Tag Archive | žuvies

Traškūs žuvies gabaliukai tailandietiškai

Sau3

Ingredientai:

400 g Jūrinės žuvies filė
100 g Kukurūzų miltai
2 skiltelė Česnakai
1 vnt. Čili pipirai
1 vnt. Citrinos
100 g Svogūnų laiškai
2 šaukštas Sojos padažas
1/2 šaukštelis Tailandietiškas žuvies padažas
žiupsnelis Rudasis cukrus
1 šaukštas Imbieras
sauja Mėtos (šviežios)
sauja Peletrūnai
2 šaukštas Žemės riešutų aliejus
2 šaukštas Sezamų aliejus

Gaminimas:

Žuvį nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambiomis juostelėmis. Kukurūzų miltus persijokite, suberkite į dubenį. Sudėkite žuvies gabaliukus ir gerai apvoliokite juos miltais.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite riekelėmis. Aitriąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Imbierą nuskuskite, nuplaukite ir sujaustykite šiaudeliais. Svogūnų laiškus, mėtas, peletrūnus nuplaukite ir nudžiovinkite. Svogūnų stiebus supjaustykite žiedeliais, mėtas ir peletrūnus susmulkinkite.

Įkaitinkite gilią keptuvę. Įpilkite žemės riešutų ir sezamų aliejaus ir ant stiprios ugnies maždaug 3 min. apkepkite žuvies gabaliukus, kol jie pasidengs rusva plutele. Perdėkite juos į lėkštę. Keptuvę palikite ant ugnies.

Supilkite į keptuvę likusį aliejų, 1 min. pakepinkite česnaką ir imbierą. Po to sudėkite aitriąją papriką ir svogūnus. Įberkite cukraus, supilkite sojų ir žuvies padažus, sudėkite žalumynus. Išmaišykite ir kepkite 1 min. Iškepusią žuvį apliekite šiuo padažu ir patiekite su citrinos skiltelėmis.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 15min.

Žuvies kepsniukai pikantiškoje tešloje

Sau3

Ingredientai:

1 kg Šaldytų jūros lydekų filė
pagal skonį Žuvies prieskoniai
pagal skonį Aliejus (kepimui)
1 stiklinė Majonezas
2 vnt. Kiaušiniai
6 šaukštas Krienai
8 šaukštas Krakmolas

Gaminimas:

Atšildytą lydekų filė įtrinkite prieskoniais ir 1 val. palaikykite kambario temperatūroje. Tešlai skirtus produktus plakite, kol susidarys vientisa masė.

Žuvies filė sudėkite į tešlą ir joje pamarinuokite 0,5 val. Tada žuvį iš abiejų pusių apkepkite įkaitusiame aliejuje, po to dar kartą apvoliokite tešloje ir vėl apkepkite. Patiekti tokius kepsniukus galima ir karštus, ir šaltus.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Žuvies kotletai ir salierų piurė

Sau3

Ingredientai:

500 g Starkis
500 g Lašiša
200 ml Grietinėlė
200 g Salierų šakniavaisiai
100 ml Grietinėlė
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Lašišą supjaustykite kubeliais. Iš oto išimkite kaulus, nulupkite odelę, du kartus sumalkite mėsmale. Sumaišykite lašišą su otu, supilkite grietinėlę, įberkite druskos, pipirų. Faršą gerai išminkykite, suformuokite rutuliukus, apvoliokite bulvių krakmole, kiek paspauskite, kad gautumėte apskritą kotletą.

Apkepkite kotletus aliejuje, paskui 10-čiai minučių pašaukite į 180 laipsnių orkaitę.

Patarimas: Jei kepsite kotletus iš šaldytos žuvies, būtinai iš pradžių ją atitirpinkite. Geriausia atitirpinti šaldytuve, paskui porai valandų padėti ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų vandenį.

Nereikia stipriai keisti temperatūros iš šaldymo kameros iki +25, nes žuvis neteks skonio.

Saliero gumbus nuplaukite, nupjaustykite daigelius, užpilkite pienu arba vandeniu ir išvirkite, kad salierai tiesiog trupėtų paspausti. Dar karštus salierus sutrinkite trintuvu su šalta grietinėle. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų. Jei paskui dar pertrinsite per sietelį, piurė bus nepaprastai minkšta ir švelni.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 90min.

Žuvies suktinukai

Sau3

Ingredientai:

500 g Žuvies filė
50 g Sviestas
5 reikelė Batonas
pagal skonį Druska
šlakelis Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Filė gabaliukus išmušti, pabarstyti druska ir pipirais, suvynioti, o į vidų įdėti sviesto gumuliuką. Apkepti įkaitintame aliejuje. Patiekti su skrudinto batono riekelėmis, puošti žalumynais.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Žuvies troškinys su raugintais agurkais

Sau3

Ingredientai:

600 g Žuvies filė
1 vnt. Morkos
1 vnt. Ropės
20 g Petražolių šaknys
2 vnt. Rauginti agurkai
5 vnt. Rauginti grybai
80 g Aliejus
pagal skonį Pipirai
1 vnt. Lauro lapai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Agurkus, morką, ropę ir petražolių šaknis nulupkite, supjaustykite kubeliais.

Grybus smulkiai supjaustykite.

Į molinius kepimo indus sluoksniais sudėkite daržoves, grybus ir žuvį. Įberkite pipirų grūdelių, įdėkite po gabalėlį lauro lapo. Užpilkite turinį nedideliu kiekiu vandens ir aliejaus.

Sudėkite indelius į 200 laipsnių karštumo orkaitę, kepkite apie 40 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.