai |
| 1 šaukštas | Baltieji ridikai tarkuoti |
| 1 šaukštas | Garstyčios |
| 0,5 šaukštelis | Druska |
| 100 g | Bruknės |
| 40 g | Cukrus |
| 1 šaukštas | Portveinas |
Jautienos išpjovą supjaustykite griežinėliais. Įkaitintame augaliniame aliejuje iškepkite jautienos kepsnius. Sudėkite į lėkštę.
Susmulkintas bruknes sumaišykite su cukrumi ir portveinu, įpilkite truputėlį vandens ir pavirinkite.
Likusiame nuo mėsos padaže patroškinkite susmulkintą svogūną. Ten pat supilkite bruknių padažą, suberkite tarkuotus baltuosius ridikėlius, garstyčias, druską, įpilkite truputėlį vandens. Maišydami užvirinkite.
Prieš patiekiant ant stalo kiekvieną kepsnį perpjaukite išilgai. Į indą įpilkite truputėlį padažo, padėkite mėsą ir apliekite likusiu bruknių padažu. Garnyrui patiekite pjaustytų salierų stiebų.